イカリソース株式会社（本社:大阪府大阪市、代表取締役社長執行役員:上林賢一）は、外食でハンバーグやステーキのソースとして需要がある和風オニオンソースを、家庭でもお店のように本格的な味わいを楽しんでいただける
「ハンバーグ&ステーキソース２９０」
を発売いたします。
商品特長
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ハンバーグやステーキにかけるだけで
お店のような本格的な味わいが感じられる
、たまねぎやりんごなどの野菜・果実にしょうゆとスパイス、各種調味料を加えて煮込んだソースです -
肉料理によく合うスパイスやローストオニオン、ガーリック、
お肉の旨味を引き出すマッシュルームエキス
を配合しました -
しょうゆベースのベーシックな味でハンバーグやステーキはもちろん、ローストビーフやチキンソテー、ポークソテーなどの肉料理、白身魚のソテーや付け合わせの野菜などにも
幅広くお使いいただける汎用性のある味わい
に仕上げました
開発背景
ハンバーグは、世代を問わず好まれている、家庭でよく作られるメニューの一つです。
ハンバーグはミンチを購入して手作りをする割合が最も高く、調理法は、煮込みに比べて焼いて作る方が多いです（自社調べ）。しかし、市販の家庭用ハンバーグソースの8割以上は煮込みハンバーグ用のソースです。
また、ハンバーグを外食で食べる際によく選ばれているオニオンソースは、市販では高価であったり、チルド商品である場合が多いため、焼ハンバーグやステーキに合う、お客様が手にとりやすい価格で、本格的な味わいを楽しめる
「ハンバーグ&ステーキソース２９０」
を発売することといたしました。
１本で色々な料理にお使いいただけるよう、パッケージには商品のブランドページに誘導する二次元バーコードを掲載し、豊富なレシピを提供してまいります。
ソースについて
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たまねぎ原料について
チップ状の『乾燥オニオン』、生たまねぎをミンチにした『たまねぎ』、たまねぎをローストした『ローストオニオンエキス』、『ローストオニオン』の４種を配合しています。『乾燥オニオン』と『たまねぎ』は、たまねぎの風味とソースのボリューム感を出しています。『ローストオニオン』と『ローストオニオンエキス』は、あめ色たまねぎの香りと旨みを付与しコクを出しています。原料の種類や配合量を調整して、ソースのボリューム感とロースト感、たまねぎの甘みと旨みが生かされるように工夫しました。
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マッシュルームエキスについて
旨み、コク、味に深みを出す原料として、多くの候補から、マッシュルームエキスを選定しました。旨みの付与と共に特有の香りが、肉の臭みをマスキングする効果があります。社内のテストでは、マッシュルームエキス添加ソースの方が旨みを感じると8割が回答しました。
商品概要
■ハンバーグ&ステーキソース２９０
（１）内容量：２９０ｇ
（２）形態：チューブ
（３）荷姿：10本×2ボール
（４）標準小売価格：300円（消費税別）
（５）賞味期限：19ヶ月
（６）出荷日：2024年8月8日（木）
公式サイト
■ハンバーグ&ステーキソース２９０ブランドサイト
https://www.ikari-s.co.jp/brand/hamburger-steak.html
■ハンバーグ&ステーキソース２９０商品紹介ページ
https://www.ikari-s.co.jp/goods/detail.html?id=1340
■イカリソース公式X（旧Twitter）
Tweets by IKARISAUCE_
■イカリソース公式Instagram