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下村牛は2024年7月8日（月）に名古屋食肉市場南部市場で開催された“令和6年度第1回肉牛枝肉共励会”において、各畜産農家が選び抜いて出品した約90頭の中から、最高位である「愛知県知事賞」を受賞し、令和元年第１回以来、10回連続の受賞している黒毛和牛です。一頭一頭の個性に向き合い、独自配合飼料やマッサージなど、たっぷりの愛情を注いで育てた「下村牛」は、旨味成分であるグルタミン酸を通常和牛の30倍も含み、人肌で溶けるほどの脂でまろやかで口当たりが良いのが特徴で、食して頂いた96％ものお客様が「うまい」と評価して頂いております。おじいちゃん、おばあちゃんへ感謝の気持ちを伝える大切な日だからこそ、「もらって嬉しい」「贈って嬉しい」ギフトをプレゼントしてみませんか？この機会に大切な方への贈り物にご利用ください。

敬老の日　ギフト

１．「敬老の日　ギフト」について

A5等級　肉の旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がる組合せです。下村牛の

「あふれる“うまみ”」「究極のくちどけ」「やわらか食感」を一度に感じられる逸品です。

敬老の日ギフト　イメージ

〈内容〉焼肉サーロイン150g 焼肉赤身150g 　計300g

〈期間〉2024年9月14日（土）～16日（月）の3日間

〈価格〉3,000円相当　→　2,500円（税込）

〈その他〉ご希望のお客様には熨斗をご用意いたします。

　　　　　鮮度を保つため、店頭でのお渡し限定です。

２．下村牛の３つの秘密

　直営店でのアンケートで約96％のお客様に「うまい！」と評価頂いた「下村牛」には、下記のような3つの

　秘密・特徴があります。

（１）やわらか食感

　　柔らかいけど柔らかすぎない。質の悪い肉は水分量が多いため、旨味成分が抜けてしまいます。下村牛は

　　水分量が少なく、熟成されているため、旨味が増し、肉質も柔らかいです。

（２）究極の脂の口どけ

　　下村牛の脂は、オレイン酸の含有量が高く、脂の融点が低いです。つまり人肌で溶ける脂で、まろやかで

　　お口の中でとろけるような食感です。

（３）あふれる“うまみ”

　　うまみ成分であるグルタミン酸の含有量が通常和牛の30倍。肉中のアミノ酸量も多く、より旨味が凝縮

　　され美味しくなっています。

下村牛イメージ

旨み成分　調査結果

アンケート結果

３．下村牛・下村牧場とは

　愛知県大府市特産の黒毛和牛で、繁殖から肥育、そしてお客様にお届けするまで一貫生産しています。生産者として「大府の下村が作った最高に美味しい牛肉」とお客さまへの責任とお約束として生産者の顔が見えるよう、自身の名をブランド名に冠しています。

牛にとってストレスのない環境づくりとして、社交的な牛と内向的な牛で、パドックで飼育する牛の頭数の調整やストレス発散のため、皮下脂肪を滑らかにするブラッシングマッサージ。さらに、牛の血液検査を実施し、コレステロール値、ストレス値、エネルギー消費率を可視化、分析など、血統の見極め、牛の健康状態の繊細なる管理、そして門外不出の独自の配合飼料などによって最高品質の黒毛和牛を作り出しています。

３代で80年に渡り愛情とたくさんの手間隙かけ、一頭一頭育て上げた“下村牛” は味わえば誰もが納得し、また食べたくなる美味しさの安心・安全のブランド牛です。現在、愛知県を中心に「下村牛」を育てる「下村牧場グループ」は、10牧場計の飼養頭数は、約4,500頭。日本国内、イスラム圏を中心とした海外を含め、年間約2,000頭の

出荷をしていますが、世界のお客様の更なるご要望に応えるため、2030年には、10,000頭の飼育を目指しています。

下村牧場③