イタリアンと日本料理の共存！　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンレストラン『sez』が麻布十番に…

八寸

（仕入れ状況により毎日内容は変わります）

・スッポンの旨味と甘みのスープ

・ケンサキイカのバーニャソース

・加賀レンコンとそのババロア

・イサキのリボルネーゼ

・ヒラソウダガツオの藁炙り焼き

・ウスバハギの肝和え

・オクラとバフンウニとプロシュートの塩味

・鮑の肝和え

毛蟹とカラスミのタリオリーニ

パスタは全てシェフの手打ち。

日本人が好む優しい口当たりで

ご用意しております。

鰻の炭火焼

鰻を炭で30分かけてじっくりと火を

入れます。ペコリーノチーズと

山椒のピクルスとご一緒に。

和牛フィレ肉の炭火焼

ロゼ色に仕上げたフィレ肉を最後に

さっと炭で火を入れます。

メインダイニング

シックで落ち着いたメインダイニング

1名様～8名様迄ご利用頂けます。

完全個室～華美～

優雅で華やかな完全個室

2名様～4名様迄でご利用頂けます。

※ランチ5,500円　ディナー11,000円の個室料を頂いております。

完全個室～雪月～

ガラス張りの雪化粧をイメージした完全個室

2名様～4名様迄でご利用頂けます。

※ランチ5,500円　ディナー11,000円の個室料を頂いております。

シェフ　後藤凌

京都府出身

西麻布の日本料理でキャリアをスタートさせ、

その後麻布十番の鮓ふじながで修行し、

銀座のイタリアンのグラッポロで副料理長を務める。

その後麻布Lasenを経て2024年5月にsezのシェフに就任

和で培ってきた技法で魚や肉の旨味を最大限に引き出し

イタリアンでご提供いたします。

支配人　池田健太郎

神奈川県出身

地元小田原のビストロでキャリアをスタートさせ、

その後横浜のフランス料理店霧笛楼でソムリエとして

従事し、麻布Lasenを経て2024年5月にsezの支配人に就任。

日々レストランに立つ傍ら、

L’ecole du Vinにてワインの講師も務める。

日本ソムリエ協会認定ソムリエエクセレンス

国際ソムリエ協会認定ソムリエ