生鮮・グルメ食品のインターネット販売を主としてビジネスを展開する株式会社 食文化(東京都港区東麻布、代表:萩原 章史)が運営するEC通販「うまいもんドットコム」は2024年8月1日、開業23周年を迎えました。それを記念し、長年のご愛顧に感謝する特設ページを用意しております。
それ以来23年にわたり、全国の素晴らしい食材を、多くのお客様にお届けできたことに誇りに思います。私たちはこれからも優れた生産者と共に “食卓に感動をお届け”することに邁進いたします。
豊洲市場に活で入荷する国産のうつぼを使い、塩干専門店の“築地日進”が仕込みました。
うつぼはウナギ目ウツボ科に属し、栄養素も豊富な珍味の代表です。見た目が恐いですが、良質のたんぱく質や鉄分やカルシウムが豊富に含まれています。
炭火で焼くと脂がじわっと出てきます。口に纏わりつくねっとりとしたコラーゲン、旨み、そして塩気にお酒がすすみます。
※うつぼは骨の入り方が複雑な魚です。「太い骨の除去」や骨の強い「尾側の骨切り」を行っていますが、お召し上がりの際に骨に当たることがございます。十分にご注意ください。
うまいもんドットコムの代表 萩原章史より
今日は24年目の初日 二巡目干支 締の一年の始まりです。特別に企画したのが「酷暑お見舞い」の心を込めた「うつぼの干物」。
うつぼの好物はタコとエビ・カニ!
クサフグ食べてもびくともしない、浅い岩礁水域のグルマンにして、最強生物と言えます。
身質は真鯛に近い上質な白身 厚い皮はコラーゲンの宝庫 まさに酷暑に負けないパワーフードです。