銀座の焼肉店から日本各地の食の魅力を発信マルウシミートが「日本のうまいもん発見プロジェクト」始動第1弾…

2024.07.04

ファストフード

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大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）が運営する焼肉店『マルウシミート』は、銀座の焼肉店から日本各地の食の魅力を発信する「日本のうまいもん発見プロジェクト」を発足いたします。第1弾として、高知県四万十町とコラボレーションし、7月10日(水)～7月31日(水)の期間、「四万十麦酒牛（ビールギュウ）」をはじめとする高知の美味しい食を紹介する「土佐っておいしい！四万十麦酒牛と高知のうまいもんフェア」を全店で開催します。

ご紹介ページはこちら：

https://bit.ly/3RRPITi

■国内外から多くの人が訪れる銀座の街で、新たな食との出会いを提供

2012年、銀座に1号店をオープンしたマルウシミートは、“銀座の街に、お肉が大好きな人たちが、お腹いっぱい食べられる場所を創る”というコンセプトを掲げ、A4・A5ランクの上質な黒毛和牛の焼肉をお手頃な価格で提供しています。

全国の美味しい和牛を求めてリサーチを重ねる中で、各地の生産者がこだわりをもって育て上げた高品質な黒毛和牛に出会ってきました。同時にお肉のみならず、その土地ならではのさまざまな食材の魅力に触れる機会を得て、「この美味しさをもっと多くの人に届けたい」という思いが膨らんでいきました。

そこで、マルウシミートでは、各地の自治体や生産者の方と連携し、知られざる日本各地の食の魅力を発信する取り組みを本格スタートします。国内外から多くの人が訪れる銀座の街を拠点に、新たな日本の食との出会いを提供してまいります。

■ビール酵母入り発酵飼料で育った希少な「四万十麦酒牛」

第1弾は、雄大な自然に囲まれた食材の宝庫・高知県の四万十町とタッグを組み、「土佐っておいしい!四万十麦酒牛と高知のうまいもんフェア」を開催いたします。

四万十町とのコラボのきっかけとなったのは四万十麦酒牛でした。高知県四万十町だけで飼育され、年間150～180頭ほどしか出荷されない四万十麦酒牛は、ほどよいサシが特徴で、赤身と旨味のバランスが抜群です。穀物にビール粕を加えた発酵飼料を与え、29～32ヶ月間かけて四万十川のほとりで長期肥育されています。

その肉質の素晴らしさを知ったマルウシミートのスタッフは、すぐに現地視察を決定。四万十町役場のご協力により、四万十麦酒牛を育てる鈴木牧場の視察を行いました。生産者のこだわりと四万十の豊かな食の魅力に触れることができ、この度のフェアを開催する運びとなりました。

■焼肉と相性抜群！「四万十香り米」のTKGや「四万十ぶしゅかんサワー」

フェアでは、産地直送四万十麦酒牛の旨味を存分に味わえるイチボ、ハラミ、ランプをご提供します。さらに、四万十麦酒牛をより美味しく召し上がっていただくために、ジャスミンライスのような香りを持つ「四万十香り米」で食べる「四万十TKGセット」もご用意。コクと旨みがぎゅっと詰まった「土佐ジローの卵」を使用し、火入れをしない自然の製法で作られた天日塩「土佐の塩丸」でサッパリとお召し上がりいただきます。

ドリンクは、四万十産の酢みかん「ぶしゅかん」を使った「自家製四万十ぶしゅかんサワー」をご提供。すっきりとした酸味が、焼肉の旨味と相性抜群です。