北海道・ニセコのラグジュアリー・マウンテンリゾート「パーク ハイアット ニセコ HANAZONO」（所在地：北海道虻田郡倶知安町、総支配人：ポール・ライト）は、2024年９月15日（日）と21日（土）の２日間、オールデイダイニング「ザ・ラウンジ」にて、北海道産ワインを楽しむスペシャルペアリングディナーをご提供いたします。15日（日）は北海道仁木町のNIKI Hills Winery、21日（土）には余市町のキャメルファームワイナリーとコラボレーション。各ワイナリーが誇る珠玉の味わいと、シェフが北海道産の食材で作り上げるお料理とのマリアージュは、北海道のテロワールの結晶を味わえる豊かな食体験です。当日ご宿泊のお客さまにはチェックイン時にウェルカム ワインテイスティングもご用意いたします。北海道の豊かな自然や歴史、奥深い食文化や伝統に想いを馳せながら、贅沢な時間をお楽しみください。
ディナー概要
お料理両日とも共通メニューを御提供します。
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4品コース（前菜、温前菜、メイン料理、デザート）:お一人様8,800円（税込・サービス料別）
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5品コース（前菜、温前菜、魚料理、メイン料理、デザート）：お一人様11,000円（税込・サービス料別）
※コースに合わせたワインのペアリングメニューをご用意しております。上記価格にはワインのご料金は含まれておりません。
＜ワイン＞コラボレーションするワイナリーは開催日ごとに異なります。
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9月15日（日）：NIKI Hills Winery
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9月21日（土）：キャメルファームワイナリー
ウェルカム ワインテイスティング
９月15日（日）、21日（土）の午後2時から4時までにチェックインされたお客さまを、ウェルカム ワインテイスティングにご招待いたします。15日（日）にはNIKI Hillsの爽やかなスパークリングワインを、21日（土）にはキャメルファームワイナリーから厳選されたワインをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。テイスティング時のサービスは、各ワイナリーのスタッフが対応予定。ワインの特徴やワイナリーの概要についてのご質問も承ります。どうぞお気軽にテイスティングにご参加ください。
NIKI Hills Winery （北海道余市郡仁木町）
小樽、余市、ニセコに隣接する仁木町は寒暖差が激しく、糖度の高いブドウ栽培に適した土地。NIKI Hills Wineryは準限界集落となった仁木町の再生を目指して、2015年に契約農家のブドウを使った醸造をスタート。2019年以降は自社畑のブドウを使ったワイン醸造にも取り組んでいます。
2020年には、世界最大級のワインコンクール「Decanter World Wine Awards 2020」で「YUHZOME 2018」が日本初の赤ワイン金賞を受賞した。醸造されるワインはシャルドネからツヴァイゲルトレーベまで幅広く、この土地ならではのテノワールを感じる個性的で洗練された味わいに定評があります。33haの広さを誇るワイナリーに醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊施設を備えており、国内外の観光客を誘致することで仁木町の雇用促進と活性化を目指しています。
キャメルファームワイナリー（北海道余市郡余市町）
寒冷な北海道の中では比較的温暖な気候に恵まれた果物の町・余市町にあるワイナリー。1980年代に開墾された垣根仕立ての畑で丁寧に育てられたブドウを使い、イタリアの伝統的製法で作られるワインはこれまでに何度も国際的なコンクールで金賞に輝くなど世界的にも高く評価されています。現在栽培されているブドウの品種はピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュなど計８品種に上り、華やかなスパークリングワインから複雑な味わいの赤ワインまで15種類以上をラインアップ。
季節や食事に合わせて好みの１本を選ぶ楽しみを与えてくれます。世界でも珍しい、雪の下でブドウの樹が冬を越す冷涼な土地に育まれた唯一無二のテロワールをお楽しみください。
今回のペアリングディナーは単なる料理イベントではなく、北海道のテロワールを探求する旅への招待状です。奥深い北海道ワインの魅力を巡る旅の始まりは、パークハイアットニセコ HANAZONOから。洗練されたお料理と北海道産ワインのペアリングを楽しみながら、北海道の豊かな自然や文化、歴史や人々の営みに思いを馳せる、豊かな時間を味わってみませんか。
【ご予約・お問い合わせ】
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO
電話番号：0136-27-1234
メールアドレス：PHNiseko.fbreservations@hyatt.com
※オンライン予約も承ります。
https://www.hyattexperiences.com/park-hyatt/ctsph#!/e/3aedad73
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO
パーク ハイアット ニセコ HANAZONOは、名峰・羊蹄山とニセコアンヌプリの壮大なランドスケープを一望する最高のロケーションに誕生したラグジュアリーマウンテンリゾートです。美しい自然景観と調和するコンテンポラリーデザインの空間、館内の随所にちりばめられた上質なアート、バラエティー豊かなダイニングで味わえる美食の数々など、輝きに満ちあふれる優美なひとときを演出します。北海道の南西部に位置するニセコは、スキーやスノーボード、ハイキングやゴルフなど、１年を通じて多彩な屋外アクティビティが楽しめる理想的なリゾート地。当ホテルではニセコの素晴らしい自然と伝統文化を守り、持続可能な観光を実現するために、地域の皆さまと連携して様々な取り組みを行っています。パーク ハイアット ニセコ HANAZONOの詳細は、parkhyattniseko.jp をご覧ください。Facebook やInstagram で@parkhyattnisekoを、ぜひフォローしてください。ハッシュタグ「#LuxuryIsPersonal」を付けた写真の投稿もお待ちしています。
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