■貴重な国産陸上養殖エビを謝朋殿自慢の調理技法でメニュー化

57年の歴史を持つ謝朋殿では、季節ごとにさまざまな産地の旬の食材を使用した期間限定メニューを提供しています。その中で、今冬のテーマである「南関東の恵みを味わう冬の贅沢」に合わせて食材を吟味する過程で、ホテル三日月が陸上養殖を行っている「木更津ぴちぷり海老」の魅力に惹かれ、メニュー化をいたしました。エビの甘みや旨みはもちろん、急速冷凍により鮮度も保たれ、「木更津産有頭海老と里芋の重慶唐辛子炒め」として、旨みと食感、スパイスの香りを存分に楽しめる逸品に仕上がりました。