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アジアンビストロダイ 【新館7F】
「常陸牛のフォー」
¥1,680／ディナー5食限定
牛ダシが染みるスープに、厚めにカットした牛肉をのせたボリューム満点のフォー。パクチー・バジル・シソなどたっぷりの薬味を絡めてどうぞ。
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アルポルトカフェ 【本館B2】
「常陸牛の低温ロースト サラダ仕立て」
¥2,640／ランチ5食限定
2種の粒マスタードと店自慢のフォン・ド・ボーを使ったソースが洗練された味わい。1皿で肉も野菜もふんだんに味わえます。
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印度ビストロ オールド・デリー 日本橋 【新館7F】
「茨城県産 常陸の輝き タンドリーロースポーク」
¥780／ディナー限定 平日5食、土・日10食限定
複数のスパイスが効いたお肉は風味豊かで、とてもジューシー！レモンをかけると最後のひと口までさっぱりと食べられます。
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総本家 更科堀井 【新館6F】
「常陸の輝き豚の低温ローストと寺島ナスの盛夏そば」
¥2,500／数量限定
そばつゆで低温調理した豚肉はしっとり柔らか。ナスの煮浸しや数種の薬味、そばと一緒にいただくと、口の中に滋味深い味が広がります。
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トゥールームス 【新館７F】
「常陸の輝き豚ロースのグリル 東京江戸味噌・季節の野菜」
¥2,800／1日15食限定
江戸甘味噌のソースでコーティングしたお肉は、旨みが閉じ込められ香ばしい仕上がりに。“茨城×東京”のコラボをお楽しみください。
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鳥かく 【新館6F】
「夏野菜和牛タタキ」
¥3,800／ディナー3食限定
味の決め手は、店自慢のダシとポン酢を合わせたジュレソース。ソースのとろみが肉や夏野菜と絡み合い、素材の旨みを引き立ててくれます。
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鶏匠はしぐち 【新館B1】
「常陸牛ロースと彩り野菜串」
¥750／1日5食限定
彩り豊かな野菜を合わせた季節感あふれる牛串。パプリカの食感、トマトの酸味が牛肉を上品にサポートしています。
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料理屋 ニチニチコレコウニチ 【新館６F】
「常陸牛サーロイン鉄板御膳」
¥4,500／数量限定
熟練の職人が丹精込めて焼き上げる一皿。添えられた岩塩やニンニクチップ、ポン酢、ニンニク醤油、ワサビで味変を楽しんで。
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はなまるキッチン【新館B1】
「茨城県産常陸牛と旬の野菜のオレンジとオランジュソース仕立て」
¥432／1日18食限定
食べやすい大きさの牛肉と旬の野菜をソテー。オレンジ風味の爽やかなソースが肉のコクを包み込み、メインのおかずに最適！
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ピコティ ピコタ 【新館６F】
「常陸牛サーロインとトマトのマリネ クレープ仕立て」
¥1,320／ディナー4食限定
トマトや粒マスタード・ケッパーを使ったソースと牛肉を和えた絶品マリネ。クレープで作った器を崩しながら召し上がれ♪
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フォカッチェリア ラ ブリアンツァ 【新館６F】
「常陸牛モモ肉ステーキランチ」
ランチ（サラダ・前菜・ドルチェ付き） ¥3,800 ディナー単品 ¥4,300／数量限定
絶妙な火入れ加減の牛肉に、トマト・バジル・ケッパーを合わせた冷たい“ケッカソース”を添えて。バルサミコ風味が夏にぴったり！
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フォション ル・カフェ 【本館ガレリア１F】
「常陸牛のローストビーフ トリュフソース」
セット¥3,500／土・日6食限定
赤身の甘みが楽しめるローストビーフが、トリュフソースでよりリッチな味わいに。スープ・サラダなども付いたお腹も心も大満足のセット。
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ミゲルフアニ 【新館7F】
「常陸牛サーロインと夏野菜のアヒージョ」
¥1,780／数量限定
程よくサシの入った柔らかい常陸牛サーロインと旬のフレッシュな夏野菜を贅沢なアヒージョ仕立てに！
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レストランローズ 【本館B2】
「常陸の輝き ヒレカツ定食」
¥2,000／土・日8食限定
隠れた人気の「ヒレカツ定食」が期間限定復活。お肉を丁寧に叩いてから揚げているので、ひと口ひと口がサックサク！
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食彩王国 茨城県が誇る 銘柄牛＆銘柄豚
常陸牛（ひたちぎゅう）
茨城県を代表する黒毛和牛の最高級ブランド
茨城県が誇る銘柄牛「常陸牛」は、指定生産者が県内で飼育した黒毛和牛のうち、牛枝肉取引規格「A、Bの4と5等級」の、肉質に優れた最高級ブランドです。
厳選された飼料を十分に与え、じっくりと肥育することで、肉質はきめ細かく柔らかで、見た目にも美しく風味豊かなおいしい極上の「霜降り肉」となります。
常陸の輝き（ひたちのかがやき）
有名料理人も魅了する至高のブランド豚肉
茨城県銘柄豚肉「常陸の輝き」は、茨城県が7年の歳月をかけて開発したデュロック種の系統豚「ローズD-1」を交配した三元豚です。
常陸の輝き専用飼料を与えてじっくりと育てることで、柔らかくて、旨みがあり、香りの良い贅沢な味わいを実現しました。有名シェフからも高い評価を得ています。
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