パティシエ辻口博啓が手掛ける「モンサンクレール」、「LE CHOCOLAT DE H」、「和楽紅屋」の3ブランドが入善ジャンボ西瓜を使ったスイーツを期間限定で販売します。
入善ジャンボ西瓜とは
富山県入善町で約120年以上受け継がれ作られている日本一大きな西瓜。
黒部川扇状地の恵まれた自然環境と豊富な湧水により育てられ、ラグビーボールのような楕円形が特徴。大きいものでは重さ25kg、平均的なサイズは、長さ42cm、直径30cmほどになります。
果肉は鮮やかな赤色でみずみずしく、心地よい甘い香りと、サクサクとした食感、上品な甘みの西瓜。
出荷時には稲わらの編み物「さん俵」に包まれます。
これは重い西瓜が傷つくのを守るためのもので、稲わらを楕円形に編み上げて、西瓜の上下にわら縄で縛りつけています。入善町では古くから夏の風物詩として親しまれ、夏の贈答品として愛されています。さん俵は冬の期間に農家の方が手作りしています。
スイーツで農家の方や地域を応援！
入善町では高齢化や後継者不足などから生産農家数は年々減少しており、大きな課題となっています。
多くの方に入善ジャンボ西瓜を知ってもらう為、パティシエの辻口博啓が手掛ける3ブランドから限定スイーツを販売します。
モンサンクレール
あんみつ ～入善ジャンボ西瓜～ 税込800円
7月22日（月）より数量限定で販売。
入善ジャンボ西瓜が古くから職人の手によって作り上げられる果実と知り、モンサンクレールではどの年代にも楽しんでもらえるよう、日本の伝統的な和のスイーツのあんみつに仕上げました。
入善ジャンボ西瓜の色、味、食感を楽しんでもらうため大きくカットし、旬を迎えるももやマンゴーと組み合わせ、それぞれの素材の食感や味わいの美味しさも感じられるよう作りました。
構成はシンプルに、もちもちとした求肥、北海道産のつぶあん、軽やかな生クリーム、さっぱりとした寒天、フレッシュな果実のシロップ、そして塩気が絶妙な蜜豆。
みずみずしくスッキリとした甘さでありながら、どこか懐かしいを感じさせる一品。
モンサンクレールならではの、伝統と革新が調和したクリームあんみつ。
LE CHOCOLAT DE H
入善ジャンボ西瓜スムージー 税込681円
銀座本店/吉川美南店 2店舗のみで7月22日（月）より数量限定で販売開始
LE CHOCOLAT DE Hでは入善ジャンボ西瓜の魅力を味わって頂く為、2種類のスイーツを展開。一つめは入善ジャンボ西瓜をそのまま食べているかのようなスムージーを作りました。
西瓜の特徴であるサクサクとした食感を氷と合わせ表現。
少し焦がしたローズマリーとカカオ農園から1枚のタブレットになるまでを一貫して手掛ける FARM to BARショコラを削りました。
ローズマリーの香りとショコラの濃厚な味わいを加える事で西瓜の良さが引き立ち、大人も楽しめるドリンクに仕上げました。
入善ジャンボ西瓜パフェ 税込981円
銀座本店/吉川美南店 2店舗のみで7月22日（月）より数量限定で販売開始
もう一つは西瓜を主役にした華やかなデザートです。
パフェの始まりは爽やかな甘酸っぱい蜂蜜レモンジュレ、その上にはみずみずしい入善ジャンボ西瓜と爽快なミント、2種類のグラニテが口の中で溶けて涼しさを演出。
最後にカカオパルプのソルベがフルーティーさを加えます。
ショコラトリーならではの素材で彩られたパフェ。
和楽紅屋
ふるり 入善ジャンボ西瓜 税込701円
自由が丘本店/ 渋谷ヒカリエ ShinQs東横のれん街店
７月24日（水）～販売開始 （月・水・金 数量限定販売）
髙島屋二子玉川店/ecute品川店
７月23日(火)～販売開始 （火・木・土 数量限定販売）
※店舗によって販売時間異なります。
「入善ジャンボ西瓜」で作るグラスデザート。
上品な甘さとサクサクとしたみずみずしい食感が特徴の果肉をそのままベースに敷き、ジュース状にすりつぶした西瓜のジュレ、スイカと似た芳香を持つカシューナッツのブランマンジェ、最後に爽やかなミントとライムのジュレを盛り付けています。
和と洋が融合した暑い季節に食べたい涼やかなスイーツに仕上げました。
SHOP INFORMATION
Mont St. Clair
店舗情報：https://www.ms-clair.co.jp/access
HP：ms-clair.co.jp/
Instagram：＠mont_st_clair_
Twitter：@mont_st_clair_
LE CHOCOLAT DE H 銀座本店 / イオンタウン吉川美南店
店舗情報：
https://www.lcdh.jp/access
Instagram：＠lechocolatdeh_official
和楽紅屋
店舗情報：
https://www.waraku-beniya.jp/blog/2023/01/20/193631
HP：
https://www.waraku-beniya.jp/
Instagram：＠warakubeniya