蔵直®ワイン専門店を展開する 株式会社ヴィノスやまざき（本社：静岡県静岡市葵区常磐町2-4-24）は、タルト専門店「AM STRAM GRAM(アム ストラム グラム)」とコラボした当店オリジナルの「ワインと楽しむ ふきよせ」を、2025年２月５日（水）17時より、オンラインショップにて数量限定で発売いたします。
ワインを通じてお客様の生活に彩りを添えたいという想いから、ヴィノスやまざきでは生産者から直接仕入れる蔵直®ワインだけでなく、チーズやハムなどワインと一緒に楽しむおつまみ・食材についても、生産者と対話しながらオリジナルの商品を中心に展開しています。
今回は、おしゃれかつ気軽に楽しめる「ふきよせ」で、ワインを楽しむ時間を豊かにできないかと考え、クッキーやタルト、そしてふきよせ缶でも人気の「AM STRAM GRAM」と共同で、「ワインと楽しむ ふきよせ」を開発しました。
数種類のお菓子を詰め合わせる「ふきよせ」は一般的に甘いものも多い中、今回は“ワインと一緒に”楽しんでいただけるよう、チーズやブラックペッパー・バジルを練り込んだクランブルクッキーなど、風味・食感ともにバラエティ豊かな5種類を詰め合わせています。
ワインと相性のよい味わいを、ぜひお召し上がりください。
●AM STRAM GRAM 代表取締役 五條敦広 氏 コメント
生産性より手間を惜しまず丁寧に作る、他には無い個性的で美味しいクッキーを！
AM STRAM GRAMの焼き菓子全ては手作業・手仕事のため製造数に限りがあり、特に“ふきよせ”缶は完全数量限定。発売する度に即完売するほどの人気商品です。
今回、ヴィノスやまざきから「ワインと合わせて楽しいふきよせを」との相談があり、初めての試みでしたがヴィノスやまざきの担当者とともに、新しい“ふきよせ”を作り上げることができました。
こだわったポイントは、ワインのおつまみの定番“チーズ”やワインの香りにもあるような“ペッパー”や“ハーブ”をクランブルに練り込んだこと。
一つずつワインと合わせていただいてもよし、いくつかまとめて口に入れていただいてもまた違うマリアージュをお楽しみいただけると思います。
何をつまむか選びながらそれこそ食べ方まで「どれにしようかな」的に口ずさみながら味わえるのが「アムストラムグラム“ふきよせ”クランブルクッキー」の醍醐味です！
●ヴィノスやまざき 担当者コメント
春はなにかと贈り物やお祝いごとが多い季節。
そんな時にワインと一緒に楽しんでいただけるものがあったら…と考えていた時に浮かんだのが、AM STRAM GRAMさん。
徹底的に素材にこだわり「自分自身の目や舌で納得したものだけをお届けしたい」というヴィノスやまざきと同じ想いを持ち、そのクオリティの高さでいま話題になっているAM STRAM GRAM さんにご相談しました。
オリジナルの“ワインと楽しむふきよせ”をつくるにあたり意見を出し合い、納得する味わいをつくることができました。
甘さ控えめで、コクのある味わい。缶を開けたら止まらなくなる美味しさです。ワインをおともにぜひお楽しみください。
商品情報
ヴィノスやまざきオリジナル：AM STRAM GRAM ワインと楽しむ「ふきよせ」
＜商品情報＞
■価格：3,400円(税込3,672円)
■サイズ：180 g
■賞味期限：2025年3月3日
■内容：5種類のお菓子の詰め合わせ
フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー（カンポットペッパー）
当店大人気の蔵直®日本チーズ「旨」を手掛けている、「美瑛放牧酪農場」さんのフロマージュ・ド・美瑛を使用。クオリティが高いチーズ本来の美味しさを、クランプルならではのカリッとした食感で楽しんで頂く事をテーマとしたクッキーです。世界一の胡椒ともいわれるカンポットペッパーでスパイシーさを加え、チーズの旨味を引き立てています。シラーなどのスパイシーな香りをもつ赤ワインとよく合います。
フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー（バジル）
存在感のあるブラックペッパーに対してバジルはチーズの旨味を後ろから押し出すイメージで。ダイレクトにチーズが主張するクッキーです。コクのある白ワインや辛口のロゼワインとの相性が抜群です。
オリジナルキャンディ アプリコット味
ふきよせの中のキャンディーなので、すぐにかみ砕ける歯切れのよいテクスチャーと、ジューシーさを感じさせるものをと考え、東京都世田谷区用賀にあるハンドメイドキャンディーショップ「TIK TOK HAND MADE CANDY」さんに特別につくっていただきました。
キャラメリゼ香ばしくるみ
ワインや他のクッキーを邪魔する事のないよう、あえて薄いコーティングにキャラメリゼして、優しい甘さに仕上げました。
薄塩アーモンド
ワインのおつまみとして塩味を。大粒で旨みが濃いカリフォルニア産アーモンドの美味しさが引き立つよう薄塩仕立てにローストしました。
■原材料：
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フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー（カンポットペッパー）
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フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー（バジル）
…小麦粉(小麦(国産)、ナチュラルチーズ(生生乳(美瑛産)、食塩)パター、砂糖、食塩、バジル、カンポットペッパー(黒胡椒)
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キャンディ
…砂糖、水飴/酸味料、香料、着色料
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キャラメリゼ香ばしくるみ
…クルミ(国産)、砂糖、水飴
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薄塩アーモンド
…アーモンド、植物油、塩(えん藻昆布、塩、矢堅目の塩、深海の花、クリスタル岩塩)
「AM STRAM GRAM(アム ストラム グラム)」について
東京・恵比寿と虎ノ門ヒルズ・グランスタ東京に店舗を構える「AM STRAM GRAM(アム ストラム グラム)」は、旬のフルーツを使用したタルトを専門に取り扱うスイーツショップ。
店名はフランスの子どもの遊び歌「AM STRAM GRAM どれにしようかな？ PIC 決～めた！」から。
店内に大きく置いたカウンターの中でタルト生地を延ばし焼く工程や、クリームを詰め、フルーツをデコレーションしていく工程をご覧いただける、ライブ感あふれるお店です。
旬のフルーツを使用したタルトや季節限定の商品など、毎日その日に焼き上げたサクサクのタルトで話題のお店です。
▼AM STRAM GRAM(アム ストラム グラム)公式ホームページ
蔵直®︎ワイン専門店「ヴィノスやまざき」について
ヴィノスやまざきは、全国に26店舗構える直輸入型ワイン専門ショップで、生産者のもとに自分たちの足で訪問し、輸入から販売までを手がけています。
1994年から始めたワインの直輸入は今年30周年を迎え、現在ではフランスをはじめとするヨーロッパ各国や、アメリカ、チリ、ウルグアイなど世界13カ国に広がっています。
お客様から届いた声を参考にして造るオリジナルワインは広く支持されており、その商品開発のノウハウを活かして、生産者に日本の市場、消費者の志向、トレンドを伝え、品質向上に努めています。
販売店情報
ヴィノスやまざき 公式オンラインショップ
https://www.v-yamazaki.co.jp/pages/feature-food2501-2
【販売期間】2025年2月5日(水)17:00～なくなり次第終了
商品に関するお問い合わせ先
ヴィノスやまざきフリーダイヤル：0120-740-790（午前9時～午後6時30分）