大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）が運営する焼肉店『マルウシミート』は、銀座の焼肉店から日本各地の食の魅力を発信する「日本のうまいもん発見プロジェクト」を発足いたします。第1弾として、高知県四万十町とコラボレーションし、7月10日(水)～7月31日(水)の期間、「四万十麦酒牛（ビールギュウ）」をはじめとする高知の美味しい食を紹介する「土佐っておいしい！ 四万十麦酒牛と高知のうまいもんフェア」を全店で開催します。
ご紹介ページはこちら：
https://bit.ly/3RRPITi
■国内外から多くの人が訪れる銀座の街で、新たな食との出会いを提供
2012年、銀座に1号店をオープンしたマルウシミートは、“銀座の街に、お肉が大好きな人たちが、お腹いっぱい食べられる場所を創る”というコンセプトを掲げ、A4・A5ランクの上質な黒毛和牛の焼肉をお手頃な価格で提供しています。
全国の美味しい和牛を求めてリサーチを重ねる中で、各地の生産者がこだわりをもって育て上げた高品質な黒毛和牛に出会ってきました。同時にお肉のみならず、その土地ならではのさまざまな食材の魅力に触れる機会を得て、「この美味しさをもっと多くの人に届けたい」という思いが膨らんでいきました。
そこで、マルウシミートでは、各地の自治体や生産者の方と連携し、知られざる日本各地の食の魅力を発信する取り組みを本格スタートします。国内外から多くの人が訪れる銀座の街を拠点に、新たな日本の食との出会いを提供してまいります。
■ビール酵母入り発酵飼料で育った希少な「四万十麦酒牛」
第1弾は、雄大な自然に囲まれた食材の宝庫・高知県の四万十町とタッグを組み、「土佐っておいしい!四万十麦酒牛と高知のうまいもんフェア」を開催いたします。
四万十町とのコラボのきっかけとなったのは四万十麦酒牛でした。高知県四万十町だけで飼育され、年間150～180頭ほどしか出荷されない四万十麦酒牛は、ほどよいサシが特徴で、赤身と旨味のバランスが抜群です。穀物にビール粕を加えた発酵飼料を与え、29～32ヶ月間かけて四万十川のほとりで長期肥育されています。
その肉質の素晴らしさを知ったマルウシミートのスタッフは、すぐに現地視察を決定。四万十町役場のご協力により、四万十麦酒牛を育てる鈴木牧場の視察を行いました。生産者のこだわりと四万十の豊かな食の魅力に触れることができ、この度のフェアを開催する運びとなりました。
■焼肉と相性抜群！「四万十香り米」のTKGや「四万十ぶしゅかんサワー」
フェアでは、産地直送四万十麦酒牛の旨味を存分に味わえるイチボ、ハラミ、ランプをご提供します。さらに、四万十麦酒牛をより美味しく召し上がっていただくために、ジャスミンライスのような香りを持つ「四万十香り米」で食べる「四万十TKGセット」もご用意。コクと旨みがぎゅっと詰まった「土佐ジローの卵」を使用し、火入れをしない自然の製法で作られた天日塩「土佐の塩丸」でサッパリとお召し上がりいただきます。
ドリンクは、四万十産の酢みかん「ぶしゅかん」を使った「自家製 四万十ぶしゅかんサワー」をご提供。すっきりとした酸味が、焼肉の旨味と相性抜群です。
【開催概要】
土佐っておいしい！ 四万十麦酒牛と高知のうまいもんフェア
《開催期間》
2024年7月10日（水）～7月31日（水）
※売り切れ次第終了となる場合がございます。
《販売店舗》
マルウシミート全4店舗
・YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店
・マルウシミート 銀座2丁目店
・マルウシミート 新橋店
・マルウシミート 田町店
【販売商品】
四万十直送 ! 直接買い付け 四万十麦酒牛3種盛り合わせ
1人前1,600円
※2人前より承ります
ビール酵母で育った四万十麦酒牛のイチボ、ハラミ、ランプの3種食べ比べができるお得な盛り合わせ。土佐の自然の力で結晶させた天日塩「土佐の塩丸」と、高知特産の生姜を使用した「万能おかず生姜」付き。
四万十直送 ! 直接買い付け四万十麦酒牛イチボ 1,900円
イチボ特有の赤身とサシのバランスが絶妙な美味しさ。
四万十直送 ! 直接買い付け四万十麦酒牛 ハラミ 2,300円
歯切れのよい食感と和牛の旨みが口の中にに広がります。
四万十直送 ! 直接買い付け四万十麦酒牛ランプ 1,900円
肉本来の旨味と柔らかい食感が人気。タレがおすすめ。
高知県 万能おかず生姜 200円
銀座にある高知アンテナショップで12年連続不動の売上トップを誇る「万能おかず生姜」。焼肉との相性抜群です。
四万十TKGセット（土佐ジロー卵・四万十香り米） 500円
ジャスミンライスのような上品な香りを纏った「四万十香り米」はTKGや焼肉オンザライスと相性◎。黄身のコクと旨味がぎゅっと詰まった希少な「土佐ジロー卵」を合わせ、醤油ではなく土佐の天日塩でさっぱりとお召し上がりいただきます。
自家製 四万十ぶしゅかんサワー 700円
四万十で育てられたすっきりとキレの良い酸味が特徴の「ぶしゅかん」を使用。焼肉の旨味と調和し食欲を増進。
土佐酒造 桂月 純米大吟醸 1,000円
恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒。芳醇な味と香りが塩で味付けした四万十麦酒牛によく合います。
※価格は税込です。写真はイメージです。
※仕入れの関係上、メニューが予告なく変更になる場合がございます。
【マルウシミートについて】
2012年3月、銀座に1号店をオープン。現在、東京都内に4店舗(銀座2店舗、新橋と田町に1店)展開。ハイブランドが立ち並ぶ銀座という立地でも、A4・A5ランクの高品質な黒毛和牛の焼肉をリーズナブルな価格でお愉しみいただける焼肉店です。
オープン10周年目の2022年に1号店の銀座本店をリニューアル。メニューや内装はもちろん、店舗名も『マルウシミート銀座本店』から『YAKINIKU MARUUSH銀座本店』に変更いたしました。
＜店舗紹介＞
YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 8Ｆ
マルウシミート 銀座2丁目店東京都中央区銀座2-11-8 第22中央ビル B1Ｆ
マルウシミート 新橋店東京都港区新橋3-6-5 佐藤ビル
マルウシミート 田町店東京都港区芝5-22-3 浅岡ビル 3F
マルウシミート公式サイト：
https://www.maruushi.com/
Instagram :
https://www.instagram.com/maruushigroup/
ご紹介ブログ：
https://www.maruushi.com/blog/202407_umaimonfair_kochi_shimanto/
【大東企業株式会社について】
1927年（昭和2年）創業。銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食東山』など飲食店を運営し、現在28店舗を展開（2024年7月4日現在）。海外でもタイ・バンコクで1店舗を運営しており、今後さらなる海外出店を計画しています。
“NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY”を企業パーパスに掲げ、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けるとともに、日本の食を世界へと発信しています。
2022年秋には職歴・年齢関係なく自社店舗で働きながら学べる「板前オープンスクール」を開講。海外でも活躍できるグローバル人材の育成を目指しています。料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を高め、さらに次世代へと繋げてまいります。
【会社概要】
社 名 ：大東企業株式会社
本社所在地：東京都千代田区鍛冶町1丁目5番6号
創 業 ：1927年5月
代 表 ：代表取締役社長北尾拓也
事 業 内 容 : 飲食店の経営、飲食店の企画・運営、不動産賃貸業
U R L :
https://www.daitohkigyo.com/