株式会社船昌（本社：東京都大田区、代表取締役：関野 裕）は、東京都中央卸売市場大田市場で2025年1月5日（日）に行われた青果の初競りにて、「食に関わるすべての人に活気づいてほしい」という願いを込めて、6年連続で山形県産さくらんぼ「佐藤錦」1箱500g入りを落札。本年は昨年の140万円を上回り、過去最高値の150万円で落札いたしました。
新年初競りで注目の目玉商品、山形県産の超促成栽培「佐藤錦」について
新年最初の競りとして話題となる競売品の中でも特に注目を集めるのが、山形県天童市の温室ハウスで超促成栽培されたさくらんぼ「佐藤錦」。初競りに間に合うよう特別に栽培され、日本で最も早く出荷された稀少なさくらんぼです。
当社では、「生産者、流通業界、消費者など食に関わるすべての人が活気あふれる一年を過ごせるように」という思いを込めて、2020年から6年連続でこの「佐藤錦」を落札してまいりました。
代表取締役社長 関野裕のコメント
2025年も「食に関わるすべての人が活気あふれる一年になるように」という願いを込めて、本年も過去最高値で落札させていただきました。
昨年（2024年）は年間を通して記録的な高温が続いたことにより青果物も多大な影響を受け、安定した供給が難しい一年でした。本年は、より一層産地との連携を深め、生産者の皆さまと共に課題に取り組みながら、消費者の皆さまに、安心安全な青果物を日々安定してお届けしていきたいと考えております。
また、本年は、山形県にさくらんぼや西洋なしなどの苗木が植えられてから150年という節目の年でもあります。この「やまがたフルーツ150周年」を記念し、敬意と感謝の思いを込めるとともに、今後のさらなる発展への願いも込めさせていただきました。
今回の初競りで競り落とした「佐藤錦」は、1月5日（日）より、当社が手がける東京都港区表参道のレストラン「DEK」（デック）にて、数量限定のスペシャルスイーツとして販売しております。古来より縁起が良いとされる初物を多くのお客様にお召し上がりいただき、新年の幕開けを明るくお過ごしいただけるきっかけになればという思いを込めてご提供いたします。
初物の「佐藤錦」を使用したスペシャルスイーツを表参道のレストランで提供中
今回落札した「佐藤錦」は、1月5日（日）より当社が手がける東京都港区表参道駅より徒歩4分のレストラン「DEK」の1階にある『DEK KITCHEN』（デック キッチン）にて、2種のスペシャルスイーツとして数量限定でご提供しております。
当店でしか味わうことができない初物の「佐藤錦」を贅沢にご堪能いただけます。
山形県産「佐藤錦」とプリンパフェ ¥2,300 (税込)
美しいルビー色の「佐藤錦」とDEK特製の濃厚カスタードプリンが主役のプリンパフェ。
グラスの中には、さっぱりとしたローズヒップのジュレやカシスとブルーベリーのジャム、濃厚なチョコプリンやピスタチオのアイスなどを重ねました。甘みと酸味、華やかな香りが絶妙に調和した、豊かな味わいに仕上げました。
【提供期間】2025年1月5日（日）〜なくなり次第終了定
【提供時間】平日 11:00-22:00（ラストオーダー21:00）
土日祝 11:00-21:00（ラストオーダー20:00）
プリンアラモード¥ 1,800 (税込)
「佐藤錦」をメインに、旬のフルーツとDEK特製カスタードプリンを彩り豊かに盛り合わせた 一皿。少し硬めでクラシカルなカスタードプリンは、たまごの濃厚な風味が際立ちます。
甘くジューシーな「佐藤錦」と色鮮やかなフルーツをトッピングし、レトロで可愛らしい雰囲気が魅力の一品に仕上げました。
【提供期間】2025年1月5日（日）〜なくなり次第終了定
【提供時間】平日 11:00-22:00（ラストオーダー21:00）
土日祝 11:00-21:00（ラストオーダー20:00）
「DEK」概要
表参道駅から徒歩4分の「グラッセリア青山」内に位置する「DEK」は、東洋一の青果物取扱量を誇る大田市場を拠点とし、創業100年の 歴史を持つ青果の老舗仲卸 株式会社船昌が、国産青果の本当のおいしさを伝えるためにプロデュースするレストランです。
1階はカジュアルにアラカルトメニューやイブニングハイティーが楽しめる『DEK KITCHEN』、2階は日本の四季折々の食材を贅沢に使用したコース料理とアフタヌーンティーを提供する『DEK DINING』の2フロア構成となっており、どちらも旬の国産青果を主役としたメニューを展開しております。
店名 ：「 DEK」1階『DEK KITCHEN』／ 2階『DEK DINING』
店舗住所 ：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F・2F
電話番号 ：03-6803-8507
席数 ：『DEK KITCHEN』 52席（店内33席、テラス 15席、外カウンター4席）
『DEK DINING』 42席（ホール席28席、個室6席、半個室8席）
URL ：https://dek.world
Instagram：『DEK KITCHEN』 https://www.instagram.com/dek_aoyama/
『DEK DINING』 https://www.instagram.com/dek_dining/
株式会社船昌について
■会社概要
会社名 : 株式会社船昌
本社 : 東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル
設立 : 1967年6月21日
代表者 : 代表取締役社長 関野裕
事業内容：スーパーマーケット及び全国主要市場への国内外青果物の販売、販売先や産地などへの提案、開発業務。
2022年より国産フルーツに特化したオンラインショップ「Seika」（https://ec.funasho-group.co.jp）と「Seika 楽天市場店」（https://www.rakuten.co.jp/ec-seika/）、2023年より「Seika LINEギフト」（https://mall.line.me/sb/seika）を運営。
また、2022年に完全子会社として、レストラン事業をプロデュースする株式会社 f.diningを設立。