株式会社ZIP-FM（所在地：名古屋市中区、代表取締役社長：浦出 高史、以下「当社」といいます。）はオンキヨー株式会社（所在地：大阪市中央区、代表取締役社長：大朏 宗徳、以下「オンキヨー社」といいます。）が実施されている加振酒（※１）の販売拡大等に関し、協業することを本日2024年12月13日お知らせいたします。
※１：加振酒について
加振酒は、オンキヨー社の音楽振動技術により熟成が行われたお酒です。加振酒には、オンキヨー社音楽振動技術の証である「Matured by Onkyo」が付されております。以前から、「音楽を聴かせたお酒は味が良くなる」という考えのもと、種々の試みが行われてきました。
「Matured by Onkyo」が付された加振酒は、オンキヨー社が蓄積してきたオーディオ技術ノウハウによる技術的根拠と産学連携による学術的エビデンスに裏付けられた技術で醸造されたお酒です。オンキヨー社は、「音楽振動による熟成が行われたお酒」をオンキヨー社オリジナルのお酒であることを示す「加振酒」として広められています。
当社は2017年より自社事業として、各地の地酒と音楽の融合イベントお酒を飲むシチュエーションの新しい創出、各エリアの酒造組合とイベントを立ち上げ、エリアを拡大しています。
一方で、オンキョー社は、受託事業・ブランドライセンス等を行うとともに、これまでに培ったオーディオ技術を活かして、全国のパートナー酒蔵と協業し、加振酒を開発しています。
このたび、当社とオンキョー社とは、加振酒の販売拡大・認知度向上等について協業することに合意いたしました。協業の内容としましては、当社が強みを有する中京圏での加振酒の販売拡大・協業酒蔵の開拓、当社のECサイト内での加振酒の販売等となります。
このたびの協業により、これまで以上に皆様に加振酒を手に取っていただける機会が増えると考えております。ぜひご期待ください。
◆Matured by Onkyoについて
オンキヨー社は1946年創業以来、音を扱う専門メーカーとして測定器だけの評価に頼らず、感覚量を技術に落とし込むといったオーディオ設計を行ってまいりました。
“物理的な正しさで再生純度を高め、音楽表現力を引き出すオーディオ設計を食品に応用し、音楽がもつ自然の力を使って素材のポテンシャルを最大限に引き出す” をテーマに音楽振動が酵母に与える影響について東京農業大学 醸造科学化とともに研究解明を進めております。
それぞれの環境に合わせた最適な音楽加振と味への追求を「Matured by Onkyo」として掲げ、今後多くの分野において付加価値のある提案を行ってまいります。
【関連リンク】
◆オンキヨー社音楽食品事業ご紹介ウェブサイト https://onkyo.net/matured/
ECサイトONKYO DIRECT 加振酒特設ページ https://onkyodirect.jp/shop/pages/mbo.aspx
◆東京農業大学醸造科学化との共同研究について
オンキヨー社は、加振器による振動および音を利用した発酵メカニズムについて、2020年７月１日付「加振器による振動および音を利用した発酵技術の開発について～東京農業大学との「食」に関する共同研究を開始～」にて発表しておりますとおり、東京農業大学 (東京都世田谷区、学長 江口文陽)醸造科学化との間で共同研究に関する契約締結を行い、発酵技術の共同研究を実施しております。
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 徳田宏晴教授らとの間で、加振器を使用した発酵時の酵母の成分・機能の変化などの研究を行っております。様々な条件下で効果的な加振器の設置方法および加振の仕方、また音の周波数帯域の違いによって、菌体増殖・香気成分・各種有機酸などに与える影響を解明してまいります。
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 徳田宏晴教授
紹介ページ ：http://dbs.nodai.ac.jp/html/397_ja.html
東京農業大学 https://www.nodai.ac.jp/
◆金沢工業大学との共同研究について
オンキヨー社は、金沢工業大学（石川県野々市市、学長 大澤 敏） 尾関健二教授と「高温障害米に対する酵素剤及び振動技術の作用」について研究を開始しました。オンキョー社と尾関健二教授とは、高温障害米に消化酵素剤を加え、さらにオンキョー社の加振技術が加わることにより酵素が働きやすくなり、高温障害米のデンプン質を溶かすことが可能となるという研究成果を得ました。オンキョー社は、当該研究成果につきまして、既に特許出願を行っております。当該研究成果は、日本全国の酒蔵様を悩ませている高温障害米の問題の解決の一助となるものと考えております。
2024年10月7日付 オンキヨー社 プレスリリース 金沢工業大学との共同研究についてのお知らせ https://www.onkyo.net/news/20241007_kanazawa
金沢工業大学 尾関健二研究室ホームページ https://kitnet.jp/laboratories/labo0165/index.html
■「ZIP-FM」とは
1993年10月開局の愛知県を中心に東海地区を放送エリアに持つFM局
（周波数名古屋77.8MHz/豊橋 77.1MHz）。
開局以来若年層を中心に高聴取率を獲得、全年齢でも東海地区NO.1の聴取率を誇る。
Official Site：https://zip-fm.co.jp/
Instagram：@zipfm77.8（https://www.instagram.com/zipfm77.8/）
X：@zip_special（https://twitter.com/zip_special）