株式会社肉のヤマ牛（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：池ノ上 達也）が展開する、食の感動体験を追求し、切りたて・焼きたてにこだわる炭火仕上げの肉のヤマ牛は、2024年9月3日（火）から『牛ハラミ焼肉丼』、『牛ハラミ＆カルビ焼肉丼』の販売を開始いたします。
≪手切りする牛ハラミは、やわらかい食感と食べ応えがしっかりとした肉感を同時に楽しめる≫
肉のヤマ牛は肉をブロックで仕入れ、店舗でその日使う分をカットしてご提供しております。精肉店のようにブロックで肉を仕入れるからこそ鮮度の良い肉、そして肉の旨さを活かした商品をご提供することが可能です。
脂肪分が少なく、きめ細やかな肉質の“牛ハラミ”はやわらかい食感ながらも、しっかりとした肉感が特徴です。熱々のごはんとあわせて、焼肉丼としてお楽しみいただけます。
“牛ハラミ”には下味を揉みこんでから焼き上げ、最後に炭火で仕上げる事で広がる香ばしさとコクが肉のうまさを引き立てます。仕上げにかける特製の旨辛ダレはごま油をベースにねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子、ブラックペッパー、そしてコチュジャンをベースに店舗で手作りしております。
付け合わせには、辛味が特徴の壺漬けや、小松菜のナムルも“牛ハラミ”と相性抜群です。ぜひ焼きたての“牛ハラミ”と共に熱々のごはんをお楽しみください。トッピングの玉子を合わせていただくのもおすすめです！
≪カルビも食べたい方には『牛ハラミ＆カルビ焼肉丼』も！≫
脂の旨みがたまらないカルビとハラミを一緒に楽しんでいただける丼も登場します。カルビ、ハラミ共に増量も可能となっていますので、食欲が増す秋にお腹いっぱいお好きなお楽しみください。
【商品概要】
■商品名称：『牛ハラミ焼肉丼』
■発売日：2024年9月3日（火）～
■販売価格：980円
【お好きなお肉増量変更可能】
牛ハラミ＋50ｇ：350円
カルビ＋50ｇ：200円 ＋100ｇ：350円
※お肉は焼き上げる前のグラム数となります。
※価格は全て税込となります。
※お持ち帰りも可能商品です。
■商品名称：『牛ハラミ＆カルビ焼肉丼』
■発売日：2024年9月3日（火）～
■販売価格：890円
【お好きなお肉増量変更可能】
牛ハラミ＋50ｇ：350円
カルビ＋50ｇ：200円 ＋100ｇ：350円
※お肉は焼き上げる前のグラム数となります。
※価格は全て税込となります。
※お持ち帰りも可能商品です。
≪肉のヤマ牛のこだわり≫
肉のヤマ牛は、国内24店舗・海外1店舗（※2024年8月28日現在）を展開する『炭火仕上げの牛カルビ焼肉丼』を主力商品とした牛肉専門店で、お客さまに切りたての牛肉の美味しさを提供することをモットーにしています。
昭和の時代、商店街に必ず１軒はあった「地元のお肉屋さん」はお肉だけではなく、できたてのお惣菜や揚げたての「コロッケ」なども販売しており、お店の人や初めて会ったお客さま同士でも他愛のない世間話をしたり、何気ない「日常」の中に「商店」ならではの「賑わい」や「ふれあい」がありました。
肉のヤマ牛はそんな懐かしい風情や景色はそのままに、新鮮で美味しいお肉をお手頃な価格で召し上がっていただき、ご注文を伺いながら目の前で調理することで、炭火で仕上げた香ばしい香りや揚げ物の香り、そして手づくり、できたて、焼きたての本能が歓ぶ食の感動体験を追求し続けています。
HP: https://www.nikuno-yamagyu.com/
【こだわり① 各店舗で精肉した切りたての新鮮な肉】
肉のヤマ牛は各店舗が精肉店のようにブロックで肉を仕入れ、肉の部位や状態を見極め、その肉が一番おいしくなるように、その日使う分だけをカットしています。
【こだわり② 自家製の焼肉もみダレ】
肉を焼く前に揉みこむ“もみダレ”は、野菜や香辛料を独自にブレンドし、お肉のポテンシャルを引き出すタレに仕上げております。
【こだわり③ 炭火仕上げ】
肉の焼き方は、私たちのこだわり。遠赤外線でじっくり焼き上げます。焼肉はムラなく、炭の香りを纏わせています。炭火仕上げの肉の香ばしさをご堪能ください。
【こだわり④ 国産の白米】
肉の旨みに負けない甘みと弾力のあるコメを厳選しました。ガス釜でじっくり炊き上げた、甘くて粒の立った銀シャリ。炭火仕上げの肉と銀シャリは最高のパートナーです。
【こだわり⑤ 活気あふれる店舗】
常連さまも初めてのお客さまもワクワクする店頭、そして店内。お肉の焼ける香ばしさ、そして炎。揚げ物の音、元気なスタッフの声。お持ち帰りのお客さまにも、店内でお食事のお客さまにも、最高にワクワクする時間をご提供いたします。