福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN(アマムダコタン)」のオーナーシェフ平子良太が展開する、アナザーブランド「dacō(ダコー)」が、8月6日(火)に東京・中目黒にオープンいたします。
都内3店舗目となるdacō中目黒のコンセプトは「パンもドリンクも主役のベーカリーカフェ」。dacōのパンの特徴である、あえて小ぶりな食べきりサイズのパンを約40種類展開し、提供直前にリベイクや最後の仕上げをして、出来立てを 提供します。さらにカフェの枠を超えた、約30種類ものこだわりのドリンクメニューを新たに開発いたしました。パンやドリンクを楽しむという贅沢をお届けする、これまでにないベーカリーカフェを提案します。
<dacōについて>
2023年10月に東京・桜新町、2024年2月にお茶の水に出店したAMAM DACOTANのアナザーブランド。 今月18日には福岡に初上陸し、中目黒で4店舗目となる。
「時代の需要に応えた“都市型パン屋”」をコンセプトに、これまでのパンの既成概念を覆すような、一人分にちょうどいい、あえて小ぶりな食べきりサイズのパンを展開。小さくても美味しさを損なわず、⻭切れが良くモチッと水分が保たれ、溶け感もある。そんな「dacō」だけのパンを職人が追求。 一人暮らしの方やパン好きの方が、選べる楽しさや残さず食べきれる安心感を感じながら、もっと気軽にパンを楽しめる ようにとの思いが込められている。
<dacō中目黒について>
コンセプトは「パンもドリンクも主役のベーカリーカフェ」。“忙しい日常の中でも、ゆっくりと腰を据えて、パンを楽しんでほしい。その時間や空間は贅沢なものであってほしい”という想いから、テイクアウトするイメージの強いベーカリー業界で、あえてイートインメインのベーカリーカフェとしました。
イートインならではの楽しみ方を提案するために“出来立て”にこだわりました。陳列するパンの数は少なくし、お客様 が選んだパンをスタッフが取り、クリームを絞るなどの最後の仕上げや、リベイクして提供するスタイルです。
さらに今回新たに、これまでのdacōにはなかった、約30種類のドリンクを開発しました。オリジナルのヨーグルトドリンク『ダコグルト』や、飲みやすさを追求したコーヒー『エスプレッソソーダ』など、味にも見た目にもこだわりまし た。また注文が入ってから作るパンを使ったデザートなどのメニューも豊富に用意しています。
新旧が入り混じる中目黑というエリアに、憩いの場として、新たなシンボルになることを願っています。パンを気軽に、そして贅沢に楽しんで欲しいという想いが詰まった、新たなベーカリーカフェをぜひ体感してください。
『生メロンパン』税込363円(写真左)
Iʼm donut ?の生ドーナツに、クッキー生地をかぶせて焼き上げま した。香ばしいクッキー生地をサクッと頬張ると中の生ドーナツがシュワっととろけ、新感覚のメロンパン。
『ダコーバーガー』税込429円(写真右)
スパイスがほんのり効いた自家製のサルシッチャとトレビス、トマト、アルファルファをサンド。小さなバーガーながら食べごたえがしっかり。
『季節のフルーツサンド(いちじく)』税込429円(写真左)
ブリオッシュ生地に季節のフルーツと、自家製のカスタードクリー ム、九州産の生クリームをたっぷりサンド
『クロシュート』税込462円(写真右)
クロワッサン残生地から生まれたサステナブレッド。残生地をタルトにして、上からシュー生地を絞って焼いた、2つの異なる食感を一度 に味わえる新食感のパン
『ミックスベリーダコグルト』税込770円(写真左)
ヨーグルトや生クリームを混ぜた、dacōオリジナルのヨーグルトドリンク
『エスプレッソソーダ』税込605円(写真右)
エスプレッソを炭酸で割った、スッキリと飲みやすい新感覚コーヒー
『リッチピスタチオラテ』税込770円(写真左)
香ばしいピスタチオペーストを贅沢に使用した、ピスタチオ好きにオ ススメのオリジナルラテ
『フルーツコーヒー(マンゴー)』税込660円(写真右)
エスプレッソとジュースを合わせた、フルーツの風味をしっかり味わ えるオリジナルドリンク(グアバ、ライチ、マンゴーの3種類を展開)
<代表平子良太コメント>
食べる人のことを常に考えながら、自分自身も「こうだったらいいのになぁ」という日々の末、ダコーのパンは生まれました。
ぼくたちの、これまでを詰め込んだパンと空間、そして新たに研究を重ねて作り上げたドリンク、お楽しみ頂けたら嬉しいです。
ダコーが皆さんの日常にとっての特別であり、身近な存在になれる事を願っています。
【店舗情報】
dacō 中目黒（ダコー中目黒）
・住所：東京都目黒区上目黒1-3-18
・営業時間：11:00〜19:00
・定休日：不定休（Instagramにてお知らせ）
・Instagram：daco.pan
https://www.instagram.com/daco.pan/
・アクセス：中目黒駅から徒歩５分
【株式会社peace putについて】
福岡発の大人気ベーカリー「AMAM DACOTAN （アマムダコタン）」「DACOMECCA（ダコメッカ）」や生ドーナツ専門店「Iʼm donut ?（アイムドーナツ）」を手がける。
イタリアンのシェフとして研鑽を積んだ、代表の平子良太による、おいしさの追求と探求はもちろんのこと、店舗の内装、パッケージデザインまで徹底された世界観は多くの人を魅了し続けている。
（株式会社ヒラコンシェは2024年5月1日に株式会社peace putに社名変更いたしました）
【会社概要】
株式会社peace put
・代表取締役：平子良太
・所在地 ：福岡県福岡市中央区赤坂3-4-31-402
・事業内容：飲食、小売業
・WEBサイト：
https://peaceput.com/