近年、環境保護や健康志向の高まりから、動物性の食材を摂取しないヴィーガンスタイルを好まれる方が国内外問わず増えてきており、ヴィーガン対応の食品が注目を集めています。京王プラザホテルも、外国人比率は約 80％と100ヶ国以上の幅広い国のお客様にご利用いただく中で、館内レストランだけではなく、テイクアウトできるヴィーガン商品に対するニーズに応えたいと、この度シェフパティシエ穐山敏信が開発を手がけました。
グラニュー糖などの精製糖の代わりにミネラル豊富な「素焚糖」を使用するなど、厳選した素材選びを行い、安心と美味しさをどちらも叶えるヴィーガンスイーツを実現しました。
新たに発売するフルーツタルト「タルト オ フリュイ」は、バターや乳製品の代わりに豆乳や大豆を使用したタルト生地に、大豆由来のソイホイップクリームを絞りました。サクサクとした生地の食感と、大豆本来のやさしい甘みが、フルーツの甘酸っぱさを引き立てます。なお、今年3月より本館45階プレミアグラン専用クラブラウンジでも提供しており、お客様より好評をいただいております。
「ヴェリーヌ フリュイ」は、ココナッツミルクと豆乳をブレンドしたまろやかでコクの あるプリンに、大豆とココナッツオイルを主原料としたふわふわのクリームを重ねました。バナナ・パイナップル・マンゴーの甘酸っぱいピューレが夏らしく、爽やかなスイーツに仕上げています。
今後も、京王プラザホテルでは「世界中のお客様が集い憩う広場（＝プラザ思想）」の実現に向けて、多様なライフスタイルに合ったサービス・商品の開発に努めてまいります。
■「タルト オ フリュイ」／「ヴェリーヌ フリュイ」
場所：2階／フードブティック＜ポピンズ＞
期間：2024年7月16日（火）～
料金：タルト オ フリュイ 880円
ヴェリーヌ フリュイ 720円
※季節によりフルーツや飾りつけは異なります
※上記の料金はすべて税金込です
※写真はイメージです
京王プラザホテルでは、「誰ひとり取り残さない」というSDGsの理念と、京王プラザホテルの基本理念である「生き生きとしたヒューマンスペース＝広場（プラザ）の創造」のもと、すべてのお客様に寄り添い、安心して快適にお過ごしいただくことを目指し、取り組んでおります。
今回の取り組みは、SDGsにおける目標の「３ すべての人に健康と福祉を」、「１０ 人や国の不平等をなくそう」「１２ つくる責任つかう責任」に貢献できるものと考えています。
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◎お問い合わせ／（０３）３３４４-０１１１（代表）
【フードブティック＜ポピンズ＞】9:00～21:00