調味料を企画開発/販売する株式会社Aperio（京都市中京区、代表者:中山祐子）は、にんじんドレッシング「エマ・カクテルドレッシング 金時にんじん」の発売を開始しました。
本製品は、京のブランド産品である金時にんじんを全体の50%以上という贅沢さで使用。一般的なにんじんドレッシングよりも味・香り・発色が強く際立っているのが特徴です。
金時にんじんとは
金時にんじん（きんときにんじん）は、鮮やかな赤色と細長い形状が特徴のにんじんです。関西地方では「京にんじん」とも呼ばれ、お正月の料理や煮物に欠かせない存在です。
金時にんじんの赤色はリコピンによるもので、リコピンには抗酸化作用などの健康効果があります。また、金時にんじんは甘味が強く、にんじん特有の臭いが少ないため、食べやすいのが特徴です。栄養面では、ビタミンA、B、Cや食物繊維が豊富で、特にカリウムや葉酸の含有量が高いとされています。
金時にんじんは、京都府が認証する「京のブランド産品」の一つです。この認証は、京都産の農林水産物の中でも特に品質が優れ、安心・安全で環境に配慮した生産方法に取り組む産品に与えられます。
代々続く金時にんじん農家が育てた原料
「エマ・カクテルドレッシング 金時にんじん」は、京都上鳥羽の金時にんじん農家・銭谷裕志さんが育てた金時にんじんを使用しています。先祖代々受け継いできた希少な種「家種（いえだね）」から育てたこの金時にんじんは、赤色が鮮やかさで味が濃いのが特徴。これまでに高級料亭やフランス料理店でも使われてきた最高級品です。
京都祇園のバーがカクテルを作るように開発
「エマ・カクテルドレッシング 金時にんじん」は、京都祇園のBar繪真（株式会社Aperio）が開発したドレッシングです。金時にんじんをベースに、リンゴ酢、オレンジ果汁を加えて、キュラソーで香り付け。まるでカクテルを作るようにして素材と素材を緻密に配合した逸品です。
使用する金時にんじんの割合は全体の50%以上という贅沢さ。一般的なにんじんドレッシングよりも味・香り・発色が強く際立っているのが特徴です。
素材そのものの味を楽しめるように、酸味・塩味は控えめで、どの様な野菜サラダにもマッチします。
また、ドレッシングのボトルとラベルは、カクテルグラスをイメージしたデザイン。自宅でおしゃれな気分を味わうときにも、おしゃれなあの人への贈り物にもぴったりの大人のドレッシングです。
「エマ・カクテルドレッシング 金時にんじん」を使ったおすすめ料理
五色のカラフルサラダ
いつものサラダも「エマ・カクテルドレッシング 金時にんじん」を加えることで彩り豊かになります。ベビーリーフ、ミニトマト、スライスオニオン、ゆで卵を盛り付け、カラフルな色彩とともにお召し上がりください。
商品詳細
●商品名：
エマ・カクテルドレッシング 金時にんじん
●名称：
ドレッシングタイプ調味料
●原材料名：
金時にんじん（京都産）、玉ねぎ、オレンジ果汁、りんご酢、洋酒、塩麹、岩塩、寒天、ホワイトペッパー／カラメル色素、香料
●内容量：
200ml（小売り用） ※業務用は別途御相談
●賞味期限：
120日
●保存方法：
直射日光を避け、常温で保存してください。
●製造者：
株式会社あんのん
●販売者：
株式会社Aperio
●価格：
1本（200ml） 1080円（税込）
●栄養成分表示（15g当り）
・エネルギー 6.8kcal
・タンパク質 0.3g
・脂質 0.1g
・炭水化物 1.3g
・食塩相当量 0.2g
●注意事項
・使用時はキャップを締め、よく振ってからご使用ください。
・開封後は冷蔵（10℃以下）で保存し、1か月を目安にお召し上がりください。
●購入方法
Aperio 公式オンラインショップの商品ページ
https://emmakyoto.shop/view/item/000000000023
から購入いただけます。
販売会社概要
会社名：株式会社Aperio
所在地：京都市中京区西ノ京中御門西町98
事業概要：ドレッシング等の調味料の企画開発・販売
代表：中山 祐子
Aperio 公式オンラインショップ：https://emmakyoto.shop/