✤クグロフ オ フィグ エ シトロンのこだわり✤
●新作のクグロフは、いちじくのワイン煮と爽やかなレモンピールを合わせて。洋酒の香りが心地よく広がる大人の味わいに仕上げます。
いちじくは赤ワインや砂糖・スパイスと一緒に煮詰めて濃厚な味わいに。ところどころに感じるピンクペッパーがアクセントになっています。
●クグロフはフランスアルザス地方の発酵菓子。シニフィアン シニフィエのクグロフは、熱の伝わりがじんわりと優しい陶器の型を使用し、1つ1つ丁寧に発酵バターを塗った型に、生地を詰めて焼きあげます。
陶器でできた型は熱伝導がゆっくりのため、均等に火が入るので、しっとりとした質感のクグロフに仕上がります。
●生地には、２種類の国産小麦とフランス産有機小麦を使用。発酵バターやかぼちゃピューレ、生クリームなどを入れて、コク深い生地に仕上げます。
約40分かけてゆっくり焼きあげた後にブランデーをきかせたシロップに浸けているので、心地よいお酒の香りが口の中にふわっと広がります。
●オーブントースターなどで少し温めると、芳醇な香りがさらに広がります。
今の季節は冷蔵庫で冷やして、冷たいデザートとしても◎。アイスティーやスパークリングワインと一緒にいかがでしょうか。
●オリジナルギフトボックスもご用意しています。贈り物にも喜ばれる一品です。
＜お取扱い＞
オンラインショップ：
https://signifiantsignifie.com/
＜SNS＞
Instagram：
https://www.instagram.com/signifiantsignifie_official/
LINE：
https://lin.ee/gulygLE
≪シニフィアン シニフィエ とは≫
シニフィアン シニフィエ（Signifiant Signifiè）は、2006年「医食同源」「唯一無二」をコンセプトにオープンしたブーランジュリー。
長い歴史の中で命の糧であったパンの原点と伝統を大切にしながら、ただ空腹を満たすだけはない＜からだにやさしい＞パンを丁寧に焼き続けています。
おいしさと品質を追求し続け、現在は急速冷凍でおいしさをギュッと閉じ込めた冷凍パンのみを販売中。
素材や製法にこだわりぬいた＜唯一無二＞の冷凍パンはラグジュアリーホテルや、ミシュラン 星付きレストランのシェフにも認められています。
今まで培った技術やパンづくりへの想いを伝承し、時代に合わせてしなやかに変化しながら、＜最高峰のおいしさ＞を追求し続けています。
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