小売店・飲食店向け業務用商品　保水率UPでジューシー食感に『業務用 ふわっとつみれの素※』リニューアル発売

モランボン株式会社（本社：東京都府中市　代表取締役社長：全 峰 碩）は、『業務用 ふわっとつみれの素R』を2024年8月10日(土)よりリニューアル発売いたします。

＜商品特徴＞

■ふわっとジューシーな食感がたまらない！

・人参、玉ねぎの具材入り

・お肉の臭みを消すため、生姜と味噌を配合

・山芋を配合し、つみれのふっくらとした食感を楽しめます

＜使い方＞

・素材の重量に対して、15%のつみれの素を入れて混ぜ合わせます

＜開発背景＞

■鍋の季節に合わせて

弊社調査によると、鍋料理に求められる要素として「肉だんごやつみれがおいしく食べられること」が上位にランクインしています（弊社調べ24年 N=824）。特に、鶏つみれについては「ジューシーな食感」や「ふわっとした食感」が重視されていることがわかりました(弊社調べ23年 N=200）。これを受けて、「業務用 ふわっとつみれの素」に「ジューシーな食感」を付加するため、肉の水分が保たれるようたれのリニューアルを行うことにいたしました。新しいつみれの素は、お子さまから大人の方まで好まれる食感で、鍋の具材選びに悩むことがなくなります。また、醤油、塩、味噌など様々な鍋のベースに合うため、汎用性も高く、「業務用 ふわっとつみれの素」を使用したつみれは多くの家庭や飲食店で幅広くお楽しみいただけます。

＜商品概要＞