和食麺処サガミを展開するサガミレストランツ株式会社（本社：名古屋市守山区八剣2丁目118番地 代表取締役社長 鷲津 年春）は、愛知県名古屋市内全19店舗の和食麵処サガミにて2024年8月28日（水）から9月30日（月）まで、飛騨市の農家、飛騨特産食材を使用した期間限定の特別メニューを提供する「飛騨の恵み DE なごやめしフェア」を開催いたします。
・フェアのテーマは「共創」
飛騨市が掲げるまちの将来像「みんなが楽しく心豊かに暮らせるまち」として進めている、【都市部への訴求力が高い農林畜産業づくり】を名古屋市内の飲食店で促進ができ、和食麺処サガミの掲げる理念【「食」と「職」の楽しさを創造し地域社会に貢献する】を共に作り上げることができ、この企画によってそれぞれの地域、利用者など関わる皆さんが「たのしく、ゆたかで、笑顔になれる」取り組みといたします。
・広葉樹が育む飛騨の豊かな農作物
飛騨市は、岐阜県の最北端に位置し、総面積の約93%を森林が占め、神通川水系の宮川、高原川とその支流に沿って集落と耕地が点在する自然豊かなまちです。
こうした環境のもとで育つ飛騨市自慢の食材は、標高200m～1,000mに及ぶ高低差と冷涼な気候を生かしたトマト、ほうれんそうなどの高冷地野菜をはじめ、リンゴ、モモなどの果樹類や、米・食味分析鑑定コンクールで輝かしい成績を誇る飛騨米、更には全国的にも有名な飛騨牛や日本一の「あばれ鮎」として知られる飛騨清流みやがわ鮎など、どれも味わい深く、食材そのものの味が濃いのが特徴です。
また、春はタラの芽やコシアブラ、竹の子(姫竹)などで山全体が天然食材の宝庫に変わり、秋には香茸や舞茸など香りと食感が楽しめるほか、古くから地域住民の生活に密接に関わってきた伝承作物など、季節を感じながら自然の幸を味わうことができるのも、飛騨市の大きな魅力のひとつです。
そして、これら全ての恵みの源となっているのが豊かな広葉樹林の存在です。飛騨市は森林面積の7割が天然の広葉樹という全国でも珍しい地域で、落葉を繰り返し良質な堆肥となった腐葉土にたくさんの雨や雪解け水が染み込み、ろ過されて何年もかけて少しずつ地表に湧き出し、やがて小川となって農地に注がれます。こうしたピュアな天然水は、農地を潤し野菜や山の幸、川の幸など全ての恵みに繋がっています。
・飛騨市まるごと食堂とは
飛騨市の自然の恵みである採れたて新鮮な農産物を楽しく美味しく食べてもらうため、飛騨市の農家と飲食店がコラボし、期間限定の特別メニューを複数の市内飲食店で提供するイベントです。飛騨市全体を一つの食堂に見立て「飛騨市まるごと食堂」と銘打って令和２年から開催しています。
・開催内容
飛騨市まるごと食堂with和食麵処サガミ「飛騨の恵み DE なごやめしフェア」
コンセプト：「自然の恵みで、おいしさとたのしさを！」
飛騨の食材を使用し「なごやめし」メニューを開発、それぞれの恵み・出逢い・想いとともに地域の素材×地域の食文化を掛け合わせることで、地域活性化につなげて参ります。
・期間
2024年8月28日（水曜日）～9月30日（月曜日）
・販売メニュー
【飛騨牛】×【みそ煮込】
・飛騨牛とジャンボなめこ入りみそ煮込
1,840円
・商品ポイント
期間中使用する飛騨牛はすべて飛騨市育ちのみ。
上質な牛肉の特有である、脂っぽさがなく、うま味や甘みを味わえる飛騨牛とみそ煮込は相性抜群です。
【じゃんぼなめこ】×【きしめん】
・大海老天入りジャンボなめこおろしきしめん
1,450円
・商品ポイント
味乗りが良いきしめんを使用することで、飛騨地域の自然の恵みが生んだ なめこの旨味と食感を存分に味わえます。サガミ自慢の大海老天がおいしさを引き立てます。
【飛騨トマト】
・飛騨の冷しトマト
360円
・商品ポイント
産地の素材をそのままにお届け！
昼夜の寒暖差が非常に大きい、飛騨の恵まれた環境で育ったトマト、素材の味を存分に味わっていただきたい想いからシンプルなメニューとして販売。
期間中その他のメニューに使用するトマトは全て飛騨地域トマトを使用する計画としております。
・開催に合わせキャンペーンを開催
期間中、サガミ店舗卓上に設置のアンケートにご記入いただいた中から抽選で、飛騨市旅館宿泊券、観光アクティビティ無料券、特産品などプレゼントがあたるキャンペーンを実施します。
・販売店舗（名古屋市内 19店舗）
一社店 名古屋市名東区高社1-83-1
中根店 名古屋市瑞穂区弥富通り5-37
一色大橋店 名古屋市中川区高杉町85番地
四軒家店 名古屋市守山区四軒家1丁目102番
柴田店 名古屋市南区丹後通2丁目８番地
土古店 名古屋市港区小割通3-18
有松店 名古屋市緑区境松2丁目419番地
木場店 名古屋市港区木場町8-125
松葉公園店 名古屋市中川区太平通ﾘ1-19
潮見ヶ丘店 名古屋市緑区潮見ヶ丘1丁目4番地
守山大永寺店 名古屋市守山区大永寺町229
梅森坂店 名古屋市名東区梅森坂1-703
千音寺店 名古屋市中川区新家一丁目203番地
志賀公園店 名古屋市北区金城町三丁目30-1
黒川店 名古屋市北区金城３丁目5-14
志段味店 名古屋市守山区上志段味区画整理２５街区
川名店 名古屋市昭和区安田通7丁目７
港知多店 名古屋市港区知多二丁目207
天道店 名古屋市北区天道町５丁目20番地
【和食麺処サガミについて】
東海地方を中心に、関東、関西、北陸で145店舗を展開しております。挽きたて、打ちたて、湯がきたての“3たて”にこだわり、全店舗に石臼を設置し毎日そば粉を挽いています。
そば・うどんなどの「麺料理」、みそ煮込、手羽先などの「なごやめし」、四季折々の素材を活かした「和膳」など、幅広いメニューを取り揃えております。
テイクアウト専用麺、韃靼そば、うどん、きしめんは弊社工場にて製造しております。
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サガミレストランツ株式会社 価値創造支援本部 担当：山邊 TEL：052-737-6000
東海地方を中心に、関東、関西、北陸で145店舗を展開しております。挽きたて、打ちたて、湯がきたての“3たて”にこだわり、全店舗に石臼を設置し毎日そば粉を挽いています。
そば・うどんなどの「麺料理」、みそ煮込、手羽先などの「なごやめし」、四季折々の素材を活かした「和膳」など、幅広いメニューを取り揃えております。