熟成日本酒のショップ兼バー「熟と燗」を運営する、株式会社熟と燗（東京都千代田区：代表取締役会長 御立尚資）は、2024年8月1日(木)よりオリジナル熟成酒「達磨正宗 Over 5 Years」「達磨正宗 Over 10 Years」「東力士 大吟醸 UROKO Over 10 Years」を発売いたします。
■「達磨正宗 Over 5 Years」「達磨正宗 Over 10 Years」
岐阜県にて江戸時代から酒造りを行「達磨正宗」醸造元、合資会社白木恒助商店様は、他社との差別化を考えて昭和40年代から熟成古酒と向き合い続けている蔵元です。古酒を作るためには、3年後、5年後、10年後、更にその先の年月を経て日本酒がどのような味わいになるかを計算して醸す高い技術と経験が必要です。
そんな白木恒助商店様と、熟と燗社長兼バーマスターの上野とで試行錯誤を繰り返して完成させたオリジナルブレンドは5年以上熟成させた古酒のブレンド「達磨正宗 Over 5 Years」と10年以上熟成させた古酒の「達磨正宗 Over 10 Years」の2商品。どちらも完成度が高く、飲み比べて頂くと更に興味深く、楽しんでいただけるお酒です。
商品名：達磨正宗 Over 5 Years
品目：日本酒
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
原料米：日本晴
精米歩合：70%
内容量：720ml
アルコール分：15度
製造者：合資会社白木恒助商店
価格：5,000円(税込、送料別)
URL：
達磨正宗 Over 5 Years(熟と燗オリジナル)
商品名：達磨正宗 Over 10 Years
品目：日本酒
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
原料米：日本晴
精米歩合：70%
内容量：720ml
アルコール分：15度以上16度未満
製造者：合資会社白木恒助商店
価格：12,000円(税込、送料別)
URL：
達磨正宗 Over 10 Years(熟と燗オリジナル)
■「東力士 大吟醸 UROKO Over 10 Years」
東力士を醸す栃木県にある株式会社島崎酒造様は1970年代より大吟醸酒を中心とした長期洞窟熟成酒製造への取り組みを開始されました。こちらの洞窟は第二次世界大戦末期に戦車を製造するために建造された地下工場跡地を利用しており、年間気温10度前後、日光もまったく入らない熟成に最適な環境です。ここに約10万本もの古酒が貯蔵されています。長期にわたる貯蔵・熟成の経験と実績を持つ国内屈指の長期洞窟熟成酒造りの先駆者蔵元として、現在も新たなる日本酒の味わいの創造に向け熟成酒を育て続けておられます。
そんな島崎酒造様が長期熟成ブランドとして販売されている「熟露枯(UROKO)」の熟と燗オリジナル商品として今までにない、特別にブレンドした商品「東力士 大吟醸 UROKO Over 10 Years」を作ることができました。
商品名：東力士 大吟醸 UROKO Over 10 Years
品目：日本酒
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
原料米：山田錦
精米歩合：35%
内容量：720ml
アルコール分：17度
製造者：株式会社島崎酒造
価格：12,000円(税込、送料別)
URL：
東力士 大吟醸 UROKO Over 10 Years(熟と燗オリジナル)
引き続き株式会社熟と燗は、まだ世にない、オリジナル商品を今後もリリースしていく予定ですのでご期待ください。
株式会社熟と燗 会社概要
社名：株式会社熟と燗
所在地：東京都千代田区三番町7-16 1F/B1F
代表者：代表取締役会長 御立尚資
SNS：
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営業時間：
・Shop 14:00～20:00
・Bar 15:00～21:00
※火、水曜日定休