【新プロジェクト】中高生が「食育の先生」に！えび解剖出前授業スタート

2024.06.27

大学

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一般社団法人日本海老協会（事務局：東京都中央区勝どき2-8-12 　代表理事：藤井務）は

「中高生が「食育の先生」に！えび解剖出前授業」

と題したプロジェクトを開始します。この企画は、

中高生が幼稚園・保育園や小学校の子どもたちに食育に関する出前授業を企画・実施

し、

食の大切さや海洋環境の保護について学んでもらう

ものです。

プロジェクトを開始するにあたって、ご参加いただける中学校・高等学校を募集

します。なお、この企画は、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

URL：

【えび解剖出前授業2024】中高生が「食育の先生」に！園児に食育をしよう！！

■中高生と園児が交流し、楽しみながら海の命の大切さを学ぶ新プロジェクト

当協会では、2021年より毎年

「えび丸ごと夢の料理コンテスト」

という企画を開催しています。幼稚園・保育園の園児から高校生までを対象に、

解剖を通して海老などの水産物について理解を深めてもらおうという企画

です。解剖後は、

海老を丸ごと使った料理のレシピ

を考え、コンテストを開催。優秀作品は一流レストランのシェフが製作したり、イベントにて販売されたり、商品パッケージに使われたりしています。なお、

解剖に使う有頭海老は、当協会から無償提供

しています。

（えび丸ごと夢の料理コンテスト：

【2024年】えび丸ごと夢の料理

）

これまでは水産業の専門家が動画を通して解剖方法を教えていました。しかし、園児にとっては

世代の近いお兄さん・お姉さんから直接教えてもらい、料理のレシピについても一緒に考えることで、より楽しみながら海の命のありがたさを体感

できるのではないかと考え、今回のプロジェクトを開催することになりました。また

「先生」となる中高生にとっても、ただ勉強するだけでなく園児に「教える」ことで、水産物への理解がより深まる

と考えています。

■環境に配慮して育てた国産エビを使用海の環境保護にも興味・関心を

今回、無償提供するのは、

環境を配慮して育てた国産エビ「幸えび(バナメイエビ)

。エビの養殖地として有名な東南アジアなどでは、マングローブ林を伐開し開発しています。「幸えび」は、

外部環境に影響を与えない陸上で管理・制御された養殖プールで育成

。地球に優しい、サスティナブルなシステムです。

抗生物質・保存剤・保水剤を一切使っていない

ため、安心してお召し上がりいただけます。このようなエビに触れ、美味しく味わうことで、

環境保護にも興味・関心を持ってもらいたい

と考えています。

当プロジェクトの趣旨に賛同し、

幼稚園・保育園の園児に出前授業を企画・実施していただける中学校・高等学校を募集

しています。有頭海老は当協会が無償提供し、解剖については動画で学んでいただきます。教材も当協会から配布しております。なお、出前授業を実施する幼稚園・保育園・小学校については、普段から交流のある近隣の園にお声がけいただき、同意を得た上でお申込みください。