扇屋食品株式会社（本社：愛媛県松前町、代表取締：松原隆）は、１９１０年に創業し、１９２１年から１００年以上珍味の製造を行っております。主に魚介乾燥品、チーズ製品、いか製品などのおつまみ・珍味を製造しており、その中でも大人気のチーズおやつにやきいも味を開発、応援購入Makuakeにて２０２４年８月２８日（水）より先行販売を開始いたします。
https://www.makuake.com/project/oh-yakiimooyatu/
【チーズおやつやきいも味を気軽に食べてもらいたい】
手軽に食べられるおやつを作る、という開発目標もと、今回は【芋】にスポットを当てました。チーズとさつまいもは、とても相性がいい組み合わせです。甘くてホクホクしたさつまいも風味と、コクのあるチーズの塩味が絶妙にマッチすることに注目し、手軽に食べられる「チーズおやつ」の新味として開発を始めました。
■「チーズおやつやきいも味」の特徴
①芋は鹿児島県産の安納芋を選びました
鹿児島県は温暖な気候と火山灰土壌（シラス台地）による独特な土壌環境がさつまいも栽培に適しています。安納芋は他のさつまいもに比べて甘味が強いうえ、しっとりとした食感が特徴です。クリーミーで滑らかな食感がチーズとの相性抜群で、まさに今回のコンセプトにぴったりの素材でした。甘い安納芋に混ぜるチーズは、ゴーダチーズとチェダーチーズのブレンドを選びました。ゴーダチーズのクリーミーでバターのようなコクと、チェダーチーズのシャープでややピリッとして風味が合わさり、深みのある複雑な味わいが楽しめます。チーズの濃厚なコクと、安納芋の強い甘さが出会い、秋を強く感じられる新しい味が出来上がります。
②鱈シートにもこだわりました
安納芋の風味をより強く感じさせるには、鱈すり身の魚肉の風味が少し邪魔になってしまい、芋の感覚を強くさせることができないか試行錯誤を繰り返しました。そこで、鱈すり身のシートに特別な味付けを行うことで、より芋の感覚が増して味を堪能できるようになりました。味付けに使うフレーバーは様々な種類で試作を行い、複数いる芋好きの社員全員が「コレ！」という調味に1年近くかけてたどり着きました。チーズ加工品は、脱酸素材を使って袋内の酸素を抜くことで常温でも保存することができますが、一度開封すると中身は全部食べ切らないといけません。そのままにしておくと食感が変わったり、カビが生えたりしてしまうためです。チーズおやつは、一口サイズのチーズを“ひとつずつ”真空パックすることで、チーズの美味しさと風味を損なわず常温保存できるようにしました。
③個包装でいつでも美味しい
チーズ加工品は、脱酸素材を使って袋内の酸素を抜くことで常温でも保存することができますが、一度開封すると中身は全部食べ切らないといけません。そのままにしておくと食感が変わったり、カビが生えたりしてしまうためです。チーズおやつは、一口サイズのチーズを“ひとつずつ”真空パックすることで、チーズの美味しさと風味を損なわず常温保存できるようにしました。
■プロジェクト概要
プロジェクト名：5億本販売している大人気「チーズおやつカマンベール」秋にピッタリなやきいも味が新しく登場！
商品：チーズおやつやきいも味 40本
期間：2024年8月28日（水）～2024年9月24日（火）
URL：https://www.makuake.com/project/oh-yakiimooyatu/
リターン例：
先着限定50名 超早割30％OFF
Makuake：40本チーズおやつやきいも味×5箱 \2,940
Makuake：40本チーズおやつやきいも味×2箱 40本チーズおやつカマンベール×2箱 \4,130
■扇屋食品株式会社について
明治43年創業、珍味を作り続けて115年。「小魚珍味発祥の地」と呼ばれる愛媛県の松前町から全国におつまみを製造、販売してきました。さきいか、チーズ、小魚をメインに製造を行い、近年では１個ずつ個包装した「チーズおやつ」や、瀬戸内産のカタクチイワシを使用した「アーモンド小魚」など、“おやつ”として子供から大人まで楽しんでいただける商品が人気です。
会社概要
会社名：扇屋食品株式会社
本社所在地：愛媛県伊予郡松前町北黒田571番地
創業：明治43年
資本金：3,600万円
代表者：松原隆
事業内容：海産物を主とする食品の加工品の製造、販売