株式会社グローバル(本社:大阪市)は、店舗にてワイン・日本酒のグラスでの提供をより身近にするサーバー「ブリリアント ワイン・Sakeサーバー」を2月中旬より販売開始いたします。
これまでお客様より話を聞き取ってきた結果、飲食・酒販業界では下記のような事柄が課題となっています。
●コロナ禍以降、感染症対策のための席数減少による売上の低下
●集客するためのSNS上でのアピール、店内でのメニューのアピール
●客数減少やメニューを広げることで発生する食品ロス（品質劣化）への不安
●スマドリの推奨や大人数での宴会、はしご酒の減少などによるアルコール消費量の低下
●人手不足によりオペレーションが追いつかない
これらの課題を解決するべく、人の手をかけずに品質を保ちながらお酒そのものの美味しさやこだわりを消費者にアピールできるよう、新たなワイン・日本酒のためのサーバーを日本国内で開発いたしました。
『魅せる』をコンセプトとした、ワインを主役にするようなディスプレイ効果の高い日本初のワインセラーでプロからの人気に厚い「ブリリアント」シリーズから、この度初めてワイン・Sakeサーバーを発売します。
「ブリリアント ワイン・Sakeサーバー」は、機能でも『魅せる』をテーマに、ひとつひとつの機能をブラッシュアップいたしました。
≪機能≫
◆ボタンひとつで定量を抽出し、サービス量の均一化とオペレーションの効率化を実現
◆抽出するごとに自動で食添用の窒素（アルゴン）ガスをボトル内に充填。酸化を抑制し、ワインや日本酒の繊細な香りや品質を長期間保持
◆ワイン、日本酒に最適な温度で提供可能
◆ノズルごとに異なる抽出量を設定
◆庫内冷却スピードを高め、省エネ化（従来品と比べて年間消費電力量 最大70％カット）
◆ボトルキャップの形状を見直し、より多くのボトルに対応
◆庫内のボトルを華やかに演出する照明（暖色／白色／暖色＋白色の切り替え、強／中／弱の3段階で調光可）
【キャッシュユニットを接続した、有料試飲やセルフサービスでの活用】
オプションのキャッシュユニットを接続すれば、現金もオリジナルメダルも投入可能。自動販売機のように使うことができます。キャッシュユニット１台に、サーバー複数台を繋いだレイアウトも可能です。
※今後、各社キャッシュレス決済システムと連携できるよう開発を進めています。
【ブリリアント ワイン・Sakeサーバーでつながる未来】
◆ロスを軽減できるため、グラス販売メニューを充実できる
◆華やかにアピールすることで、利益率の高い飲料の売上が増える
◆商品の補充以外はサーバー本体が担うため、人手不足を解消できる
◆ラベルを見ながら自分で選び、自分で注ぐという体験、楽しさを提供できる
◆貸し切りスペースや飲み放題サービス、オールインクルーシブの施設で活用できる
◆フリードリンクでも不特定の人がボトルに触れることなく、衛生的に提供できる
◆ワイナリーや酒蔵にて、高額商品も有料で試飲提供することにより、ブランドアピールと同時に販売増につながる
【商品ラインアップ】
ブリリアント ワイン・Sakeサーバー 2本用（WS2）
サイズ：幅300×奥行490×高さ642（mm）
重量：28kg
収納本数：2本 ※マグナムボトル、一升瓶は収納不可
ブリリアント ワイン・Sakeサーバー 4本用（WS4）
サイズ：幅415×奥行490×高さ642（mm）
重量：35kg
収納本数：4本 ※マグナムボトル、一升瓶は収納不可
ブリリアント ワイン・Sakeサーバー キャッシュユニット（WCM）※オプション
サイズ：幅150×奥行345×高さ642（mm）
重量：13kg
定格消費電力：（最小）5/（最大）15W
対応金種：1,000円、500円、100円、50円
設定可能金額：50円～1,950円
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■発売時期：2025年2月中旬
■価格：オープン価格
■設定可能温度：5℃～18℃
■冷却方式（冷媒）：コンプレッサー（R-134a）
■定格電圧・周波数：100V・50/60Hz
■定格消費電力：（最小）175/（最大）210W
商品詳細：https://www.globalwine.co.jp/shop/pages/brilliantwinesakeserver.aspx
※ワインの抽出・保存に食品添加用の窒素ガスまたはアルゴンガスを使用する商品です。別途、ガス会社との契約が必要です。
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【ブリリアント シリーズとは】
『魅せる』をコンセプトとしたワインセラーを2017年末に発売。シンプルな黒を基調とした筐体の中でワインを引きたてるようにライトアップした華やかな照明、それまでにないラベルを見せる斬新な収納棚を用いた日本初のワインセラーで、単一温度帯の3機種（40本/70本/143本）は2018年のGOOD DESIGN賞を受賞。その後も飲食店の要望や課題に応えて2温度帯や小型のセラーを発売し、人気を博しています。