【開発の経緯】
この取組みは、「地産地消の推進」と「フードロス削減」を意識し、フェリス女学院大学エコキャンパス研究会と葉山ボンジュールが協力して企画・開発しました。地元神奈川県内で採れた食材を使用することで輸送距離を短縮し、環境負荷を軽減。また、普段は使われないパンの耳を活用したアレンジデザートは、食材の有効活用によって、フードロス削減に貢献しています。これらのパンやデザートは、フェリス女学院大学エコキャンパス研究会の学生が食材の選定やレシピの提案などアイデアを出し、葉山ボンジュールの職人の手によってそのアイデアをもとに生み出されました。環境への配慮に加えて、美味しさも追求しており、地域の食材の魅力を最大限に引き出しています。
さらに、デザートのカップには、店頭で回収した食品トレーをリサイクルして作ったカップが使用され、プラスチックの削減にも貢献しています。
今回の企画には、美味しいパンやデザートを楽しみながら、身近に環境保護に参画できることを知ってほしいという願いがこめられています。
フェリス女学院大学エコキャンパス研究会と葉山ボンジュールは環境問題に取組む一翼を担うため、今後も地産地消やフードロス削減に向けた共同をしていく予定です。
【コラボパン・デザート販売情報】
販売期間：2024年7月25日（木）～
販売場所：葉山ボンジュールゆめが丘ソラトス店（そうてつローゼン店内）※10時から販売
※数量限定販売、8月から販売店舗拡大予定
※フェリス女学院大学大学祭（11月）でも販売予定
【フェリス女学院大学エコキャンパス研究会×葉山ボンジュール コラボパン第1弾詳細】
※写真はイメージです。
▽▼神奈川県産の食材を使用したパン▼▽
〈湘南ゴールドとクリームチーズ〉
税抜280円（税込303円）
ふんわりとした生地の上に湘南ゴールドを使用したクリームと３種のチーズを使用したクリーム、湘南ゴールドジュレをトッピング。
〈湘南ゴールドと紅はるかのデニッシュ〉
税抜320円（税込346円）
デニッシュ生地の上に湘南ゴールドを使用したクリームと
神奈川県産紅はるかペーストと湘南ゴールドジュレをトッピング。
〈神奈川県産しらすとエビのアヒージョ〉
税抜300円（税込324円）
国産米粉生地の上に神奈川県産しらすとエビのアヒージョをトッピング。
〈やまゆりポークと海老名トマトのカレーパン〉
税抜200円（税込216円）
やまゆりポークと海老名産のトマトの
カレーを包んだ軽い食感のドーナツ。
▽▼パンのミミを使ったアレンジデザート▽▼
〈湘南ゴールドのフレンチトーストカップ〉
税抜250円（税込270円）
パンのミミでフレンチトーストを焼き上げ、湘南ゴールドクリーム、ホイップクリームを重ねジュレをトッピング。
〈パンのミミのティラミス〉
税抜250円（税込270円）
パンのミミでコーヒー味のフレンチトーストを焼き上げ、
マスカルポーネクリームをトッピング。
▽▼商品のこだわりポイント▽▼
・「地産地消」に配慮し、神奈川県産の食材を使用
・「フードロス」削減に配慮し、パンのミミを使用
・包材にも環境への配慮を施し、ペットボトルを再利用して作られたカップを使用
意見交換の様子
学生も試作に挑戦しました
<<開発に携わった学生の声>>
葉山ボンジュールの方と何度も話し合いを重ね、地産地消、フードロスをテーマにしたパンとデザートが実現しました。ぜひお手に取っていただき、多くの方に地元の食材への関心と、環境保護を身近に感じていただけると嬉しいです。また、食パンの耳の新しい食べ方にもぜひご注目ください。（フェリス女学院大学エコキャンパス研究会 中田 美波）
【フェリス女学院大学 エコキャンパス研究会】
所在地：〒245-8650 神奈川県横浜市泉区緑園４丁目5番地3
Twitter：
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エコキャンパス研究会は、フェリス女学院大学の学生公認団体で、2002年からキャンパスの環境対策への協力をしています。さまざまな分野の専門家と協力しながら、キャンパス内のビオトープづくり、学生食堂での地産地消メニューの開発、ミニ風力発電機を作る親子エコ講座の開催などを継続的に行ってきたほか、熱帯雨林保全のために、森と共生しながら生産されているヤシ砂糖（インドネシア産のサトウヤシから採れる砂糖）を商品化するプロジェクトにも取り組んでいます。
【株式会社葉山ボンジュールの概要】
社名：株式会社葉山ボンジュール
本社：神奈川県横浜市西区北幸二丁目9番14号
設立：1990年10月19日
代表者：右田 祐二
主な事業：パンの製造・販売業、物品販売業
事業所数：18事業所（2024年7月25日予定）
株主(出資比率)：相鉄ローゼン株式会社100％
URL：
https://hayama-bonjour.jp/
お問合せ フェリス女学院大学 広報課
電話０４５－８１２－９６２４ 〔担当:荒井（薫）、荒井（萌）、落合〕
お問合せ 相鉄ローゼン株式会社 総務部
電話０４５－３１９－７０6０ 〔担当:中津川・富岡〕
以上