本場香港で夏に食される暑さで疲れた体を癒すといわれる食材を日本各地から厳選し、広東料理に昇華させた特別なコースです。三浦漁港直送の鮮魚を丸揚げにしてさっぱりとした特製の甘酢あんで仕上げた「鮮魚の甘酢あんかけ」の他、潤いたっぷりのフィッシュコラーゲンスープや、旬の帆立貝を特製香港フィッシュソースとガーリック醤で仕上げた一品をはじめ、前菜からメイン、デザートにいたるまで、身体の熱を取り、バランスを整えていただけるような料理を揃えました。
また、同期間中のランチタイムには、冷たい麺メニューを3種類ご用意いたします。夏の季節に合わせてシェフがお贈りする期間限定の広東料理です。
龍天門 サマーエナジーコース
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期間：2024年7月1日（月）～9月30日（月）
※7月8月は無休 ※9月以降定休日：未定
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時間：ディナー 平日17：30～21：30 (L.O. )、土日祝日 17：00～21：30 (L.O. )
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料金： ¥18,800 (税・サービス料込)
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場所： 広東料理「龍天門」(2階) Tel.03-5423-7787
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予約：
https://www.tablecheck.com/ja/shops/westin-tokyo-ryutenmon/reserve
メニュー
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香港焼き物入り 夏の消暑とスタミナの前菜盛り合わせ
龍天門特製の焼き物をはじめ、さっぱりと召し上がっていただけるくらげのレモン豆板醤や、香港の夏に欠かせない食材、冬瓜のミント漬けなどを揃えました。
フィッシュコラーゲン軟骨スープ
身体の熱を取るといわれている魚のコラーゲンが潤いたっぷりのやさしいスープ。疲れを取り養生にも良いといわれる鬼蓮の実と一緒に壺で時間をかけてじっくりと炊き込んだ一品。
北京ダック二種 オリジナル甘味噌と梅ソース
通常の甜麺醤に加え、ふんわりした割包（カッパオ）にさっぱりとした酸味の特製プラムソースでお召し上がりいただく北京ダックの2種類をご用意。
大帆立貝の香港風ガーリック香り蒸し特製醤油ソース
産地より直送する大振りの帆立を水槽から取り出してすぐに蒸篭でさっと蒸し、香港ならではの魚醤ソースを。香り高いガーリック醤が食欲をそそります。
和牛サーロインの苦瓜と茄子のブラックビーンズ炒め
和牛のサーロインに、身体を涼しくさせるといわれる苦瓜と茄子をあわせて、味わい深いブラックビーンズ炒めで仕上げたメイン料理です。
または
鰻と朝鮮人参の青山椒香り炒め
滋養効果がうたわれる鰻を、青山椒ととうがらしで香り付けしたスパイスソルトで炒めました。揚げた朝鮮人参を添えてお召し上がりいただきます。
鮮魚の甘酢あんかけ
旬の魚を産地から直送し、新鮮なまま丸揚げ。サンザシや香港の高級黒糖などでつくるオリジナルの甘酢で仕上げ、最後にさっぱりと召し上がっていただきます。
冷やし担々麺
小麦の香り豊かなオリジナルの細麺など細部にまでこだわった人気の冷たい担々麺。
黒蜜シロップの黒ゼリー入りデザートプレート
香港の夏には欠かせない仙草ゼリーにフルーツと黒蜜を合わせたデザート。仙草は身体の熱を冷まし、のどの渇きを潤す効果が期待できるといわれています。
「龍天門」の期間限定「冷たい麺」メニュー
広東料理の神髄を余すところなく表現しながら創造性あふれる料理をご提供する広東料理「龍天門」では、夏季限定の冷たい麺をお楽しみいただけます。『棒棒鶏冷麺 胡麻と落花生の特製ソース』、『豚耳の醤油煮と野菜の辛味和え冷麺』、『龍天門特製冷やし担々麺』の3種類をご用意。「本日のデザート」とともにお楽しみいただける他、追加料金 ¥800で「龍天門点心ワゴン」から点心を一つお選びいただけます。『棒棒鶏冷麺 胡麻と落花生の特製ソース』、『豚耳の醤油煮と野菜の辛味和え冷麺』は期間限定のメニューです。
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期間： 2024年7月1日（月）～ 2024年9月30日（月）※7月8月は無休 ※9月以降定休日：未定
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時間： ランチ 11:30～14:30（L.O）※平日限定
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料金： ¥2,800 (税・サービス料込)
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※「本日のデザート」つき
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※ 追加料金 ¥800で「龍天門点心ワゴン」より一つお選びいただけます
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場所： 広東料理「龍天門」(2階) Tel.03-5423-7787
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予約：
https://www.tablecheck.com/ja/shops/westin-tokyo-ryutenmon/reserve
棒棒鶏冷麺 胡麻と落花生の特製ソース
丁寧に煎って香りを引き出した胡麻と落花生を使用したコクのある濃厚なソースに豆板醤などの辛みを加えた棒棒鶏ソースは、後から辛みが追いかけてくる食欲を刺激する味わいです。こだわりの香港麺と絡み合い、柔らかい蒸し鶏の旨味を引き立てる豊かな風味をお楽しみいただけます。
豚耳の醤油煮と野菜の辛味和え冷麺
本場中国出身の焼き物師が作るコラーゲン豊富な豚耳の焼き物は、八角や桂皮など十種類以上のスパイスをブレンドした特製醬油たれで煮込みました。醤油と豆板醤、お酢の芳醇な風味と辛みのソースが絡まった香港麺と、豚耳の焼き物、夏野菜とのバランスが相性抜群の冷麺です。
龍天門特製冷やし担々麺
販売をリスタートした冷やし担々麺。磨きをかけたこだわりのスープは、料理長が想いを込めて作る、胡麻、豆板醤、西京味噌がバランス良く調合された香り豊かなスープです。胡麻が豊かに香るスープに花山椒のしびれる感覚が夏の食欲を刺激し、自家製辣油と四川豆板醬が織りなす奥行きのある辛味をご堪能いただけます。期間限定ランチセットの他、アラカルトメニューとして通年でご提供しております。
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ご予約・お問合せ：広東料理「龍天門」Tel.03-5423-7787
※ 営業時間や営業内容は変更になる場合がございます
営業時間について：
https://westintokyoshop.com/pages/info
ウェスティンホテル東京について
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置するウェスティンホテル東京は、2024年10月に開業30周年を迎える日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテルです。2023年に大規模リノベーションを経てグランドオープンし、ご来館いただくお客様にウェルビーイングに満ちたご滞在をお手伝いする「都会のウェルネスホテル」として、心身の安らぎと活力を与える数々の独自のプログラムを 提供しております。全客室に、ウェスティンホテル＆リゾートが安眠を追求し、雲の上の寝心地と称され る最新の「ヘブンリーベッド」を完備し、快適な睡眠をお約束いたします。 また、ホテル内には個性豊かなレストランとバー・ラウンジの他、本 格的なヨーロピアンスパ「ル・スパ・パリジエン」では心身のリラックスに役立つ極上のスパメ ニューをご提供しております。ホテルの敷地内には、英国のチェルシーフラ ワーショーで何度もゴールドメダルを獲得した世界的にも有名なランドスケープアーティス ト 石原和幸氏デザインによる、都会の中の緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」 があり、四季折々に異なる景観をお楽しみいただけます。
ウェスティンホテル&リゾートについて
ウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスの分野を世界で牽引し、ブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Sleep Well、Eat Well、Move Well、Feel Well、Work Well、Play Wellを通じ、ゲストが旅行中に旅の疲れを乗り越えられるよう尽力しています。約40の国と地域に235軒以上のホテルやリゾートを展開し、ブランドを象徴し受賞歴を誇るヘブンリーベッド、Heavenly® Bed（ヘブンリーベッド）、TRXフィットネス器具を備えたフィットネススタジオやHypericeとBalaの最新リカバリーと筋力トレーニングを特徴とする多目的なギア貸出プログラムなどの特徴的なWestinWORKOUT®（ウェスティンワークアウト）、Eat Well（イートウェル）メニューの美味しく栄養価の高いメニューなど、個性的なウェルネス体験をお楽しみいただけます。詳細については、www.westin.comをご覧ください。また、Facebook（facebook.com/Westin）、Xや Instagram （@westin）で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。