株式会社フォンスでは創業当初より、訪れるお客様にとって居心地の良い「アート」のある空間づくりを大切にし、笑顔が広がる食卓づくりに取り組んでおります。その街の四季折々の風景に溶け込む建物の佇まいや料理を彩る器、ディスプレイされた絵画や作品ひとつひとつも寛ぎの空間をつくる一翼を担い、お食事とともにお楽しみいただけるように考えております。
また、長野県軽井沢町で運営する「酢重ギャラリー」では、所縁のある作家・アーティストを中心に、暮らしの彩りや調和との出会いの場とした個展を定期的に開催し、様々な作品を紹介しております。
アートラベルボトル『泡村麦酒』2種が2024年7月より復刻メニューとして提供開始
株式会社フォンス運営の多くの店舗でつながりを持つアーティスト佐々木卓也氏の作品と、軽井沢町でクラフトビールを醸造販売するココノホップ株式会社の「KOKAGE BEER」と2018年にコラボレーションした『泡村麦酒』が6年ぶりに復刻。2024年7月25日(木)より軽井沢・東京エリアの「川上庵」「レストラン 酢重正之」「ベーカリー&レストラン 沢村」の3ブランド 8店舗にてメニュー提供を開始いたします。
軽井沢の美味しい水を使用し、自然発泡製法で醸造したモルト100％のプレミアムクラフトビールは、ドライな飲みごたえの
Session IPA
と柔らかな味わいが特徴の
White Ale
の2種類を展開。それぞれの味わいに合わせてデザインされたアートラベルを楽しみながらお召し上がりください。
アートラベルボトル『泡村麦酒』
■ Session IPA (写真右)｜Alc4.5% 330ml
［作品名：サル］
グレープフルーツやレモンを思わせる柑橘系の香りと、心地よい苦味で爽快感のあるドライな飲み応え。
■ White Ale (写真左)｜Alc5% 330ml
［作品名：キリン］
コリアンダーとオレンジピールを使い、フルーティーで品の良い酸味と小麦の柔らかな味わいが調和する軽快なペルジャンホワイト。
提供販売店舗
川上庵
軽井沢 川上庵(長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 6-10)
せきれい橋 川上庵(長野県北佐久郡軽井沢町長倉字横吹 2145-5)
酢重正之
レストラン 酢重正之(長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-1)
ベーカリー&レストラン 沢村
ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢(長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18)
ベーカリー＆レストラン 沢村 軽井沢ハルニレテラス(長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字横吹2145-5)
沢村ロースタリー 軽井沢(長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11)
ベーカリーラウンジ 沢村 中目黒(東京都目黒区青葉台1-13-6 1F)
ベーカリー&グリル 沢村 虎ノ門(東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ 森タワー2F)
※ベーカリーラウンジ 沢村 中目黒では
Session IPA
、ベーカリー&グリル 沢村 虎ノ門では
White Ale
のみの提供となります。
※商品の提供はイートインのみとさせていただきます。各店準備数がなくなり次第終了となります。予めご了承ください。
※提供販売店舗については順次追加予定です。詳細は下記URLよりご確認ください。
株式会社フォンス｜
https://www.fonz.jp/info.php
佐々木 卓也
1975年生まれ、東京都在住。幼少期より、絵を描いたり粘土細工をすることを好み、動物や人物をモチーフとして制作しています。
【個展・グループ展・イベント】
1996 INAXギャラリー２
2006 ～ 現在 酢重ギャラリーにて作品展を開催
2009 モナリザを描く展 金沢21世紀美術館
2006 ライフ展 水戸芸術館現代美術ギャラリー
2023 個展 NORAへアサロン：表参道・東京
ほか、個展・グループ展など多数出展
2024年7月30日(火)より「酢重ギャラリー」にて作品展「かるいざわどうぶつえん」を開催。「酢重ギャラリー ダークアイズ」では作品も展示販売中。詳細は公式インスタグラムをご覧ください。
ココノホップ株式会社
2014年7月設立。「KOKAGEビール」「オットンオーガニックビール」の2ブランドを展開。 2023年に軽井沢町にて自社ブルワリーを稼働し、同年7月より東京表参道駅近郊の商業エリア｢B-Flat COMMUNE｣内にて、 KOKAGEビールアンテナショップ｢KOKAGE Beer Tokyo Stand｣をオープン。ビールやグッズなどは公式ショッピングサイトでもご購入いただけます。
株式会社フォンス
2000年2月、長野県北佐久郡軽井沢町に設立。飲食店・ホテルの運営および調味料の製造･販売、日用美術品・家具の販売事業として、国内外に11ブランド・75店舗を展開。(2024年7月現在)「料理」「空間（デザイン）」「サービス」の三点において常に自分たちの仕事を見つめながら、お客様に喜び頂ける「物作り」に取り組んでいる。