和ゑ鶴（あえづる）とは

鹿児島県枕崎産の国内最高峰のかつお節を中心に、日本全国から集めた厳選素材の“調和”に徹底的にこだわり、丁寧な仕込みで風味豊かに仕上げただしパック「和ゑ鶴（あえづる）https://www.aezuru.com/」。

2022年10月の発売以来、一口で感じていただけるバランスのとれた出汁の風味や雑味のない旨味が様々なお料理を格上げすると、多くのお客様よりご好評をいただいております。

ジャパン・フード・セレクションにて「和ゑ鶴」が『グランプリ』受賞！ — 厳選素材の重ねだし「和ゑ鶴（あえづる）」

和ゑ鶴の特長

■日本中から厳選した海の幸、山の幸

鹿児島県枕崎産の国内最高峰のかつお節のほか、長崎産焼きあご、北海道産真昆布、熊本産うるめいわし節、石垣産の海塩など、日本中から素材を厳選。調和のとれた味を求め、こだわりの素材を贅沢に使用いたしました。

■ひとつで味が決まる。バランスのとれた下味

和ゑ鶴は、あらかじめ塩や醤油で調味済み。お出汁の旨味を引き立てる調和のとれた下味なので、お料理の味が決まりやすく、ご家庭でも簡単に本格的な出汁を楽しんでいただけるだしパックになっております。

■化学調味料不使用

こだわりの上質な原料を生かすため、化学調味料無添加で仕上げております。厳選された山海の素材の持つ本来の旨味と風味を存分にご堪能いただけます。

和ゑ鶴（あえづる）だしパック　

■原材料名
風味原料（鰹節、うるめいわし節、煮干エキスパウダー（いわし）、椎茸エキスパウダー、焼あご、昆布、昆布エキスパウダー）、酵母エキス（国内製造）、でん粉分解物、食塩、粉末醤油、発酵調味料、（一部に小麦・大豆を含む）

■内容量
240g（8g×30包）

ジャパン・フード・セレクションについて

今回和ゑ鶴がグランプリを受賞したのは、一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する日本初の食品・食材の評価・認定制度「ジャパン・フード・セレクション」。

23,000人のフードアナリスト資格者を対象に、アンケートや試食による一次審査、二次審査を経て、最終の試食審査では「味」「製法」「デザイン」など細かなチェックポイントに基づいた厳正なる評価のもと、和ゑ鶴は100点満点中90点以上の極めて高い得点を獲得した製品に与えられるグランプリを受賞することができました。

■審査員に評価されたポイント

・輪郭がはっきりしていながら雑味が一切なく芳醇で贅沢な出汁
・濃い煮汁と強燻煙で仕上げた枕崎産鰹節の旨味、香りをしっかり感じる
・最高峰鰹、うるめ鰯、焼きあご、椎茸、昆布の相乗効果の旨味
・いつもの料理がワンランク上がり、手軽に非日常、特別感が味わえる
・化学調味料無添加で国産厳選素材使用の高級出汁は、贈答用に最適
・丁寧に作られた出汁は、ふりかけたり佃煮にしても上品な味わい
・ネーミングやパッケージから出汁文化の素晴らしさを再確認できる