パフェ「パルフェ・ア・ロランジュ・エ・オ・カフェ」をティータイムに提供

by GENIC 2024年7月31日

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パフェ「パルフェ・ア・ロランジュ・エ・オ・カフェ」をティータイムに提供 — パフェ「パルフェ・ア・ロランジュ・エ・オ・カフェ」イメージ

ホテルメトロポリタン川崎（運営／日本ホテル株式会社、総支配人／金田　文典）のオールデイダイニング「Terrace and Table」では、8月1日（木）～9月30日（月）の期間、夏のティータイムを彩るオレンジの甘味と酸味、コーヒーのほろ苦さがマリアージュするパフェ「パルフェ・ア・ロランジュ・エ・オ・カフェ」を販売いたします。

オレンジは「フレッシュ」「コンポート」「キャラメリゼ」「セミドライオレンジ」「ブラッドオレンジのソルベ」の五変化により、甘味とさっぱりした酸味をバランスよく構成、さらにコーヒーのアイスやチュイール、クランブルをトッピングして、コーヒーの苦みがアクセントとなり、甘さだけでは物足りない大人のためのスイーツに仕上げました。

別添えのコーヒーソースはオレンジリキュール「コアントロー」とオレンジ果肉入りで、パフェに「追いソース」をすることで、奥深さがプラスされます。