ひがし北海道のまんなか、弟子屈（てしかが）町で、今年開業した「弟子屈チーズ工房」。施設開業前から続けていた試作期間を経て、ついに新製品が完成！
「弟子屈チーズ工房」は初の町産チーズ製造施設として弟子屈町が主体となり令和6年4月に開業。町産素材を使用したナチュラルチーズ製造を目的とし、地域おこし協力隊として地域食材の掘り起こしや特産品の開発・発信に取り組んでいた伊藤恭子氏が製造責任者として任命され発足した、チーズ製造施設です。世界有数の透明度を誇る「神秘の湖・摩周湖」から湧き出る清らかな伏流水、そしてひがし北海道随一とも言える雄大な大地の恩恵を受け、のびのびと育てられた牛たちの新鮮なミルクを贅沢に使用した、フレッシュチーズ2製品がこのたび完成しました。フロマージュブラン
伊藤氏は本製品のリリースにあたり「おいしいチーズを作る大切なものがこの町には揃っています。どんなシチュエーションにも合う日常にとけ込んだチーズをお届けします。」と述べ、おすすめの食べ方についてもコメントを寄せ、製品の完成に自信をみせています。さらにパッケージデザインについては「町内に自生する木や花をモチーフにデザインされています。町内で活躍する自然ガイドさんと共にパッケージを考えました。例えば、フロマージュブランの爽やかな酸味は可憐な花を咲かせるエンレイソウをモチーフに。ガイドさんと一緒に実物を探しに行くのもオススメ」とコメント。
本製品が７月１９日より順次弟子屈町内の小売店等にて販売を開始する運びとなりました。町内飲食店でもメニュー開発が進んでおり、各店舗ごとにて本チーズを利用したメニューも順次展開予定。ひがし北海道の神秘の町・弟子屈町ならではの魅力がたっぷりつまったチーズと大自然のマリアージュを、ぜひ現地でご賞味ください。
つきましては、本ニュースのご掲載ご検討のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
【弟子屈チーズ工房】
2024年4月に開業した、北海道川上郡弟子屈町初のチーズ工房。弟子屈町産の生乳を活用したナチュラルチーズ製造を行っている。製造責任者には弟子屈町に地域おこし協力隊として赴任した伊藤恭子氏が任命され開業。施設では製造のみを行い、販売は行っていない。今後は熟成チーズ等の開発も予定。運営は弟子屈町のまちづくり会社・株式会社テシカガタウンラボが町からの指定管理を受け担う。
【弟子屈チーズ工房 製造責任者・伊藤恭子氏 コメント全文】
豊かな自然に囲まれた弟子屈町にチーズ工房が誕生しました
しぼりたてのミルク、清らかな摩周湖の伏流水
おいしいチーズを作る大切なものがこの町には揃っています
どんなシチュエーションにも合う日常にとけ込んだチーズをお届けします
【商品について】
※画像はイメージです
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〇商品名：弟子屈チーズ工房のフロマージュブラン
〇内容量：200g（個包装の場合）
〇発売日：2024年7月18日
〇希望小売価格：６６０円（税抜）／７１２円（税込）
〇賞味期限：製造日から７日
▶フロマージュブランとは
フランス原産のチーズ。フレッシュチーズに分類され、ヨーグルトのようなクリーム状のチーズ。酸味はヨーグルトより穏やかで、生クリームよりあっさりとしているため、フランスでは離乳食として使われている。
▶フロマージュブラン おすすめ食べ方
まずはそのまま一口。生乳の美味しさと爽やかな酸味を味わってください。
フルーツやジャム、はちみつやナッツなどを乗せるとリッチなデザートに変身。
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〇商品名：弟子屈チーズ工房のモッツァレラチーズ
〇内容量：100g（個包装の場合）
〇発売日：2024年7月18日
〇希望小売価格：６００円（税抜）／６４８円（税込）
〇賞味期限：製造日から７日
▶モッツァレラチーズとは
イタリア原産のチーズの一種。しぼりたてのミルクで作られるさわやかな酸味と甘みが魅力のフレッシュチーズ。弟子屈チーズ工房のモッツァレラは高水分タイプでもちっとした弾力とミルクの香り漂うジューシーさが特徴。
▶モッツァレラチーズ おすすめ食べ方
そのままでも美味しく食べられますが、トマトやアボカド、ハーブソルトとオリーブオイルで絶品サラダに。パスタやオムレツにいれてとろりとミルキーな美味しさを味わって。
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※町内小売店および飲食店での取り扱いから開始となります。取り扱い店舗一覧は「弟子屈チーズ工房公式サイト」にて随時更新予定です。
※各店舗での商品の取り扱い状況につきましては、各店舗へ直接お問い合わせください。
弟子屈チーズ工房
公式サイト
https://teshichee.official.ec
（EC販売は製造量安定まで中止しております）
株式会社テシカガタウンラボ
〒088-3211北海道川上郡弟子屈町中央1丁目5番19号
TEL/FAX 015-486-9027 Email teshichee.info@gmail.com
公式サイト
https://teshichee.official.ec
（チーズ製品のEC販売は製造量安定まで中止しております）