１９６３年創業以来、カフェ＆パティスリー、オンラインショップを展開する株式会社タナカ（本社：愛知県名古屋市北区 代表取締役：田中千尋）は、１０月９日に、日本橋三越本店 本館地下１階に常設店をオープンいたします。「カフェタナカ日本橋三越本店」は、カフェタナカとして関東１号店になります。
日本橋は東海道五十三次のスタート地点。商業の始まりの場所で本物のお菓子づくりの技術を未来に継承するという信念と共に、100年愛されるお菓子づくりを目指します。
主力商品はメインブランド「レガル・ド・チヒロ」のクッキー缶。厳選した食材を使用し、本場フランス菓子の技法を基にオリジナルの技術を駆使して、“季節感”や“日本らしさ”を表現しています。また、この度のオープンを記念して日本橋三越本店の限定缶もご用意しました。
日本橋三越本店 限定クッキー缶 「ビジュー・ド・ビスキュイ プティ リオン」
日本橋三越本店の歴史や物語、その世界観への敬意をクッキー缶で表現しました。本館外観をイメージした缶本体の側面には、日本橋三越本店に装飾されているモールディングを投影させ、正面入り口の象徴的存在であるライオンを鎮座。パッケージの色は三越の包装紙「華ひらく」で用いられている「スキャパレリレッド」です。
蓋を開けるとまず目に入るのは桜＝スリジエ（仏語）のクッキー。この桜は、本館に隣接した江戸桜通りの桜並木をイメージしています。さらに特筆すべきは、日本橋三越本店ゆかりの銘店の食材を使用した2種類。
＜にんべん＞の香り高い鰹節を使用した「プティビズ」は、カツオの風味にふわり香る奥飛騨の青山椒がポイントです。＜松北園＞の抹茶を使用した「ソレイユ・抹茶・セザム」は、抹茶の旨味とゴマのバランスにこだわり、口当たり軽い１枚になりました。さまざまな味、香り、食感が織りなす日本橋三越本店限定クッキー缶の世界を、ぜひゆっくりとお愉しみください。
定番商品（一例）
店舗概要
カフェタナカ日本橋三越本店
【開店日】2024年10月9日（水）
【所在地】東京都中央区日本橋室町１−４−１日本橋三越本店 本館地下１階 洋菓子
【電話番号】03-3241-3311（大代表）
【営業時間】午前10時〜午後7時３０分
【オープン記念】
10月9日（水）〜10月13日（日） 先着30名様
1万円（税込）以上お買い上げで近沢レース謹製オリジナルハンカチプレゼント
10月9日（水）〜10月14日（月・祝） 先着100名様
２千円（税込）以上お買い上げでオリジナルアールグレイティーバッグ（１個）プレゼント
RÉGAL DE CHIHIROとは
シェフ田中千尋が、国内・海外の生産者を訪ね歩き、その目で確かめたものだけを使用したカフェタナカのメインブランド。安心・安全、からだにやさしいことを原点に、吟味した素材と旬の食材のチカラを最大限に引き出した、こだわりのスイーツです。
シリーズは2010年から始まったクッキー缶を筆頭に、今ではショコラ缶、ジェラート缶、オリジナル紅茶缶など多岐に渡ります。
パッケージは、クラシカルで繊細なデザインに、ゴールドの文字とロゴを立体的に浮き上げた、こだわりのレリーフ缶が中心。
ブランドカラーのピスターシュグリーンやラベンダーを定番に置き、缶の中身やコンセプトによってコーディネートされたパステルカラーを展開しています。
カフェタナカがこだわるクッキー
粉、バター、砂糖。この３つのシンプルな素材から、クッキーは生まれます。
自然の食材が持つ個性を「生かしきる」味を追求し、フランス菓子の伝統技法に学んだその技術を１枚１枚のクッキーに表現するため、大量生産ではなく手間ひまを惜しまず丁寧な菓子作りこだわっています。焼いた小麦粉の香ばしい“旨味”と上質なバターの“香り”。ひと口ごとに感じるカリッ、サクサクッ、ザクッという異なる“食感”、合わせる素材によって砂糖を変えることで生まれる独特の“風味と甘み”。生地を「焼き切る」ことで完成する本当の美味しさを体感いただけます。また、それぞれのクッキーは缶の中での食べ合わせバランスを計算し、まるでコース料理のような構成にしています。
田中千尋 プロフィール
株式会社タナカ 代表取締役
カフェタナカ グランシェフパティシエ
創業61年を迎える名古屋の珈琲専門店「タナカコーヒー」に生まれ育つ。
「父のコーヒーに合うフランス菓子を作りたい」という想いから、21歳で渡仏、本場フランス菓子の技術を習得。帰国後は実家のお店を「カフェタナカ」としてリニューアルオープン。
大切にしていることは、大地の恵みに感謝し、生産者の思いが詰まった素材の個性を大事にすること、そして安心・安全でからだに優しいお菓子づくりに愛情を注ぐこと。
世界中の産地に足を運び食材と出会う中で、その土地の気候や環境、そこに暮らす人々の生活、その国とお菓子の歴史などを学び寄り添いながらも、笑顔あふれるティータイム文化が広がるよう提案し続けている。
（社）愛知県洋菓子協会理事、（社）全日本ヴァンドゥーズ協会副会長。
カフェタナカ 会社概要
1963年創業、直焙煎珈琲にこだわる名古屋のカフェ＆パティスリー。創業者（現会長）の想いと伝統を大切にしながらも進化を続け、「100年愛される店づくり」を目指します。
■会社概要
【会社名】株式会社タナカ
【所在地】愛知県名古屋市北区上飯田西町2-11-2
【電話番号】 052-914-3444
【店舗一覧】 カフェタナカ本店 / カフェタナカジェイアール名古屋タカシマヤ店/ カフェタナカ阪急うめだ本店 / カフェタナカ稲沢文化の杜店
【URL】 https://www.cafe-tanaka.co.jp/ オンラインショップ https://cafe-tanaka.cake-cake.net/
■本件に関するお問い合わせ先■
株式会社タナカ
TEL：052-914-3444｜Mail：office＠cafe-tanaka.co.jp｜担当：横山・都竹（つじく）