＜記憶の中の西洋料理を北海道の食材と遊び心で昇華させながら旬や季節を楽しむ＞をコンセプトに展開してきた「西洋料理NiNi」（札幌市北区北7条西2丁目20 NCO札幌駅北口別棟2階）は、2024年7月18日（木）、2代目シェフとして宍戸 千秋を迎え、新しく生まれ変わりました。旬の食材を使った和と洋が織りなす料理を“ワインとのペアリング”でお楽しみいただけます。
◆シェフの＜宍戸 千秋＞（CHIAKI SHISHIDO）
は、1984年、北海道江差町生まれ。
高校卒業後、札幌市内のホテルで基礎を学び、2007年、グアムで鉄板焼きレストランの立上げから携わりました。
2010年に渡欧。スイス・チューリッヒを拠点に経験を積み、ヨーロッパ各国を視察。
帰国後、「日本料理 温味」や「レストラン モリエール」で腕を磨き、プレミアホテル中島公園札幌「ラ・プロヴァンス」にて6年間、料理長を務めました。
そして2024年7月18日（木）より「西洋料理 NiNi」2代目シェフに就任。
休日は北海道中を旅しながら、四季を通して登山やキャンプを楽しみ、自然から様々なインスピレーションを得ています。
◆「西洋料理 NiNi」の新スタイル
NiNiの新しいスタイルは、オープンキッチンで供する、和と洋、様々な要素を柔軟に取り入れた料理。
“北海道各地の旬の素材”の持ち味を一番に考え、素直な美味しさをひと皿に仕上げます。
◆料理とワイン、互いを引き立てる“ペアリング”をお楽しみいただけます
コース料理のみならず、アラカルトとワインという気軽な使い方もでき、
特別な日からカジュアルな食事シーンまで、使い勝手がいいのも魅力です。
その日ごとに真心を込めて仕立てる料理と、ご提案させて頂くワインとのペアリングで、
記憶に残るひとときを、新しい「西洋料理NiNi」でお過ごしください。
■「西洋料理NiNi」
営業時間：17:00～23:00(ラストオーダーはお食事が21：00、お飲み物が22：00)
定休日：火曜、水曜
住所：〒060-0807 北海道札幌市北区北7条西2丁目20 NCO札幌駅北口別棟2階
電話：011-727-0022
料理：お任せコース8,000円（税込）
例：とうもろこし、豚、葱、シマアジ、フルーツトマト、スズキ、鴨、本日のデザート、
コーヒー、パン
＊食材の仕入れ状況、季節等によりメニューは変更いたします。
＊メニューの詳細は食べログをご覧ください。
＊アラカルトのメニューもございます。
ご予約方法：食べログ、またはお電話011-727-0022にて承ります。
＊西洋料理NiNiの公式Instagram「nini_sapporo」
https://www.instagram.com/nini_sapporo/
にて様々な情報を発信しております。
2022年7月15日、札幌駅北口エリアに、新たな北海道の味わいを表現するレストランとしてオープンした「西洋料理NiNi」の“新しい展開”に、どうぞご期待ください
問い合わせ先：
「西洋料理NiNi」藤谷・藤田
電話：011-727-0022
