株式会社ベイクルーズ（本社：東京都渋谷区、取締役CEO:杉村 茂）が運営するフレンチスタイルの旗艦店RITUEL 虎ノ門店は、ホリデーを祝福したランチ＆ディナーコースを 2024 年 12 月 1 日（日）〜 12 月 ２5 日（水）の期間限定で提供いたします。また、12 月 21 日（土）、24 日（火）、25 日（水）の３日間は特別なディナーコースをご提供いたします。
■クリスマス特別ディナーコースの詳細
〈コース内容〉 合計６品
価格：9,000円(税抜)／デセールをホールケーキに変更 10,500円(税抜)
・オードブル：
１冬野菜とトマトコンソメのテリーヌ
コンソメで柔らかく煮た冬野菜とトマトコンソメのゼリー寄せ
２帆立と採れたて野菜のミルフィーユ仕立て
軽く湯通しした大ぶりの帆立と新鮮な野菜をミルフィーユ仕立てに
３ブリーチーズ＆ケークサレ
オリーブ、ベーコン、玉葱などをたっぷり練りこんだケークサレと、
クリーミーなブリーチーズ、ドライオレンジと紫芋チップスの食感が楽しいおつまみケーキ
４フォアグラムースのプチシューサンド
アーモンド香る自家製のシューにしっとり滑らかなフォアグラを挟みました
５パテ・ド・カンパーニュ
グランシェフ自慢のパテ・ド・カンパーニュ
６サーモンタルタルロール
たっぷりのハーブとスパイスでマリネしたノルウェーサーモンをロール仕立てに
・温菜：オマール海老の温かいタルタルソース
アメリケーヌベースのソースと温かいタルタル仕立ての
2種類で楽しむ肉厚なオマール海老の一皿
・スープ：安納芋とマッシュルームのパイ包みスープ
安納芋と数種類の茸のデュクセル、チキンのブイヨンのスープを
パイ包み仕立てに仕上げました。マスタードの酸味と野菜の甘味の相性が良い一品
・ポワソン：タラのシューファルシ ヴァンブランソース
タラをサヴォイキャベツで包んだシューファルシ仕立て
・アントレ：鴨のロースト フランボワーズと赤ワインのソース
クリスマスの定番といったらこれ。ジューシーな鴨胸肉とフランボワーズの酸味が華やかなアントレ
・デセール：ストロベリー＆フランボワ―スのクリスマスパブロヴァ
苺とサワークリーム、メレンゲ菓子のパブロヴァをケーキ仕立てに
当店のアフタヌーンティーで人気のパブロヴァをぜひ
■Winter Lunch/季節のランチコースの詳細
〈コース内容〉 合計５品＋コーヒーor紅茶付 価格：5,000円(税抜)
・前菜：フォアグラムースのプチシューサンド／農園野菜とパテドカンパーニュ
・スープ：安納芋とマッシュルームのパイ包みスープ
・メイン：A5山形牛のロティービーフステーキ フォンドボーソース
※スズキのロースト 季節のソース仕立てに変更可能
・ベーカリー盛り合わせ：プチバケット、プチブリオッシュ
・デセール：ミニデセール ※オプションでホールケーキ変更可能
■Winter Dinner/季節のディナーコースの詳細
〈コース内容〉 合計６品 価格：6,000円(税抜)
・オードブル：ハモンセラーノ／フォアグラムースのプチシューサンド
サーモンマリネのビネグレットサラダ／クミンとオレンジのキャロットラぺ
・温菜：ホタテのポワレ ほうれん草のクーリと白ワインのソース
・スープ：オニオングラタンスープ
・メイン：A5山形牛のロティービーフステーキ フォンドボーソース
※スズキのロースト 季節のソース仕立てに変更可能
・ベーカリー盛り合わせ：プチバケット、プチブリオッシュ
・デセール：本日のミニデセール
各コース概要
商品名：クリスマス特別ディナーコース
価格：9,000円(税抜)／デセールをホールケーキに変更 10,500円(税抜)
販売期間：2024 年 12 月 21 日（土）、24 日（火）、25 日（水）の３日間
商品名／価格：Winter Lunch/季節のランチコース／5,000円(税抜)
商品名／価格：Winter Dinner/季節のディナーコース／6,000円(税抜)
販売期間：2024 年 12 月 1 日（日）〜 2024 年 12 月 25 日（水）
ご予約受付URL：https://www.tablecheck.com/ja/shops/rituel-toranomon/reserve
【RITUEL】
フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー。
厳選された小麦や、四季が織りなす旬の果物など、こだわりの素材を使ったパンを展開しています。
フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、水分量、弾力など細やかに調整をしながら、生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
HP：https://www.rituel-flavorworks.com/
Instagram : https://www.instagram.com/rituel_japan
【SHOP INFORMATION】information
旗艦店 RITUEL 虎ノ門 Brasserie&Cafe
住所：〒105-6052 東京都港区虎ノ門二丁目6番3号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 2F TEL：03-3528-8057
Instagram：https://www.instagram.com/rituel_toranomon/
RITUEL 日本橋三越本店
住所：〒103-8001 東京都中央区日本橋室町1-4-1日本橋三越本店 本館地下一階 TEL：03-3241-3311（代表）
RITUEL 等々力店
住所：〒158-0082 東京都世田谷区等々力7-4-19 TEL：03-5752-0666
RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店
住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿B1F TEL：03-5312-6883
RITUEL CAFÉ ルミネ新宿店
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目1番5号ルミネ新宿ルミネ1 B2F TEL：03-6258-1336
【株式会社ベイクルーズ】
設立：1977年7月22日
代表取締役会長：窪田 祐
取締役CEO：杉村 茂
本社所在：東京都渋谷区渋谷1-23-21
事業内容：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、飲食店の運営、インターネット通販サイトの運営、及び家具の販売
グループ会社：株式会社LADUREE JAPON、株式会社WILL WORKS、株式会社ル・プチメック
展開飲食ブランド：J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE’S LOBSTER、RITUEL、BOUL‘ANGE、FLIPPER’S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ 山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、HI-CACAO CHOCOLATE STAND、eggslut、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすび ごっつ食べなはれ、お弁当 ごっつ食べなはれ、Butter、BAYCREW’S FOOD MARCHÉ 、やきにく 山笑ふ、POPOLNA、 J.S. BURGERS Jr.、THE STAND fool so good(s)