今秋、日本初上陸したビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」は、12月4日（水）〜12月10日（火）まで、関西初出店となるPOP UPストアを阪急うめだ本店にオープンいたします。
「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」は、世界で最も多くの星を持つフランス料理シェフ アラン・ デュカスが 2022年9⽉パリにオープン。味の職人アラン・デュカスの描く美味しさを追求し、素材に向き合う料理人の発想で作る “ビスキュイ・キュイジネ（=料理仕⽴てのビスケット）”を職人が一貫製造、販売しています。
期間中は、東京に先駆けて販売する阪急うめだ本店限定商品やオープンから人気を集める「エグザ」「ピュール・ブール」「ビスキュイ・ミニュット」などを販売。この機会に、「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」が創り出すビスケットの世界をぜひお楽しみください。
「ビスキュイ・ミニュット・シトロン」※阪急うめだ本店先行発売
パティシエがお客様の目の前で仕上げるデザート感覚のビスケット「ビスキュイ・ミニュット」に、阪急うめだ先行発売のフレーバー「シトロン」が登場 ！レモンのコンフィを混ぜ込み焼き上げた六角形のビスケットに、パティシエが丁寧に作ったレモンのマーマレードとコンフィを贅沢にトッピングしました。ビスケットの香ばしさとレモンの爽やかな風味が口いっぱいに広がります。出来立てをケーキ箱に入れてお渡しします。
ビスキュイ・ミニュット・シトロン （1個）¥1,080
「ソフトクリーム ピュール・ブール」
人気アイテム「ピュール・ブール」を贅沢に使用した限定ソフトクリーム。ミルクとクリームをベースにした濃厚なソフトクリームに、「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」の人気商品「ピュール・ブール」を砕いて混ぜ込みました。仕上げには、クランブルのようなザクザクとした食感の「スブリ」とヘーゼルナッツのビスキュイをトッピングして食感のアクセントに。ミルクと香ばしいバターの風味が広がる贅沢なソフトクリームです。
ソフトクリーム ピュール・ブール （1個）¥990
「ピュール・ブール」
アラン・デュカスの思い出に残る“おばあちゃんが作ってくれたバター風味のビスケット”を再現したレシピ。サクサク、ほろほろと軽やかな口当たりと香ばしく優しいバターの風味が口いっぱいに広がり、溶けていくような食感が儚くも贅沢なビスケット。
ピュール・ブール 14枚入り ¥4,968
ピュール・ブール 20枚入り ¥7,020
ピュール・ブール 単品 ¥378
「エグザ」
ブランドのエンブレム的6角形が特徴のビスケット。トウモロコシ粉、そばの実、米粉など、穀物それぞれの特徴を最大限に活かした7種のビスケット。サクッ、ザクッ、ほろッ。様々な食感を楽しめるテクスチャーにナッツや穀物の食感が絶妙なバランスで重なり合います。
ビスキュイ・エグザ 詰め合わせ 10枚入り（5種）¥4,536
グラン・ビスキュイ・エグザ 詰め合わせ 20枚入り（7種）¥8,640
クロックファン／ビスキュイ・ポレンタ・ショコラ／ビスキュイ・リ・ヴァニーユ 単品 ¥378
＜フレーバー＞
・サンポール
・クロックファン
・ビスキュイ・サラザン
・ビスキュイ・ポレンタ・ショコラ
・ビスキュイ・ヴァニーユ グラン・ビスキュイ・エグザのみ
・ビスキュイ・リ・ヴァニーユ
・ビスキュイ・リ・ショコラ グラン・ビスキュイ・エグザのみ
「パレ」
薄く焼き上げた2枚のビスケットで姉妹ブランド「ル・ショコラ・アラン・デュカス」自家製のガナッシュやプラリネ、マーマレードを挟み、風味豊かなショコラでコーティングしたビスケット。ナッツなどの素材をそのまま使用したり、粉にして練り込んだり、マーマレードやガナッシュに加工したり、様々な調理法で工夫を凝らして美味しさを追求した複雑かつ濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
パレ 詰め合わせ3個入り（3種）¥2,592
パレ 詰め合わせ5個入り（3種）¥4,860
＜フレーバー＞
・パレ・ピスターシュ 3個入りのみ
・パレ・オランジュ 5個入りのみ
・パレ・ショコラ・グラン・クリュ・ペルー
・パレ・プラリネ・ノワゼット
◾️お取り扱い商品
・ビスキュイ・ミニュット・シトロン *阪急うめだ本店先行発売
・ソフトクリーム ピュール・ブール
・ビスキュイ・ミニュット ショコラ
・スブリ
・バー・セレアル 14枚入り
・バー・セレアル 20枚入り
・ピュール・ブール 1枚売り
・ピュール・ブール 14枚入り
・ピュール・ブール 20枚入り
・ビスキュイ・エグザ 詰め合わせ10枚入り（5種）
・グラン・ビスキュイ・エグザ 詰め合わせ20枚入り（7種）
・クロックファン 1枚売り
・ビスキュイ・リ・ヴァニーユ 1枚売り
・ビスキュイ・ポレンタ・ショコラ 1枚売り
・パレ 詰め合わせ3個入り（3種）
・パレ 詰め合わせ5個入り（3種）
・パレ・ファン 詰め合わせ20枚入り（3種）
◾️POP UPストア概要
場所：阪急うめだ本店 B1F ツリーテラス
（大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B1F）
期間：2024年12月4日（水）〜12月10日（火）
営業時間：10:00〜20:00
◾️「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」について
世界で最も多くの星を持つフランス料理シェフ アラン・デュカスが2022年9月パリにオープンしたビスケット専門店です。2024年10月24日（木）、パリ本店に続く世界初進出店舗として、東京・日本橋に「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 東京」をオープンしました。2018年の東京工房設立から日本でも注目を集め続ける姉妹ブランドのショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」、コーヒー専門店「ル・カフェ・アラン・デュカス（日本未上陸）」、アイス専門店「ラ・グラス・アラン・デュカス（日本未上陸）」に続いて誕生した「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」は、世界各国で30店舗以上のレストランを展開するアラン・デュカスが独自の専門工房で製造販売を行うブランドとして生み出した、新しい挑戦の一つです。
「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」のビスケットは、味の職人アラン・デュカスが描く美味しさを追求した“ビスキュイ・キュイジネ（=料理仕立てのビスケット）”です。それは、常に妥協のない素材選びと熟練の職人技、そして素材の特徴を最大限に活かした緻密なレシピという料理人のアプローチで仕立てられ、複雑に重なる食感に究極の味わいが広がるビスケットです。「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房で仕立てる自家製のショコラ、ガナッシュ、プラリネなどを素材として使用できるのもブランドならではの特徴です。
オンラインブティック：https://lechocolat-alainducasse.jp/le-biscuit
公式Instagram：https://www.instagram.com/lebiscuitalainducassejapan/
＜アラン・デュカス＞
1956年フランス・ランド地方に生まれ、農園で育つ。大地の恵み溢れる環境で幼い頃から味覚が発達。16歳で料理の世界に入ると、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルをはじめとする著名シェフの店で経験を重ね、1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キャーンズ」に料理長として就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載（ホテル内レストランとして史上初の快挙）。1998年には、パリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載され、6つの星を同時に獲得するなど、長期に渡りフランス料理界を牽引してきた。その後厨房を離れてからもレシピだけでなく、店舗のインテリアデザイン、テーブルウェア、厨房設計などのアイデア作りをはじめ、ビストロから3つ星まで、世界8ヶ国で約30のレストランの指揮を執る。また、フランス料理の継承・後進育成に向け、料理・製菓の国際的な専門機関「デュカス・エデュケーション」の創設や、ショコラ・カフェ・ビスキュイ・アイスクリーム専門店の展開に至るまで、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なヴィジョンを展開している。
＜パトリック・パイエー＞
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房／ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 東京
エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ
フォション・パリのエグゼクティブ・シェフ・パティシエ、パリのカフェ・プーシキン製菓クリエイション部門エグゼクティブ・シェフ・パティシエを経て、2021年9月「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエに就任。2024年10月より「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」を兼任。ショコラ・パティスリー・焼菓子の3つの部門を統括し、高い技術力と創造性あふれる手腕でブランドの世界観を表現しています。