この度、PRエージェンシー・株式会社III Three（本社:東京都渋谷区、代表取締役:森谷 悠以、以下「アイスリー」）は、サステナブルな海底熟成ワインセラー事業「tlass SEA CELLAR(トラス・シーセラー)」が初めて市場に展開する海底熟成ワイン＜2024 1st Edition＞を7月15日(月・祝)よりオフィシャルサイトにて発売開始、また、奄美大島・瀬戸内町にて運営しているアペリティフスタイルのワインバー「tlass SEA CELLAR BAR Beach Club(トラス・シーセラーバー・ビーチクラブ)」にて、ボトル販売だけでなくグラス一杯から、そして、熟成前と後の飲み比べセットの提供を開始します。
今回市場に初展開する海底熟成ワイン<2024 1st Edition>として、特別にセレクトした3種類のワインは、2023年12月〜2024年6月の間海底熟成いたしました。「tlass SEA CELLAR」は、これからの海とワインの新しい価値の創出、そして海洋保全や地域活性化への寄与に挑戦していきます。
■「tlass SEA CELLAR」とは
世界自然遺産に登録された奄美大島の豊かな生物多様性を誇る海に、海底熟成調査を基に自然という個々の自然環境に寄り添い、熟成させていく、世界中でもまだ希少な、そして2度と出会えない他にはない“サステナブルな海底熟成ワイン”を創る海底熟成ワインセラーです。当事業は海洋、ワイン、そして環境ビジネスの各分野のプロフェッショナルと協業し、海洋環境に合わせて独自設計した天然の海中ワインセラーで海底熟成ワインを創ります。調査・熟成は、世界最難関と称されるワイン学位のマスター・オブ・ワインを日本在住で唯一保持する大橋 健一氏アドバイスのもと実施しています。
ワインは数ある酒類の中でも熟成を愉しむことができる飲み物です。長期熟成のポテンシャルを有するワインにおいては、長期熟成で品質や価値が向上して高級ワインへと変化することも愉しまれています。また、自然が環境を作り上げる海底は、ワインの新しい魅力や価値を引き出す、熟成庫になりうるポテンシャルを秘めていると私たちは考えますが、海底熟成はその工程や作用を数値化することが難関で、まだまだミステリーです。私たちは地球の70％を占める海、そしてその海に囲まれている日本で、海とワインの新しい価値を創出することを目指します。海が持つ多様な個性に寄り添いながらワインの海底熟成を見出していく、そんな”海のテロワール”を創ることチャレンジしていきます。
海底熟成とは
バルト海の沈船から引き揚げられた約170年間海中熟成されていたシャンパーニュの逸話をきっかけに、近年、欧米を中心に注目が高まっています。通常の環境下で保管するよりも熟成スピードが変化し、長期熟成したかのようなまろやかで深みのある味わいになると言われています。
■「tlass SEA CELLAR<2024 1st Edition>」発売概要
日時：2024年7月15日(月・祝)10時から
発売場所：tlass SEA CELLAR オフィシャルサイト
tlass SEA CELLAR BAR Beach Club
URL：
https://www.tlass-seacellar.com/
商品内容：<2024 1st Edition>
熟成期間：6ヶ月（2023年12月〜2024年6月）
水深：20m
価格：各1本 27,500円（税込）
tlass SEA CELLAR BAR Beach Clubでのメニュー展開概要
・グラス 1種類 2,750円（税込）
・グラス 前後飲み比べ 3,850円（税込）
・グラス 3種類セット 8,250円（税込）
・グラス 3種類 前後飲み比べ 11,000円（税込）
最新情報をtlass SEA CELLARの公式LINEにて配信しています。
URL：
https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=341lrvno
＜2024 1st edition＞発売記念、東京と京都の２箇所で限定提供・発売しています。
・東京 大人の隠れ家イタリアン「PACE」
住所：東京都港区南麻布1-5-4 NKCビル B1F
営業時間：17:00〜5:00
URL：
https://paceitalianlounge.com/
提供内容：レストラン内のメニューにてご提供
・京都 【”ほんまもん”でつくる、おいしい食卓】スーパーマーケット「フレンドフーズ」
住所：京都市左京区下鴨北園町10-6
営業時間：10:00〜21:00
URL：
https://www.friendfood.jp/
提供内容：店舗にて受注を受け付けています。
■「tlass SEA CELLAR<2024 1st Edition>」概要
◯スパークリング ラベントス・イ・ブラン ブラン・ド・ブラン
スペインの高品質スパークリングワインに情熱を注ぎ、基礎を造り上げた、ペネデスにおいて筆頭株の生産者。
ワイナリー：ラベントス・イ・ブラン社
生産地：スペイン カタロニア地方
生産年：2020
品種：マカベオ40%、チャレロ40%、パレリャーダ20%
テイスト：辛口
色：グリーンがかった淡いゴールド。
香り：青リンゴ系のはつらつとした爽やかな香りにフレッシュなハーブ香、ミネラルのニュアンス。
味わい：繊細な泡立ちに爽やかな酸味と、フルーティーな余韻。
白ワイン トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン2022
フランス随一と言われるトゥーレーヌ地区の名産“白アスパラガスとのペアリングに最適と称される”絶品のソーヴィニヨン・ブラン
ワイナリー：ジャン・マリー・ペネ
生産地：フランス ロワール地方 トゥーレーヌ
生産年：2022
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
テイスト：辛口
色：中程度のレモン色。
香り：摘み立てのフレッシュハーブに、柑橘系の爽やかな香り。
味わい：美しいさんと白系果実のフレーバーを魅せる膨らみのある味わい。
赤ワイン ビルヘン デル ガリル マルーシャ メンシア
今、注目されている濃厚でフルーティーなスペイン品種メンシア
ワイナリー：ビルヘン デル ガリル
生産地：スペイン ガリシア地方 ヴァルデオラス地区
生産年：2021
品種：メンシア
テイスト：辛口
色：輝きのあるチェリーレッド。
香り：様々な赤い果実とすみれなどのフローラルな花、ミネラル。
味わい：フルーティーな口当たりでフレッシュさのあるエレガントなスタイル。フルーティーさとタンニン、酸味のバランスが良い赤ワイン。
■「tlass SEA CELLAR」の特長
【ロケーション】 世界自然遺産登録・奄美大島の海
2021年に世界自然遺産に登録された奄美大島。その最南端の街、瀬戸内町にある清水沖にワインセラーは設置されています。瀬戸内町は日本で唯一海峡を持つ、穏やかな海と生物多様性の美しい海です。海の透明度がとても高く美しい海洋環境として知られており、加計呂麻島の雄大な島影を眺めることができます。また、海洋資源が豊かな町として、2050年までに⼆酸化炭素(CO2)の排出量を実質ゼロにすることを⽬指す「ゼロカーボンシティ」を宣⾔し、環境保全の意識を加速させており、アドバイザーである吉高氏と環境保と発展を基軸にしたビジネスを構築していきます。
【ワインセラー】 海底熟成専用ワインセラーを独自共同開発
海洋環境に悪影響を及ぼさないことを最優先に考え、魚など海洋生物が育ちやすい海の環境をつくる魚礁や藻場礁を全国の漁場に設置している、岡部株式会社の海洋事業部と共に海の環境に合わせ、魚礁や藻場礁の機能も備えた海底熟成専用ワインセラーを独自共同開発いたしました。
□海とワインの負荷を最小限にしながら、安定した海底熟成を実現
□海洋環境保全に必須の海中における生物多様性の促進
□マリンアクティビティと連携し、海底熟成中のワインセラーをビューポイントに
【海底熟成調査】 奄美大島の海に合う海底熟成ワインとは
日本の中では比較的水温の高めな奄美大島の海における、その海底熟成のポテンシャルを精査し、好ましい効果を得るために、マスター・オブ・ワインの大橋 健一MW氏と共に海底熟成ワインの調査を行っています。初回の調査結果では、ワインの品種やヴィンテージといったワイン自体のそれぞれの個性からクロージャー（コルク）やボトル内の気圧などワインのパッケージングの条件に至るまでワインを取り巻くさまざまな環境が、海と出会ったことで私たちにこれまでに体験したことのない新しい気づきをくれました。
tlass SEA CELLAR
公式ウェブサイト：
https://www.tlass-seacellar.com/seacellar
公式インスタグラム：
https://www.instagram.com/tlass_sea_cellar/
公式ラインアカウント：
https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=341lrvno
tlass SEA CELLAR BAR Beach Club
営業時間：9時〜21時半
住所：〒894-1571 鹿児島県大島郡清水57番地
営業時間などは時期により異なりますので、最新情報はインスタグラムをご確認ください。
公式インスタグラム：
https://www.instagram.com/tlass_beach_club/
公式ラインアカウント：
https://lin.ee/S5qMlQ8
■事業背景
アイスリーは東京を拠点とするPRエージェンシーです。2018年に奄美大島・瀬戸内町を初訪問し、その後環境資源を起点とした観光など地方活性化に係る外部広報をご一緒してまいりました。その中で、瀬戸内町が誇る、多様な海洋生物を育む豊かな海を最大限に引き出した観光拠点が乏しいこと、2020年に瀬戸内町と企業連携協定を結ぶ町田酒造株式会社と海底熟成のトライアルを行ったことをきっかけに、当社の新規事業として日本で唯一海峡を持つ瀬戸内町の穏やかな海を活用した海底熟成ワインセラー事業「tlass SEA CELLAR」とそのセラーで熟成したワインが飲めるワインバー「tlass SEA CELLAR BAR Beach Club」を創業いたしました。また、海洋資源となるブルーカーボンやブルーエコノミーに即し、海の環境保全、地域活性化にも貢献していきます。
【会社概要】
企業名：株式会社III Three
設立：2010年11月
所在地：東京都渋谷区代官山町2-7 シャトレ代官山404
代表取締役：森谷 悠以