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青森県田子町のにんにくが日本一といわれる理由

大人気ゲーム「桃鉄」でも有名な青森県田子町はご存じでしょうか。にんにくの聖地と言われ日本一と評価される生産地です。そこから直送されるにんにくを当店では使用しています。旨味と甘味が抜群で、さらに当店では一粒十一ｇ以上のサイズのものを厳選。ホクホク感が他とは全然違います。にんにくの臭いもかなりマイルド。

なぜここまで美味しいのか。

長く厳しい寒さが関係しています。田子町は米もろくに獲れない過酷な環境。八甲田山系から吹き下ろす強い風と深い雪。また盆地のため朝夜の寒暖差が非常に激しい。なんとかにんにくは凍るまいと、自らを守り糖度を高めて育つからうまいんです。

今年も厳しい冬を乗り越えた、にんにくの収穫が６月に解禁されました。

いよいよ夏本番、夏バテにしないように今こそ食べてほしいスーパーフードにんにくの秘密をお伝えします。

疲労回復には「にんにく」×「和牛の赤身肉」

にんにくには、あのにおいのもと「アリシン」がたっぷり含まれています。ビタミンＢ１と結合することで元気の素「アリチアミン」という栄養素に変化します。しかもこの元気の素を身体に貯蔵できるカタチに変化。この性質を利用したのが有名な健康ドリンク「アリナミン」。なおビタミンＢ１がたっぷり含まれている食材の代表格が「和牛の赤身肉」。疲れている時に「にんにく焼肉」をおススメする理由です。

抗菌・殺菌作用やアンチエイジングにも「にんにく」を

「アリシン」には、強力な抗菌・殺菌作用があります。この効果は、コロナの時代に注目されました。季節の変わり目や病気流行時に、にんにくを摂取することで身体を守り、免疫力の強化が期待できます。

また、にんにくには、活性酸素を除去する抗酸化物質が豊富に含まれています。これにより、老化の原因とされる有害物質から身体を守り、アンチエイジング効果を期待できます。美しさや健康を保ちたい方にもおすすめです。

収穫祭期間中大好評の「にんにく生どろダレ」をプレゼント

ラーメン道２３年の職人と焼肉職人が開発した「にんにく焼肉」の屋台骨「にんにく生どろダレ」

レシピは門外不出ですが、鶏ガラスープにおろしにんにく、その時期においしい玉ネギ、濃厚なゴマ油等をブレンドしています。にんにくの栄養素を壊さないように低温でつくっています。またとにかく混ぜ合わせる「乳化」させることで想像以上に翌日に臭いが残らないと評判です。収穫祭期間中「にんにく生どろダレ」をプレゼント。