ステーキハウス ブロンコビリーを全139店舗展開する株式会社ブロンコビリー（本社：愛知県名古屋市 代表取締役社長：竹市 克弘）は、菜の花や梅、泉州菊菜やいちごなどの初春の食材をたっぷりと味わえる『初春サラダバー』を、１月16日(木)より季節限定で順次提供を開始します。なお、関西・九州地区は１月16日(木)が終日休業のため、１月17日(金)より開始いたします。
■旬の野菜を使った惣菜サラダなど、新鮮なサラダバーを好きなだけ楽しめるステーキハウス ブロンコビリー
年が明け、まだまだ雪に関するニュースが多いですが、土の中では春の準備が始まろうとしています。ブロンコビリーでは、暖かい季節の訪れが待ち遠しいこの時季、季節限定で『初春サラダバー』の提供を１月16日(木)より順次開始いたします。
春の定番品を食べやすくアレンジした「菜の花の塩昆布からし和え」は、独特のほろ苦さと香りが後を引く菜の花に、ほんのりピリッとからしが香ります。塩昆布の旨みとコーンの甘みを加え、切り干し大根のコリコリ食感が楽しいサラダに仕上げました。ドライいちごがアクセントの「驚きのマリアージュ！苺とほうれん草のパスタサラダ」は、いちごピューレを合わせたマヨネーズをベースにしたソースに、カッテージチーズとオリーブオイルのコクも合わせた、ちょっと意外な組み合わせのパスタサラダです。ほどよくフルーティーな味わいが、甘みが増した旬のほうれん草とマッチします。
他にも、春の訪れを告げるような「梅香る山菜とザーサイのサラダ」や、泉州菊菜のほろ苦く爽やかな風味がクリーミーなごまドレッシングとよく合う「泉州菊菜とスクランブルエッグのごまマヨ豆富サラダ」、爽やかな甘さのゼリーにりんごの果肉が入った「シャキシャキ！りんごゼリー」など、計５品をご用意しました。
また限定ドレッシングには、導入の度に人気の、香り高い黒トリュフの贅沢な風味が楽しめる「黒トリュフドレッシング」が登場します。店内でカットした新鮮な野菜だけではなく、ステーキやハンバーグにかけてお楽しみください。
なお関西・九州地区は、１月16日(木)が社内研修により終日休業させていただくため、１月17日(金)より開始いたします。
■『初春サラダバー』メニュー詳細
▲「菜の花の塩昆布からし和え」
独特のほろ苦さが春らしい菜の花に、塩昆布の旨みとコーンの甘み、切り干し大根の食感を合わせました。からしがふんわりと香り、だしの旨みがぎゅっと染み込んだ春らしい逸品です。
▲「驚きのマリアージュ！苺とほうれん草のパスタサラダ」
甘酸っぱいフリーズドライのいちごがアクセントの、ユニークなパスタサラダです。カッテージチーズとオリーブオイルでコクを加え、マヨネースベースのソースにもいちごピューレを合わせました。ほどよくフルーティーな味わいと、甘みを増した旬のほうれん草と一緒にお楽しみください。
▲「梅香る山菜とザーサイのサラダ」
春の訪れを感じさせるような、梅の風味が華やかなさっぱりとした大根のサラダです。寒さによりみずみずしさと甘さが増した大根と、春らしいわらびなどの山菜、食感のよいザーサイがよく合います。
▲「泉州菊菜とスクランブルエッグのごまマヨ豆富サラダ」
菊菜のほろ苦さが、クリーミーで風味のあるごまドレッシングとマッチし、スクランブルエッグの甘さ、しば漬けの酸味が調和する豆富のサラダです。野菜とタンパク質が一度に摂れるため、カラダにも嬉しい一品です。
▲「シャキシャキ！りんごゼリー」
富山県産ふじりんごのシロップを使用し、爽やかな甘さと、シャキシャキ食感の果肉が贅沢なゼリーです。
■期間限定ドレッシング詳細
▲「⿊トリュフドレッシング」
香り高い黒トリュフの風味を、野菜はもちろん、ステーキやハンバーグと共にお楽しみください。
■選べるこだわりのセットメニューで、『初春サラダバー』をお楽しみいただけます！
【ランチメニュー】
・ランチメニューにプラス520円(税込572円)
・サラダバーのみお楽しみいただける 単品サラダバー1,080円(税込1,188円)
※ランチメニューには、メイン・魚沼産コシヒカリ大かまどごはん(又はパン)・たまごスープが付きます。
※ランチメニュー詳細：https://www.bronco.co.jp/menu/cat/lunch/
16時までの「炭焼きがんこハンバーグランチ」は、
・人気No.1の牛100％ 炭焼きがんこハンバーグ
・新鮮サラダバー（『初春サラダバー』を含む）
・魚沼産コシヒカリ大かまどごはん(又はパン)
・たまごスープ
がセットになって、200g 1,380円 (税込1,518円)で楽しみいただけます。
【グランドメニュー】
単品のメインメニューに、お好きなセットを付けて新鮮サラダバーをお楽しみください。
ブロンコセット
価格：単品メニューにプラス680円(税込748円)
内容：新鮮サラダバー・魚沼産コシヒカリ大かまどごはん(又はパン)・たまごスープ
新鮮サラダバーセット
価格：単品メニューにプラス580円(税込638円)
内容：新鮮サラダバー
※グランドメニュー詳細：https://www.bronco.co.jp/menu/cat/dinner/
※一部 ほっとバー実施店舗は、各プラス100円(税込110円)となります。
■新鮮サラダバーの魅力
産地と鮮度にこだわり仕入れた野菜や果物は、丸のまま店舗に納品され、各店舗でカット・調理するため、新鮮な食感をお楽しみいただけます。
さらに、日本野菜ソムリエ協会認定の「ジュニア野菜ソムリエ」の資格を取得した従業員が監修の下、旬の野菜をふんだんに使用した、年６回改定される季節限定の惣菜メニューもお楽しみいただけます。季節限定サラダ、カットサラダ、パスタサラダやフルーツにデザートと、常時20種類以上の品揃えをご用意しております。
他、定番メニュー参考：
「ロメインレタス」「トマト」「やわらかキャベツ」「パリパリレタス」「わかめ」「つぶつぶコーン」「オニオンスライス」「たまごマカロニサラダ」「フルーツ盛り合わせ」「えびせん」※ディナー限定「ふわふわティラミス」「生八ツ橋＆粒あん」（季節により内容は変更いたします）
■ステーキハウス ブロンコビリーについて
1978年 名古屋市北区で誕生し、創業47年のステーキ＆ハンバーグレストランです。東海地区を拠点に関東・関西・九州地区で139店舗（2025年１月15日時点）を展開し、２種類の炭で豪快に焼き上げるアツアツでジューシーなステーキ＆ハンバーグや、大かまどで炊いた魚沼産コシヒカリ、ジュニア野菜ソムリエが考える季節限定サラダバーなど、食にこだわった美味しさが多くのお客さまから支持を集めています。
ブロンコビリーが創業から大切にしてきた想いを表現したショートムービー『ごちそうの日』