石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、出汁の新しい世界を提案するbarrier(バリア)の1階部分で展開する「barrier archive」にて、2024年8月5日(月)より、金沢の食の代表メニューでもある、金沢おでんとのどくろを使った夏限定メニューをスタートいたします。
barrier archive(バリア アーカイブ)
barrier archiveは、出汁の新しい世界を提案するbarrierの1階部分で展開し、金沢おでん、お茶や甘味、お酒と肴が気軽に楽しめるお店です。ひがし茶屋街や兼六園、21世紀美術館など人気の観光地からのアクセスもよく、散策の休憩場所として気軽に”金沢の食”に触れていただけます。
夏限定メニュー
冷やしのどぐろ出汁茶漬け：¥1,080
冷やし金澤おでん
・8種盛り合わせ：¥980
・3種盛り合わせ：¥780
◾️barrier(バリア)
「barrier=結界」をコンセプトに、賑わいのある金沢市街の中心にありながら、喧騒とは線をひき、界を結して、古えと現代、陰と陽の対比を感じていただく神聖な空間をつくる結界をイメージしました。古民家を繊細にリノベーションした空間は、アートと料理が絶妙に結びつき、お客様が時間や空間を超えた旅に出るかのような体験を提供します。料理は三方(さんぼう)をお膳として利用し、岡持ち(おかもち)に収められた三つのお椀料理に、サイフォンで抽出された一番出汁を注ぎます。伝統と革新が見事に調和した漆黒の空間で五感を研ぎ澄ませて、出汁の新しい世界を体験してください。
◾️店舗情報
店舗名： barrier (バリア)
所在地： 石川県金沢市尾張町2-14-21
電話番号： 076-204-7018
営業時間： 11:00～21:00
席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
URL：
https://barrier-japan.jp
Instagram：
https://www.instagram.com/barrierofficial/
トリップアドバイザー：
https://onl.bz/8jmUVwm
◾️株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ：
http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業
