渡辺は専門学校卒業後、第一ホテル東京にて料理人のキャリアをスタートしました。元々イタリア料理好きの渡辺は、イタリアに旅行で訪れ、改めてイタリア料理の奥深さを感じ、その道を究めることを決意しました。20代後半、イタリア・ローマに本店を持つ老舗イタリアンのサバティーニでイタリア料理の修行を積んだ後、東京や大阪のホテル、そして名古屋のアロマフレスカ等で料理長として10年に及び腕を振るいました。そしてこの度、当ホテルレストラン&バー Level36料理長に着任となりました。
地産の良質な食材で四季を伝える一皿を届ける
イタリア料理の魅力として、「料理をつくる上で素材に手を加え過ぎず、その持ち味を最大限に生かしたシンプルな調理法により、最短距離で最高の一皿を仕上げること」と話します。レストラン&バー Level36は、新神戸という土地柄、多種多様なお客様が多くご利用いただくため、皆様の趣向に寄り添いながらも、イタリア料理の良さを伝えていきたい。そして、イタリア発祥の『スローフード』をモットーに、レストランからの緑豊かな眺望と共に食事を楽しんで頂きたい」と熱く語ります。
「地産にこだわった旬な良質な食材を使用し、食事を通して四季を感じていただけるようなメニューを作りたい。ご旅行で利用いただくお客様だけでなく、地元の皆様にも兵庫の素材の素晴らしさを再認識して頂けるようなレストランを目指します。」
レストラン&バー Level36 36階
Tel 078-291-1133
時間：5:30pm～9:00pm（L.O. 8:30pm）
※休業日：日曜日～月曜日
レストラン詳細：
https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/restaurant/level-36/
本件に関するお問い合わせ先
ANA クラウンプラザホテル神戸
マーケティング コミュニケーションズ
ダニエラ ハルタティ
Tel: 078 291 1155 Fax: 078 291 1154
daniela.hartati9@ihg.com
◆ANA クラウンプラザホテル神戸について：
ANA クラウンプラザホテル神戸は、新幹線の新神戸駅に隣接する37 階の高層ホテルで、神戸のランドマークホテルとして知られています。便利なロケーションのみならず、立食パーティーで最大2,500 名を収容する宴会場など、宴会やウェディング等の施設も充実しています。また、宿泊においては、神戸市内でも最大規模の592 室の客室を誇ります。さらに4 フロア76 室、ホテル最上階に位置する専用ラウンジからなるクラブフロアでは、ワンランク上のサービスを提供。神戸市で最高層のホテルとして、神戸の美しい夜景を堪能するスポットとしても知られています。2010 年1 月20 日、グローバルな高級ホテルブランドのクラウンプラザとANA ホテルの共同ブランドホテルとして展開するANA クラウンプラザホテルのブランドに生まれ変わりました。
URL：www.anacrowneplaza-kobe.jp
クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：
クラウンプラザホテルズ&リゾーツでは、都市や空港、リゾートなどで展開する世界最大級のプレミアムホテルブランドとして、ビジネスはもちろん、ブレジャーやレジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスをご提供しています。客室でのスリープアドバンテージ®プログラムのほか、24時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在日本全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは国内でも拡大し続けています。詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com,その他SNSサイト
https://www.facebook.com/Crowne.Plaza
www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,300軒超のホテルを有し、2,000軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
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ラグジュアリー&ライフスタイル:
シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
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プレミアム:
voco, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
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エッセンシャルズ:
ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ
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スイーツ:
Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
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エクスクルーシブパートナーズ:
イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの ホテルとコーポレートオフィスには、約375,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2024年3月31日現在
日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む8ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、47ホテル、約14,000室を展開しています。今後は大阪市内の3つのガーナーホテル（2024年）、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート（2024年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの15ホテルの開業を予定しています。また2025年には、日本初の「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。 ※2024年5月31日現在
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