コンラッド東京 バーマネージャー 田中大智のオリジナルカクテル「バモス」
1954年にカリブ・ヒルトンのバーテンダー、ラモン・“モンチート”・マレーロによって考案された、夏のカクテルとして人気を博すピニャ・コラーダ。誕生70周年に先立ち、2023年にヒルトンはバカルディ社とのパートナーシップのもと「ヒルトン×バカルディ社 ピニャ・コラーダ コンペティション」を開催しました。世界中のヒルトンのグループホテルから288名が応募し、2024年3月にはピニャ・コラーダ発祥の地プエルトリコで決勝大会が行われ、ファイナリスト7名が腕を振るいました。予選を勝ち抜き決勝大会に参加したコンラッド東京の田中大智は、和のアレンジを加えたオリジナルピニャ・コラーダ「バモス」を披露し2位を獲得しました。バカルディラムをベースに、にごり酒、ココナッツシロップ、フレッシュパイナップルジュース、レモンジュースを合わせ、仕上げにはアブサンとパイナップルを絞った後の果肉を再利用したガーニッシュを施したバモスは、シンプルな力強さを持つ味わいや、食材をアップサイクルした点などが評価されました。
7月8日（月）より提供開始の
「ピニャ・コラーダ誕生70周年記念特別メニュー」
では、田中の「バモス」をはじめ、コンテストで1位を獲得したロンドン・ヒルトン・オン・パークレーンのマッテオ・ジャンヌッツィ（Matteo Giannuzzi）による「ピニャ・ナチューラ（PIÑA NATURA）」、3位入賞のダブルツリー by ヒルトン・アムステルダム・セントラルステーションのチームによる「スペキュラーダ（SPECULADA）」、1954年の誕生当社のレシピを再現した「オリジナル・ピニャ・コラーダ」、そしてノンアルコールの「ゼロ・コラーダ」計5種類をご提供します。東京湾のパノラマが広がる空間で、コンテストに入賞したヒルトンのバーテンダーによる唯一無二のピニャ・コラーダを楽しめる貴重な機会です。
写真左より、「ピニャ・ナチューラ」、「バモス」、「スペキュラーダ」
なお、ヒルトンが運営する国内および海外の一部のホテルでも提供予定です。
「ピニャ・コラーダ誕生70周年記念特別メニュー」 概要
期間：2024年7月8日（月）～8月31日（土）
時間：10:30～24:00（L.O.23:30）
メニューおよび料金：
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ピニャ・ナチューラ（コンテスト優勝）：2,800円
カリブ・ヒルトンが位置するプエルトリコの首都サンフアンから着想を得たカクテル。バカルディ・カルタブランカ、ミルク、フレッシュライムジュース、パイナップルフランベジュース、ココナッツシロップ、アスティをブレンドし、パイナップルの皮をあしらって。プエルトリコの美しさを讃えた作品です。
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バモス（コンテスト準優勝）：2,800円
異なる文化の出会いに思いを巡らせた作品。バカルディ・カルタブランカ、にごり酒、ココナッツシロップ、パイナップルジュース、レモンジュースをブレンドしました。仕上げにアブサンをスプレーし、ドライパイナップルを添えて。
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スペキュラーダ（コンテスト3位）：2,800円
ダブルツリーbyヒルトンブランドのシグネチャーであるチョコチップクッキーとオランダのスペキュラース（スペキュロス）クッキーのコンビネーションがコンセプトで、子供の頃の懐かしさとトロピカルな雰囲気が調和したような作品。バカルディ・カルタブランカ、ココナッツ ミルク、パイナップル ジュース、ココナッツ クリーム、スペキュラースシロップをブレンドし、砕いたスペキュラースクッキーを添えています。
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オリジナル・ピニャ・コラーダ：2,800円
1954年の誕生当社のピニャ・コラーダを再現。3か月の試行錯誤を経て完成したプエルトリコを表現するフレーバーです。ラム酒、ココナッツクリーム、パイナップルジュースをブレンドしたレシピは今もなお世界中の人々から愛されています。
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ゼロ・コラーダ：2,300円
グラスの中に素晴らしい夏の思い出が詰まったようなノンアルコールドリンク。フレッシュパイナップル、パイナップルジュース、ココナッツクリーム、ブラウンシュガーをブレンドしました。
ご予約・お問い合わせ
公式サイト（
https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/item/twentyeight-anniversary
）または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
※コンテスト受賞カクテルは、一部レシピを変更してご提供する場合があります。
田中大智（たなか だいち） 略歴
コンラッド東京 バーマネージャー
2017年にザ・ペニンシュラ東京にて本格的なキャリアをスタート。その後キンプトン新宿、The SG Clubのバーテンダーとして活躍し、2023年4月にコンラッド東京入社。
受賞歴
2019年 フィリピン・バーシェフ7 ワールドオープンミクソロジーコンペティション ティキカクテル部門優勝
2019年 ラ・メゾンコアントロージャパン 総合優勝
2019年 ラ・メゾンコアントローインターナショナルファイナル ナイトマーケットチャレンジ3位
2024年 ヒルトン×バカルディ社 ピニャ・コラーダ コンペティション 2位
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コンラッド東京について
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平米を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、プール、フィットネスが備わった、1,400平米の面積を有する「水月スパ＆フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細はconradtokyo.jp（
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コンラッド・ホテルズ&リゾーツについて
世界5大陸に約50軒のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツは、大胆なデザインやインパクトのある体験、厳選されたコンテンポラリーアートをシームレスに結び、目的意識を持ったトラベラーのインスピレーションを刺激します。コンラッドは、そのローカル文化と真に繋がれるような体験や直感的なサービス通じて、お客様の探求心を高める場所です。受賞歴を誇るホテルに加え、洗練されたデザイン、最上級のアメニティ、目的を持ったサービスを提供するレジデンスも世界の魅力的なデスティネーションで展開しています。コンラッド・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（
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