2024年11月29日にオープンした福寿園の「FUKUCHA（フクチャ）」３号店となる「宇治店」の２階に喫茶スペースがオープンします。店内工房にてパティシエが丁寧に作りあげるスイーツなど、こだわりのお茶との絶妙なペアリングをぜひお楽しみください。
プレミアムデザート「茶の雫」
飴の球体に抹茶ショコラクリーム・栗・白玉を忍ばせ、抹茶羊羹・抹茶アイス・白桃・赤えんどうに柚子香る抹茶ゼリーをトッピング。お茶の葉に滴る雫をイメージした繊細で上品なプレミアムデザートです。宇治店と四条店のみで提供します。（税込）1,815円
宇治茶とスイーツのペアリングセット
福寿園自慢のこだわりの宇治茶やハーブティーと、ＦＵＫＵＣＨＡ特製スイーツを4種類ずつペアリングした飲み比べセットです。お茶の味を引き立てる、贅を凝らしたパティシエ特製デザートをお楽しみください。
トラディショナルティーペアリング 1,925円
「果実」がつなぐ、伝統と新味のひと皿
・宇治抹茶×ショコラオランジュ
・煎茶×柚子クリーム最中
・和紅茶×ミルティーユショコラ
・ほうじ茶×クルミとイチジクのタルト
ハーバルティーペアリング 1,925円
「ハーブ」がつなぐ、華やぎのひと皿
・ジンジャーブレンド玄米茶×フロマージュ最中
・ハイビスカスブレンドほうじ茶×蒸焼きショコラ
・シナモンブレンド茎茶×クリームボンム
・ペパーミントブレンド茎茶×タルトフリュイ
香ばし合わせ 燻製茶×お茶漬けセット 各935円
様々な素材で燻製したお茶と相性の良い香り高い厳選食材の詰まったお茶漬けセットです。3種類のセットメニューはどれも、個性ある味わいに仕上がっており、日本茶の新たな一面との出合いをお楽しみください。
・柚子燻製茶×燻製鮭と抹茶のお茶漬けセット
バジルが香るスモークサーモンに昆布の旨味、抹茶かつお出汁をかけていただく新感覚茶漬け。
相性の良い柚子香る燻製茶と共に。
・黒胡椒燻製茶×燻製鶏とほうじ茶のお茶漬けセット
ゴーダチーズの香りを纏った燻製鶏にペッパーを絡めて、鶏ほうじ出汁をかけていただく新感覚茶漬け。黒胡椒の香りが刺激的な燻製茶と共に。
・生姜燻製茶×鯖味噌煮とほうじ茶のお茶漬けセット
味噌で甘めに濃く味付けした鯖に白葱を添えて、鶏ほうじ出汁をかけていただく食欲そそるお茶漬け。
相性の良い生姜香る燻製茶と共に。
＜燻製茶(くんせいちゃ）とは＞
福寿園独自の製法により、お茶の風味を保ちつつ、燻製材の香りをしっかりと着香した新感覚のお茶。
香料を使用せずに香りづけをしているので、素材そのものの風味を楽しんでいただけます。
シェフパティシエ 杉本 映（すぎもと えい）
子どもの頃から料理に親しみ、大阪の製菓専門学校で菓子づくりの基礎を学ぶ。京都のパティスリーやホテルでシェフを歴任。
2019年、茶寮FUKUCHAオープンに伴い、シェフパティシエとして就任し、宇治茶の魅力を最大限に活かしつつ、テーマや世界観を大切にしたスイーツづくりへの挑戦を続けている。
１階物販コーナーについては下記リリースをご参照ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000086.000026565.html
※画像は全てイメージです。
※価格は全て税込です。
店舗名／茶寮FUKUCHA 宇治店
住所／京都府宇治市宇治蓮華35
営業時間／11:00-17:00
定休日／月曜日
※2階喫茶は、土日祝 11：00～17：00（LO16：30）のみ営業
ＴＥＬ／050-3152-2931
ホームページ／https://fukucha-fukujuen.com/
インスタグラム／https://www.instagram.com/fukucha.fukujuen/
株式会社福寿園は、寛政二年(1790年)の創業以来、茶一筋に歩み続けている京都の茶舗です。代々が築いた茶づくりの伝統の技を生かしながら、常に新しい技術を取り入れ、これからの時代のティーライフをご提案してまいります。
会社名 ： 株式会社 福寿園
所在地 ： 京都府木津川市山城町上狛東作り道11
代表者 ： 取締役社長 福井 正興
創業 ：寛政2年(1790年)
事業内容： 日本茶の製造・販売
URL ： https://www.fukujuen.com