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『とんぺら屋』は、全国150店舗展開する居酒屋『新時代』の姉妹ブランドです。名物商品は、新時代の名物『伝串』と同じ味付けの『とんぺら焼き』です。注文率は100%を超え、1本90円で販売しております。1本90円で楽しめる『とんぺら焼き』は見た目も味も好評で、芸術品とまで言われております。
◆店舗概要
店 名 :とんぺら屋 名駅店
住 所 :〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅３丁目８−１７
電 話 ：052-533-3339
営業時間 :毎日17:00~翌5:00
店 休 日 : なし
店舗ページ ：
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23004296/
ご予約ページ：
https://www.hotpepper.jp/strJ000016351/
「とんぺら屋」３つの特徴
１）累計販売本数2億本超え『伝串』と同じ味付けの『とんぺら屋』名物の『とんぺら焼き』
『とんぺら屋』にご来店頂いた方が必ずといっていいほど、ご注文頂くのが『とんぺら焼き』です。とんぺら焼きは、1本90円の豚ばら串です。一度食べると、やみつき。思わず何本も食べたくなり、注文率は100%超え！名物商品です。
２）国産高級鴨を生活価格で実現
日本の伝統的な食文化の1つ、鴨料理。鴨料理といえば、現代ではジビエ料理を想像する方もいらっしゃいますが、とんぺら屋では、月に何度も利用できる大衆酒場のメニューに合わせております。
鴨ユッケ、鴨もも肉のレア焼き、鴨の串カツ、鴨の鉄板生つくねなどを揃えております。また、国産鴨を生活価格でお届けするという創業者の強い信念も現れたものになっております。
※お料理のお写真はページ下部ご参照くださいませ。
３）全国150店舗の居酒屋『新時代』の姉妹ブランド
全国各地で大人気、行列のできる居酒屋として知らせる『新時代』、その新時代を創業し、大ヒットさせた後に、新時代の創業者『佐野直史』が生み出しのが『とんぺら屋』です。新時代が発祥のメニューを、鴨と豚『とんぺら屋』でもお楽しみ頂ける商品も多数ございます。その代表例が『面倒くさいポテトサラダ』です。お客様ご自身でかき混ぜる姿は、とんぺら屋でも、お馴染みの光景です。
【美味しい料理は本物の食材から！】人気メニューご紹介
幅広いジャンルが楽しめるメニュー、本物の食材を生活価格でお楽しみ頂けます。
とんぺら屋、新時代の創業者ご紹介
『佐野直史（さのなおし）』
1975年、岐阜県各務原市出身。小学時代にサッカーを始め、各年代でキャプテンや県選抜としても活躍。高校時には、インターハイ、全国高校サッカー選手権などに出場し、卒業後に世界一のサッカー大国ブラジルへ渡ります。プロサッカー選手としてブラジルで5年間活躍し、25歳で怪我のため引退。
帰国後の2006年に、セカンドキャリアとして株式会社ファッズを設立、2010年に主力ブランドの居酒屋『新時代』を創業すると瞬く間に100店舗を出店を果たしました。
200店舗になった今でも、毎朝全店舗の業績確認をするなどPLに精通し経営戦略を練ることで、創業以来増収増益を続けています。業態開発力にも優れており、コンセプト設計、立地選定、物件取得、店舗デザイン、商品開発、レシピ管理、メニュー表製作、育成プログラム等全てを手掛けます。これまでに業績不振で閉店した店舗は１つもありません。9月4日は自身の誕生日でもある事から、『9月4日は串の日』と制定し、2006年の創業以来、毎年キャンペーンを実施している。
コロナ禍では1度も時短や休業をすることなく通常の営業を継続して、日本初の時短命令を受けたが営業を継続し、日本初のコロナ罰則金を支払った社長。自分の筋を通す経営者です。
ファッズ代表紹介
https://www.phads.jp/message.html
株式会社ファッズについて
2006年設立、【人は楽しいところに集まる】が企業文化。
「新時代」、「新時代44」、「鴨と豚料理とんぺら屋」、「生串打ち塩焼鳥 酒場ブラジル」、「タイ王国政府認定レストラン スコンター」、「韓国料理ネスタル」の計6ブランドの飲食店を首都圏を中心に全国に150店舗を展開しています。
社名のPHAD‘Sは、Partner（仲間）、Heart（心）、Agora（今 [ポルトガル語]）、Dream（夢）、サノイズム（プロ意識）の5つの頭文字から名付けられました。
■会社概要
社名：株式会社ファッズ
設立年月日：2006年5月2日
資本金：84,930,000円
株主構成：佐野直史 100%
2024年7月期売上目標：200億円 ※決算7月
従業員数：4,000人（PA含む）
オフィス所在地：〈東京事務所〉〒105-0004 東京都港区新橋2-16-1ニュー新橋ビル521
〈名古屋本社〉〒461-0003 名古屋市東区筒井3-27-18
〈名駅事務所〉〒450-0002 名古屋市中村区名駅4-3-14 2F
U R L ：
https://www.phads.jp