2006年の秋からスタートし25回目となる「ディスカバリー北海道」。現在は、1年に2回、夏と秋に開催しています。
道内179市町村の特産品や知られざる地元の名品に注目し、地元で活躍されている方々とのコラボレーションで、北海道食材の素晴らしさを発見・発掘する、大丸札幌店の名物企画です。今年は「女性農業生産者」と「やさいバスが運ぶさくらんぼスイーツ」がテーマ！
「女性農業生産者」企画では、こだわりの生産方法や“おいしい食べ方を知っている”女性ならではの視点を持つ生産者のみなさんが、日替わりで生鮮野菜をお届けします。
「さくらんぼスイーツ」企画では、なんと約60種類ものさくらんぼを生産する芦別の「大橋さくらんぼ園」からフレッシュなおいしさが到着するとともに、大橋さくらんぼ園の素材を使った限定スイーツを地1階 ほっぺタウン、8階 レストラン街にてご用意。
ほかにも、知られざる「道内産真ふぐ」や旬まっさかりの「渡島のさかな」の企画を実施します。
期間中は、ディスカバ食材を使ったレストランメニューやお惣菜・スイーツも多彩に登場！大丸札幌店が「北海道の食メディア」となって、道民のみなさんにおいしさを発信します！！
レディースパワー ～女性の農業のチカラ～
北海道の農業において活躍されている女性農業生産者にスポットを当ててご紹介！
【石狩市】 YUMEYASAI 波多野夢子さん
石狩の寒暖の差と砂地地帯を活かし、根菜を多く生産。ジャガイモ、長芋、ゴボウなどがメイン。「規格外品でも味は変わらず、さまざまな食べ方があることを知ってほしい」という思いを野菜とともにお届け！
地1階 フレッシュワンに来店！
［来店日］7月9日（火）
【江別市】 森農場 森まさみさん
米、麦、大豆など「自分が美味しいと思えるものを作る」という森勇気代表を中心に、20種類以上の野菜を栽培。江別市では希少なJAS認定を取得した農場。品質にこだわった有機野菜をお届けします。
地1階 フレッシュワンに来店！
［来店日］7月3日（水）
【上富良野町】Nishio Farm 西尾菜緒さん
有機JASを取得して、オーガニックの野菜やハーブを作っています。上富良野町の特産物であるホップは、ビールの原料のみならず、ハーブとして食材として、生産販売。なかなか見かけることのない、葉付き人参や、堀りたての新ニンインクもお届け。
地1階 フレッシュワンに来店！
［来店日］7月6日（土）
やさいバスが運ぶさくらんぼスイーツ
芦別でさくらんぼを作り続けて数十年になる「大橋さくらんぼ園」のさくらんぼを販売！園内で栽培しているさくらんぼの品種数は、メジャー品種から希少品種までなんと約60種類！その中から、この時期おいしい厳選の品種を販売します。
やさいバスとは？
「やさいバス」は、地域を巡回する専用車両で生産者が出荷した農産物を販売店に届ける仕組みで、全国14都道府県で展開されています。2022年3月から「やさいバス北海道版」がスタート。販売先のひとつとして、2022年5月から大丸札幌店でも「やさいバス」に参加しており、毎週月・水・金曜日の週3回店頭にて販売中。鮮度の良い野菜、生産者の顔の見える野菜が購入できるとあって、人気を集めています。
〈大橋さくらんぼ園〉のさくらんぼが絶品スイーツに！
8階レストラン街からは約4種類、地1階 和洋菓子売場からは約4種類が登場！
北海道芦別産の桜桃を主役に、佐藤自慢のピスタチオアイスやピスタチオクリームをグラスの中に閉じ込め、香り豊かに仕上げました。
〈パフェ 珈琲、酒、佐藤〉
桜桃（さくらんぼ）とピスタチオ（1個） 税込2,258円
さくらんぼをふんだんに使った口溶けの良いレアチーズケーキです。
〈パティスリーモンシェール〉
さくらんぼフロマージュクリュ（1カット） 税込702円
ほのかな酸味のさくらんぼクリームとつぶあんが絶妙にマッチした期間限定のぜんざいです。
〈一久大福堂〉
さくらんぼぜんざい（1個） 税込432円
タルト生地にさくらんぼをのせて焼きあげました。
〈フルーツケーキファクトリー〉
芦別チェリーパイ（1ピース） 税込680円
生産者さんとコラボ！地1階 ほっぺタウン、8階 レストレン街では、ディスカバリー限定メニューが登場！
バイヤー陣が惚れ込んだ素材を、シェフたちが腕によりをかけて仕上げました。
8階レストラン街からは約3種類、地1階 惣菜売場からは約4種類が登場！
北海道産の牛乳を使用したミルキーなおいしさの北海道産クリームチーズとカマンベールチーズペーストにメレンゲを加えて焼き上げました。
〈モロゾフ〉
木枠でじっくり焼き上げたチーズケーキ（1個）税込1,080円
YUMEYASAIさんのニラと森農場さんのキャベツを使用したメンチカツです。素材本来の味を残して美味しく揚がっています。
〈井泉〉
ニラとキャベツのメンチカツ（1個） 税込360円
上杉ファームの高糖度フルーツトマトを使用した夏にぴったりの白和えです。
〈アウルズデリ〉
フルーツトマトと白桃の白和え（1個） 税込660円
稚内産毛ガニと、ほたて・いくらのオール北海道産弁当です。（副菜除く）
〈汐音〉
北海道産食材3種盛り弁当（1個） 税込1,580円
北海道産お肉を使用した鶏串、豚串、つくね串などが入ったまさに道南のソウルフードのお弁当です。
〈OBENTO29〉
北海道産お肉のやきとり弁当（1個） 税込820円
北海道で高級魚「ふぐ」の漁獲量が急増中！今こそ、北海道産の天然とらふぐを食べよう！！
実は現在、ふぐの漁獲量は北海道が全国1位なのをご存じですか…？海水温の上昇で函館近海にてふぐの漁獲量が急増しています。そこで、北海道産の天然真ふぐを〈魚の北辰〉にて調理し、お求めやすい価格でご用意。道民の食卓にはなかなかあがらない、天然真ふぐのおいしさをこの機会に堪能しよう！
地1階 生鮮売場からは約2種類が登場！
歯ごたえのあるフグをお寿司に仕上げました。
ふぐ寿司（4貫）税込780円
フグの身を極薄に切り、花びらのように盛り付けました。
ふぐお造り 税込2,160円