株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』（
https://www.hotpepper.jp/ggs/
）は、飲食店の人手不足で注目されているテーブルトップオーダー（座席に設置された専用端末を操作しての注文を指す）やセルフオーダー（QRコードやアプリを活用して消費者自身のスマートフォンでの注文を指す）、テイクアウト時のモバイルオーダー（自身のスマートフォンからの事前注文や決済等を指す）について、消費者へのアンケートを実施しましたので、その結果を発表いたします。
＜要約＞
POINT1. 外食店での利用経験率はテーブルトップオーダー78.9%、セルフオーダー57.1％、テイクアウト利用時のモバイルオーダー48.8%。特にセルフオーダーで顕著な伸び
・テーブルトップオーダー（座席に設置された専用端末を操作しての注文）の利用経験率は78 .9%。セルフオーダー（QRコードやアプリを活用して消費者自身のスマートフォンでの注文）の利用経験率は57.1%。テイクアウト時のモバイルオーダー（スマートフォンで事前注文や決済）の利用経験率は48.8%。
・経年比較では、特にセルフオーダーで2021年調査に比べて利用経験率が顕著に上昇（2021年26.0％→2024年57.1％）。2人に1人は利用経験があるということに。
POINT2. 今後の利用意向、テーブルトップオーダーは72.4%、セルフオーダーは47.6%と前回調査比で増加、テイクアウト利用時のモバイルオーダーは51.5％
・今後の利用意向は、テーブルトップオーダーで72.4%、セルフオーダーで47.6％と、いずれも2021年調査の数値（順に70.1％、42.7％）を上回った。
・テイクアウト利用時のモバイルオーダーの今後の利用意向は51.5％。
POINT3. 利用したい理由、店内では「自分の都合の良いタイミングでオーダーできる」51.1%、テイクアウトでは「待ち時間のストレスが減る」41.1％
・今後、外食店でテーブルトップオーダーやセルフオーダーを利用したい理由は、「自分の都合の良いタイミングでオーダーできるから」（51.1%）、「店員を都度呼ぶことに気が引けるときがあるから」（38.5%）、「待ち時間によるストレスが減るから」（24.9%）等。
・テーブルトップオーダーやセルフオーダーを利用したくない理由は「ない」（54.0％）が、2021年調査（41.8％）から増加。
・今後、外食店のテイクアウト利用時に、モバイルオーダーを利用したい理由は、「待ち時間によるストレスが減るから」（41.1%）、「スマートフォン上で会計も完了して便利だから」（24.5%）、「飲食全体の時間短縮が期待できるから（時間がないときに便利だから）」（20.4％）等。
調査概要
調査方法：インターネットによる調査
調査対象：首都圏（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県）、関西圏（大阪府、京都府、兵庫県、奈良県、滋賀県）、東海圏（愛知県、岐阜県、三重県）に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
調査実施期間：
事前調査 2024年4月16日（火）～2024年5月2日（木）
本調査 2024年5月31日（金）～2024年6月13日（木）
詳細は下記リンクよりPDFをご覧ください
https://www.recruit.co.jp/newsroom/pressrelease/assets/20240722_gourmet_01.pdf
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