株式会社スープストックトーキョー（本社所在地：東京都目黒区、取締役社長: 工藤萌）は、2025年2月3日(月)より食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」ルミネ立川店、みのおキューズモール店、ファミリーレストラン「100本のスプーン」全店にて「食べやすさ配慮食」サービスを開始いたします。
「食べやすさ配慮食」は、年齢を重ねた方、障がいがある方、歯の治療中でかたいものを食べられない方など、さまざまな理由で「食べる力」に不安がある方に寄り添う食事です。あらゆる方が一緒に一つの食卓を囲み「おいしい」を分かち合えるように、という想いを込めました。
Soup Stock Tokyoルミネ立川店、みのおキューズモール店では、食材のかたさ・なめらかさの観点から、食べやすさを基準に選んだ商品をご用意し、温度調整の対応、調理器具、カトラリーの貸し出し等を行います。
100本のスプーン全5店舗では、レストランでお出ししている食事に手を加え、食べる方に合わせた食事形態をご用意し、温度調整の対応、調理器具、カトラリーの貸し出し等を行います。学校など団体利用を想定したサービスです。
ご利用方法・詳細は、各種Webサイトをご確認ください。
・Soup Stock Tokyo https://www.soup-stock-tokyo.com/story/soshaku
・100本のスプーン https://100spoons.com/event/tabeyasusa/
Soup Stock Tokyoの「食べやすさ配慮食」サービス内容
サービス内容
食材のかたさ・なめらかさの観点から、食べやすさを基準に選んだ商品をご提供。日本介護食品協議会が制定した規格に適合した「ユニバーサルデザインフード」、具がないポタージュタイプの「なめらかスープ」をご用意いたします。
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キッチンハサミ、スプーン（木もしくはシリコンスプーン）、マッシャー、茶こし器、取り分け用の皿を貸し出します。
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ぬるめ等、ご提供商品の温度調整を承ります。ご注文の際、スタッフにお伝えください。
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食事に制限のあるお客さまに限り、レトルト食品やお弁当をお持ち込みいただけます。なお、温めや盛り付けにつきましては承ることができませんのでご了承ください。
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ご持参いただいた、食器・食具類の洗浄対応可能です。
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水分調整用のお湯の提供が可能です。
ご利用方法
ご来店当日、安心してゆっくりとお食事の時間を過ごしていただけるようにお席の事前予約を推奨しております。ご利用日の2日前までに店舗へお問い合わせください。
実施店舗
Soup Stock Tokyo ルミネ立川店、Soup Stock Tokyo みのおキューズモール店
100本のスプーンの「食べやすさ配慮食」サービス内容
サービス内容
学校など団体でご利用のお客さまに向けて、100本のスプーンでご提供している料理をベースに、食材や水分の調整、ミキサー等を使用し形態を変えてご提供いたします。
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キッチンハサミ、スプーン（木もしくはシリコンスプーン）、マッシャー、茶こし器、取り分け用の皿を貸し出します。
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ぬるめ等、ご提供商品の温度調整を承ります。ご注文の際、スタッフにお伝えください。
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食事に制限のあるお客さまに限り、レトルト食品やお弁当をお持ち込みいただけます。なお、温めや盛り付けについては承ることができませんのでご了承ください
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ご持参いただいた、食器・食具類の洗浄対応可能です。
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水分調整用のお湯の提供が可能です。
実施店舗
100本のスプーン 全5店舗（FUTAKOTAMAGAWA、AZAMINO GARDENS、東京都現代美術館内、TACHIKAWA、TOYOSU）
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Soup Stock Tokyo /100本のスプーン、両ブランドにおいての「食べやすさ配慮食」サービスご利用について
※嚥下対応の為のとろみに関しては対応しておりません。お客さまご自身でとろみ剤等を使用しお願いいたします。
※特に体調にご不安がある方は医師へのご相談を行うなど、お客さま自身のご判断にてご利用いただくことをお願いしております。
※お召し上がり中に、商品による不具合や体調の異常を感じられた場合には、お召し上がりを中断いただき、スタッフまでお知らせください。
※スタッフによる食介助を承ることはできかねます。介助者のご同行をお願いします。
100本のスプーンの「食べやすさ配慮食」サービスご利用について
※提供する料理については、介護食等の専門調理人が対応するものではございません。 形態の表現は目安であり、食べる方の状況に合わせてお客さま自身で調整いただくようお願いします。
※メニュー以外の料理を形態変更することや、メニュー以外の形態へ変更することは承ることができません。
※食物アレルギーや禁忌食材の対応のためにメニューの一部食材を変更することは承ることができません。
※店内飲食のみのご提供とさせていただきます。テイクアウト、宅配等は承ることができません。
※当日の対応はできかねます。必ずご予約をお願いいたします。
※お客さま一人につき、一品以上のご注文をお願いします。
「食べやすさ配慮食」について
年齢を重ねた方、障がいがある方、歯の治療中でかたいものを食べられない方など、さまざまな理由で「食べる力」に不安がある方に寄り添う食事「食べやすさ配慮食」は、Soup Stock Tokyo・100本のスプーンにおける店内飲食サービス、Soup Stock Tokyo公式オンラインストアにて展開しています。
「同じ食事を同じ食卓で楽しみたい」はじまりは、一人のお客さまから
Soup Stock Tokyoでは、2022年からルミネ立川店にて「咀嚼配慮食サービス」を行っていました。今回、ご提供するスープメニューの基準を整理し直し、ルミネ立川店とみのおキューズモール店の2店舗にて「食べやすさ配慮食」サービスをスタートいたします。
この取り組みのきっかけは、摂食嚥下障がいがあるお子さまを持つ一人のお客さまが私たちに声をかけてくださったことでした。一緒に取り組みをすると決めて進めていく中で、「食の選択肢」の少なさなど、私たちが当たり前と思っていたことが当たり前ではなかったと気づかされることばかり。
中でもはっとさせられたのは「同じ食事を、同じ食卓で食べられるようになりたい」という言葉でした。こういった気づきは、色々な野菜や具材を柔らかくなるまで煮込んでいるスープだからこそできることがある、と再認識するきっかけとなりました。
100本のスプーンでは、支援学校から校外学習でのお食事の場として利用できないかとお声がけいただいたことをきっかけに、食の制約（フードバリア）を取り除き一つの食卓を実現したいという「Soup for all!」の考えから、個別に対応するかたちで形態を変えたお食事を提供しておりました。この度、全店にて統一したサービスとして実施することで、これまでよりも、選択肢のひとつに加えていただきやすくなればと考えています。
オンライン販売のスープセットもあります
Soup Stock Tokyo公式オンラインショップでは、「食べやすさ配慮食」の冷凍スープメニューの中から、とっておきのスープ4種類を詰め合わせた「食べやすさに配慮したスープセット」をご用意しています。
販売場所：Soup Stock Tokyo公式オンラインショップ https://ec.soup-stock-tokyo.com/
※楽天市場店、Amazon店、Yahoo!ショッピング店での取り扱いはありません。
Soup for all!
スープストックトーキョーが創業当初から掲げている「Soup for all!」への想いとは、あらゆる人が一つの食卓を囲み、笑い合い、温かな食事をとれること。
しかし、健康上の理由やさまざまな制約、またはその人の主義や信条によって、同じものを食べることができなかったり、自分の存在が誰かの迷惑になるかもしれないと同じ食卓につくことをためらう人もいます。
スープは、さまざまな食材の個性が、一つの鍋の中で溶け合い、重なり合って旨味を深めていくもの。0歳から何歳までも、誰をも優しく包み込み、負担なく栄養を体にいきわたらせていく力をもつ料理です。私たちはそんな料理やサービスにちょっとの配慮を加えて、食の制約（フードバリア）を取り除き、一つの食卓を実現する活動を行っています。
株式会社スープストックトーキョーについて
首都圏を中心に全国約60店舗を展開する食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」、冷凍スープの専門店「家で食べるスープストックトーキョー」や大人も子どももわくわくするファミリーレストラン「100 本のスプーン」など、個性と誠実さを大切にする食のブランドを複数経営しています。企業理念である「世の中の体温をあげる」を軸に事業運営を行っています。
・会社名 株式会社スープストックトーキョー
・代表者 取締役社長 工藤萌
・所在地 東京都目黒区中目黒1-10-23 シティホームズ中目黒203