不二製油株式会社（本社：大阪府泉佐野市、代表取締役社長：大森達司、以下当社）は、お湯や出汁で割るだけの簡単調理で、本格的かつ満足感のあるおいしさを実現できる、植物性の業務用ラーメンスープ3種（豚骨風、味噌、塩）を発売します。製品名『MIRACORE RAMEN T3（豚骨風）』は2月10日より本格販売開始、『味噌ラーメンスープ M1』および『塩ラーメンスープ S1』は、2月17日より販売開始予定です。
昨今急拡大しているインバウンド需要により、2024年の訪日旅行客の数がコロナ前を上回り、過去最高を記録しています。
日本のラーメンは外国人旅行客にも人気を博しており、外食産業におけるラーメン需要がさらに高まっています。一方で、宗教や食習慣等の違いにより、動物性の食材を選択しない旅行客も増えており、多様な選択肢に対応できるメニューが課題とされています。 また、外食産業やホテル等の業界では、昨今の原料価格の高騰や人手不足により、原料の安定調達やオペレーション負荷の低減等についても対応が必要といわれています。
当社は、これらの課題を解決すべく、植物性素材で動物性特有の満足感を表現する技術MIRACORE®を用いた、濃縮型のラーメンスープ3種を開発し
ました。動物性原料を使用せず、お湯や出汁で割るだけの簡便さと、本格的かつ満足感のあるおいしさが特徴です。インバウンドに対応できるだけでなく、動物原料使用による輸出制限の影響を受けないため、海外展開の可能性が広がります。 尚、同製品シリーズは、当社の「おいしい」の多様な選択肢を提案するブランド『GOODNOON』の製品となります。
引続き当社は、お客様の課題に寄り添い、植物性素材の知見をいかした製品開発を通じて、社会に貢献します。
【製品情報】
■驚くほど「豚骨感」 ＜MIRACORE RAMEN T3（豚骨風）＞
・製品名 ：MIRACORE RAMEN T3
・保存方法 ：常温/冷暗所保存
・賞味期限 ：製造後270日
・製品形態 ：1kgパウチ
■植物性とは思えない本格派 ＜味噌ラーメンスープ M1＞
・製品名 ：味噌ラーメンスープ M1
・保存方法 ：常温/冷暗所保存
・賞味期限 ：製造後270日
・製品形態 ：1kgパウチ
■魚介風のうまみが効いた、変幻自在スープベース ＜塩ラーメンスープ S1＞
・製品名 ：塩ラーメンスープ S1
・保存方法 ：常温/冷暗所保存
・賞味期限 ：製造後270日
・製品形態 ：1kgパウチ
【ご参考】
■Minnnano Ramen. project （みんラー）について
当社はMIRACORE RAMENシリーズをもって、世界中の誰もが楽しめる地域色豊かなラーメンをつくるプロジェクト：Minna no Ramen. project（通称：みんラー）を始動しました。
誰もが「また食べたくなるおいしさ」を目指し、主に各地域の自治体や観光団体と地元食材を活用した、地域オリジナルのラーメンを共創します。
■MIRACORE®について
不二製油の70年を超える植物性油脂とタンパクの研究開発に根差した「植物のちからでみんなにやさしく、ずっとおいしいを叶える食のコア技術」をコンセプトとした技術ブランドです。プラントベースフードの「物足りなさ」を克服することを目指し、動物性食品特有の「満足感」を植物性のタンパクと油脂で表現します。
MIRACORE紹介YouTube動画
■GOODNOONについて
不二製油のビジョン「植物性素材でおいしさと健康を追求し、サステナブルな食の未来を共創します。」実現に向けて掲げる、「おいしい」の多様な選択肢を提案するブランド。
食を取り巻く環境が大きく変化しうる未来の食卓には「おいしい」の多様な選択肢が必要です。私たちが目指すのは、単なる代替食品ではありません。
GOODNOONは「植物性素材が選ばれる方程式を探究する」ことを通じて、これからの「おいしい」食文化のあり方を切り拓き、誰もが食を楽しめる世界の実現に挑戦し続けます。