ベンチャーと大企業が連携して取り組むプロジェクトから生まれた新商品を発売！

株式会社Beer the First、株式会社 明治
（下線がベンチャー企業）

プロジェクト名乳製品の生産過程で発生した副次原料のアップサイクルによる、環境にやさしいクラフト飲料の開発

・バター等の乳製品の製造工程において、生乳から脂肪分を抽出する際、生乳から水分と脂肪分を除いた成分であるSNF原料（無脂乳固形分）が製造されます。SNF原料は、脱脂粉乳等に加工されますが、バター等に利用される脂肪分に比べて需要が少なく、バター等の需要増加に伴い、SNF原料の有効活用が模索されています。

・今回、様々な余剰食材をアップサイクルしてアルコール飲料を製造している株式会社Beer the First と、乳製品の製造を行う株式会社 明治の2社が連携し、SNF 原料を使って、ミルクのまろやかな味わいを感じられるアルコール飲料を開発しました。

・生乳から生まれる SNF 原料を有効活用する商品を開発することで、乳業業界や地域経済への持続的な貢献が期待されます。

商品名：MILK MOON（ミルクムーン）
特徴：乳原料（国産）10%。はちみつを使用し、ミルクのような、まろやかで高級感あふれる味わいと、程よいアルコール感。 Z世代女性（22歳から28歳）をターゲットに開発。
アルコール度数：3％
内容量：350ml 商品の詳細については次のウェブサイトを御確認ください。
https://beerthefirst.com/milkmoon

販売元：株式会社 Beer the First
価格：オープン価格
開始：令和7年3月中旬
場所：全国のスーパー、小売量販店等

・購入者からのフィードバックを受けて、継続的に商品改良を行います。

・廃棄間近の食材やSNF原料を用いたノンアルコールドリンクの開発にも取り組み、乳原料等の有効活用によるフードロスの削減や、若者をメインターゲットにした多様な飲料市場の開拓を目指します。

販売開始前に、一般の方に向けた商品の無料試飲会を実施します。
場所：シァル桜木町（横浜市中区桜木町1-1）
日時：令和7年2月22日（土曜日）及び23日（日曜日）
両日とも11時から19時

問合せ先（株式会社Beer the First）まで御連絡ください。