ドトールコーヒーの創業者である鳥羽博道が設立した鳥羽珈琲株式会社（本社：東京都中央区、代表：黒川敏彦）は、ROYAL CRYSTAL COFFEE(ロイヤルクリスタルクリスタルコーヒー)自由が丘店にて、コーヒーをより身近に、より美味しく楽しんでいただくための珈琲教室を開始いたします。
本カリキュラムでは<珈琲の基本についての座学><珈琲の抽出方法の実技>の２部構成で実施をいたします。
コーヒー豆ができるまでの流れや生産地域といったコーヒー豆の基本的な知識、ペーパードリップでの美味しい抽出方法を実際に体験して頂きます。「珈琲を淹れたことがない」「珈琲は好きだけどよくわからない」といった初心者の方向けのプログラムとなっておりますので、予備知識なし・準備する物もなしで、ご参加いただけます。開催場所は、ROYAL CRYSTAL COFFEE自由が丘店２階のカフェ個室。優雅な空間で珈琲を学んで頂きます。
講師を務めるのは、SCAJ(日本スペシャリティコーヒー協会)顧問、カップオブエクセレンス国際審査員でもある菅野眞博氏。
1979年に株式会社ドトールコーヒー入社以来、45年以上珈琲に携わり、2020年にはSCAJ(日本スペシャリティコーヒー協会)の会長も務めた珈琲業界の引率者です。
ROYAL CRYSTAL COFFEE 珈琲教室
■第一部
珈琲について(座学)
内容：世界の生産国～珈琲ができるまで。
珈琲の基本的な知識を。
■第二部
珈琲の淹れ方入門(実技)
内容：菅野氏によるデモンストレーションと実践
最後は、ご自身で淹れた珈琲と共にケーキをお楽しみいただきます。
価格：3000円(税込み)
※コーヒー、ケーキ代込み。
※コーヒーの粉50gのお土産付き
時間：90分
日程：8月5日(月)、8月19日(月)
15:00～16：３０
問い合わせ：ROYALCRYSTALCOFFEE自由が丘
03-5726-9267
珈琲教室を開始するきっかけ
ROYAL CRYSTAL COFFEE(ロイヤルクリスタルコーヒー)は、１階でコーヒー生豆の熟成・焙煎・パッキング・販売までの全工程を担っております。２階カフェでは、優雅な店内でアフタヌーンティーをゆったりとお楽しみいただける珈琲の複合施設となっております。
珈琲販売を行うなかで、お客様の声で多く挙がってきたのが「珈琲の抽出方法を詳しく知りたい」「ドリップパックだけでなく、豆から抽出をしてみたい」といった声でした。珈琲は、同じ豆を使用していても抽出の仕方によって、その味わいに違いが出てきます。店頭で飲んだ味わいとどこか違う。このやり方で正しいのだろうか？といったご質問を頂戴し、都度ご説明を行っておりました。昨今、珈琲についての知識は、本やネットで調べることができます。ただ、実際に珈琲を抽出するという作業は、文字やデータではなかなか理解しにくいポイントが多くあります。もっと美味しく珈琲を飲んでいただきたい。珈琲をより知って頂くことでさらに楽しんでいただきたい。という思いから珈琲教室を始めることとなりました。
世の中には珈琲教室は多く存在します。どうせやるのであればお客様に最高の満足感を味わって頂きたい。そのためには最高の講師から、楽しく優雅に学んでいただく、特別な珈琲教室にしたい。そんな想いから業界屈指の知識を持つ菅野氏に依頼。
場所はROYAL CRYSTAL COFFEE自由が丘店２Fの優雅なカフェの個室をご用意いたしました。
珈琲を知り、ご自身で淹れたコーヒーと、当店自慢のスウィーツで楽しく優雅なお時間をお過ごしいただける、他にはない珈琲教室となっております。
ROYAL CRYSTAL COFFEE自由が丘店について
ROYAL CRYSTAL COFFEE(ロイヤルクリスタルコーヒー)は、2021年7月 自由が丘にオープンしたコーヒーの複合施設です。
1階のコーヒーファクトリーでは、コーヒー生豆の熟成・焙煎・パッキングまで全工程をおこなうとともに、貴重なアンティーク・デミタスカップを展示。
2階のロイヤルクリスタルカフェでは、優雅な店内でアフタヌーンティーをゆったりとお楽しみいただけます。
【店舗概要】
店名：ROYAL CRYSTAL COFFEE自由が丘店
所在地：〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-16-3ロイヤルクリスタル自由が丘
事業内容：1階 物販(珈琲豆、珈琲ギフト)、イートイン、ファクトリー
2階 カフェ
営業時間：平日11：00～20：00
土日祝11：00～19：00
HP：
https://www.royalcrystalcoffee.jp/
鳥羽珈琲株式会社について
ドトールコーヒーの創設者である鳥羽博道が設立。「世界一のコーヒーをつくりたい」という夢と、60余念におよぶコーヒー人生のすべてをこめたプライベートロースターです。銀座(カフェ)、自由が丘(物販・カフェ)の2店舗を構え、自由が丘ではファクトリーを設備しており、珈琲の焙煎、ドリップコーヒーのパッキングなど一貫したコーヒー生産を行っております。
社名：鳥羽珈琲株式会社
本社所在地：東京都中央区銀座5丁目4番6号ロイヤルクリスタル銀 座10階
代表取締役：黒川 敏彦
事業内容：コーヒー豆小売販売、カフェの運営
設立：2011年
HP：ROYAL CRYSTAL CAFÉ 銀座店
https://www.royalcrystalcafe.jp/
ROYAL CRYSTAL COFFEE自由が丘店