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“ 魚食文化 ”を継承し、成長・進化させたい！横浜・桜木町に誕生した新施設【さかなまち】

日本が世界に誇る食文化。四方を海に囲まれ、四季があり、その時々の旬を大切にしてきた日本人が創り上げた魚食文化。今、世界中でお寿司をはじめとした、

“日本の魚食文化”が評価

されています。

そんな魚食文化が現在、色々な意味で衰退しています。

「食べ方が分からない」「お肉の方が好き」「漁師の減少」そもそも魚が取れなくなってきている等。

そんな魚食文化を継承し、成長・進化させたい！そんな思いで集まった、魚業態5店舗の新施設【さかなまち】のご紹介です。

横浜・桜木町駅高架下に“ 魚業態 ”をメインとした横浜を代表する飲食店5店舗が集結！新施設【さかなまち】がO...

A区画：天ぷらと刺身板前料理【魚天】

天ぷら・刺身をメインとした板前料理

『魚天』

は、

国産食材を80％以上使用

。東西南北、日本の四季の旬を追いかけて、素晴らしい食材をお届けします。

頑固なまでに厳選した新鮮魚介を様々な調理法でご提供させていただきます。

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B区画：干物炉端専門【第一魚炉魚炉酒蔵】

“気軽に行ける、魚と地酒が美味い干物酒場”

がコンセプト。の

『干物炉端専門第一魚炉魚炉酒蔵』

では、

北海道産の厳選された干物

や、

新鮮な鮮魚と野菜を活かした炉端焼き

をご堪能いただけます。魚料理のほか、出汁を使用した風味豊かなおでんや、旬の素材を活かした炉端焼き野菜など、飽きることなくお楽しみいただけます。最後の締めには、香ばしく焼き上げた

焼きおにぎりが必食

です。

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C区画：天ぷらと酒【いづち】

天ぷらと旬のおばんざいを肴に厳選した日本酒と酒を楽しんで頂ける、天ぷら専門店。

『

天ぷらと酒いづち』

では、

魚介類を使用した天ぷらを20種以上ご用意しております。

他にも、旬の食材をとり入れたおばんざいで、季節を感じて頂きながら最幸の酒のあてとして楽しんで頂けるお店です。

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D区画：鮨【浜はち】

横浜中央市場の仲卸直営の本格江戸前鮨『浜はち』

では、

横浜市場のみならず、豊洲市場の買参件も取得しており、その日の一番の鮮魚を競り落とし、店舗に直送

しております。こだわりの赤酢のシャリでご提供します。予約限定のお任せコースのみのご提供となります。

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E区画：湘南沖地蟹専門店【ふじ月】

神奈川県・湘南沖にて水揚げされた

、タカアシガニ・イバラガニの専門店

『ふじ月』。

県内で、蟹専門漁師は一軒のみ、そこで獲れた貴重な地蟹を、活きた状態で調理いたします。

刺身、しゃぶしゃぶ、蒸しガニ、焼きガニなど様々な調理法で、

味わいの変化を存分に味わっていただけるようなコース

を組み立て、ご提供致します。