「五感をめいっぱいつかって楽しむビール」をモットーに活動する縄文麦酒株式会社(本社：長野県茅野市、代表取締役：立木壮樹 以下、当社)は2025年2月7日に冬の新商品となる「#74B7A8」を発売開始します。同商品は冬の八ヶ岳をイメージした商品で八ヶ岳に降る雪のように白くスッキリとした香りと味わいが特徴のWheat Ale(ウィートエール)です。昨年11月に発売した秋商品「#BD5F3C」と同様に昨夏収穫した自社栽培のホップを使用しており、自社ホップを使用したビールの第2弾となります。
□ホップの自給率はわずか1%
実は日本のホップ自給率は1%ないし1％未満ともいわれています。国産ホップは基本的に大手ビールメーカーの契約農家が栽培し、独立系のホップ農家もごくわずかであるため国産ホップが一般に出回ることはほとんどありません。このため、自社栽培のホップを自社製品に使用できるブルワリーとなると国内でも極めて珍しい存在です。弊社は2020年からホップの試験栽培を開始し、徐々に栽培面積を広げながら自社栽培したホップを自社商品に使用しています。
□実は不純！？な小麦ビール
Wheat Ale(ウィートエール)は読んで字のごとくWheat=小麦が多く使われているビールです。通常ビールは大麦麦芽を主な原料として造られますが、中世ヨーロッパでは小麦の収穫量の多くがビール造りに使われ、パンに使う粉がしばしば不足したそうです。南ドイツのバヴァリア公国ではパンに使う小麦を確保するために小麦をビールに使うことを禁止する「ビール純粋令」を施行するほどでした。実際のところこの法律に大きな効果はなかったと言われていますが、それほどに小麦ビールは人気でした。小麦ビールにはベルギー・スタイル、北ドイツ・スタイル、バヴァリア・スタイル、それにアメリカン・スタイルと代表的なスタイルが４つあり、今回発売した「＃74B7A8」はアメリカン・スタイルに分類されます。
□商品概要
八ヶ岳の白くて青い山肌のような淡く白濁した色味、頬を刺す冷たい風のようなホップの澄んだ香り、苦味と甘みが低いレベルで調和した飲みやさが特徴のビールです。
ビアスタイル: Wheat Ale(ウィートエール)
アルコール度: 5%
IBU: 14
保存：要冷蔵参考
小売価格：660円(税込)/330ml
＊数量限定での発売となります
□縄文麦酒に関して
かつて縄文文化が栄えた八ヶ岳西麓の緑豊かな場所を中心に活動しています。「五感をめいっぱいつかって楽しむビールを」をモットーに、八ヶ岳の麓で感じる四季折々の自然や風景をビールで表現し、ビールを通じてそれらを提供していくことを目指しています。
【会社概要】
社名：縄文麦酒株式会社
本社所在地：長野県茅野市5603番地7
代表取締役：立木 壮樹
事業内容：酒類および農産物の生産と販売
設立：2024年1月